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Kaffir 라임은 감귤류 식물의 밝은 대표자입니다. 이 나무는 짙은 올리브색, 반짝이는 단풍, 아름답고 향기로운 꽃과 유익한 특성으로 인해 정원사들 사이에서 인기를 얻었습니다. 다량의 비타민, 미량 원소 및 에센셜 오일로 인해 신선하고 말린 잎이 요리에 널리 사용됩니다. 그것들 없이는 아시아 요리를 요리하는 것이 불가능합니다. 섬세한 향 때문에 신선한 잎은 샐러드, 수프, 메인 코스, 칵테일 및 디저트 준비에 사용됩니다.
카피르 라임은 어디에서 자라나요?
인도는 식물의 발상지로 간주되며 자연 조건에서 나무는 2-4m에 이르며 감귤류 카피르 라임에는 papeda quillum, makrut, kaffir 라임, 베르가못, kaffir 라임 및 kaffir 수수가 여러 가지 이름이 있습니다. 카피르 라임의 유익한 특성으로 인해 1818년에 카피르 라임이 아시아 국가로 옮겨져 요리에 널리 사용되었습니다. 오늘날 카피르 라임은 인도네시아, 필리핀 제도, 아프리카 및 미국에서 발견됩니다. 러시아에서는 카피르 라임이 관엽식물로 재배됩니다.
카피르 라임에 대한 설명
카피르 라임(Kaffir Lime)은 짙은 에메랄드 빛의 반짝이는 잎을 가진 중간 크기의 나무입니다. 모래시계 모양의 잎사귀는 매우 향기로우며 많은 감귤류와 마찬가지로 가시로 덮여 있습니다. 잎의 길이는 2 ~ 10cm입니다.
집에서 카피르 라임은 겨울이 끝날 때 뚜렷한 향기로운 감귤 향을 지닌 백설 공주 꽃으로 피어납니다. 꽃이 핀 후 카피르 라임은 주름진 올리브색 열매를 맺습니다. 익을수록 껍질이 노랗게 변합니다.
카피르라임 잎과 열매는 다른 감귤류와는 다른 강한 향을 가지고 있습니다. 레몬, 귤, 라임의 조합처럼 섬세한 꽃향이 납니다. 잎을 으깨면 시트러스 향이 가득 드러납니다.
작은 과일은 맛이 신맛이 나고 씁쓸하며 과육이 즙이 없기 때문에 식용으로 사용되지 않습니다. 아시아에서는 과일을 수집하여 가정용 화학 물질을 생산하는 데 사용합니다.
유익한 기능
카피르 라임 잎에는 비타민과 미량원소가 함유되어 있어 많은 질병을 치료할 수 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 아스코르브 산 – 면역력을 높이고 재생 및 대사 과정을 개선하며 잇몸을 강화하고 감염과 바이러스로부터 신체를 보호합니다.
- 레티놀 – 시력, 건강한 피부, 손톱 및 머리카락을 유지하는 데 필요합니다.
- 토코페롤 – 노화 과정을 늦추고 혈액 순환을 개선하며 호르몬 생산을 정상화합니다.
- 칼륨 – 심장 기능을 개선하고 혈관을 강화합니다.
- 셀렌 – 갑상선 기능을 향상시키고, 유해한 자유 라디칼을 제거하며, 노화 과정을 억제합니다.
- 망간 – 상처를 치료하고, 뇌 순환을 개선하고, 혈당을 정상화하고, 유해한 콜레스테롤, 독소 및 노폐물을 제거합니다.
- 인 – 치아와 골격계를 강화합니다.
카피르 라임 잎의 용도
카피르 라임은 향기롭고 건강한 잎을 가진 작은 나무입니다. 감귤류 식물인 카피르 라임은 의학, 요리, 미용 분야에서 폭넓게 응용되고 있습니다.
요리 중
요리에는 신선한 잎, 냉동 잎, 말린 잎이 사용됩니다. 샐러드, 소스, 음료, 수프, 고기 및 생선 요리에 추가됩니다. 신선한 잎의 향이 사라지는 것을 방지하려면 먼저 잎을 준비해야합니다. 두 가지 방법이 있습니다:
- 잎을 씻어서 중륵을 제거하고 3-4개의 잎을 쌓아 놓습니다. 날카로운 칼을 사용하여 작은 조각으로 자릅니다.
- 잎을 2등분하여 중앙맥을 제거하고 반쪽을 함께 접는다. 접힌 잎을 튜브 모양으로 말아서 반 고리로 자릅니다.
말린 전체 카피르 라임 잎은 수프와 소스의 조미료로 사용됩니다. 카피르 라임 잎은 코코넛 밀크로 조리한 수프와 죽에서 감귤 향을 가득 드러냅니다. 고기와 생선 요리에 첨가할 때 잘게 다진 말린 잎을 사용할 수 있습니다.
카피르 라임 나무 잎은 아시아 요리를 준비하는 데 없어서는 안 될 재료입니다.감귤 향은 따뜻한 날을 상기시켜 주며 요리에 미묘한 맛과 잊을 수 없는 감동을 선사합니다. 카피르 라임으로 만든 인기 있는 아시아 요리가 아래에 나와 있습니다.
톰양쿵 수프
준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 코코넛 밀크와 야채 국물 - 각각 250ml;
- 카피르 라임 – 잎 3개;
- 생강 뿌리 – 70g;
- 왕새우 또는 아르헨티나 새우 – 100g;
- 샴 피뇽 – 4-5 개;
- 생선 소스 - 1 큰술. 엘.;
- 마늘 – 2쪽
- 고추 – 1 개;
- 식물성 기름 – 3 큰술. 엘.;
- 향신료 - 선택 사항입니다.
준비:
- 버섯, 고추, 생강 뿌리는 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
- 준비된 제품은 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 튀겨집니다.
- 냄비에 야채육수를 붓고 끓입니다. 카피르 라임 잎과 소금을 추가합니다.
- 5분 후 튀긴 야채와 향신료를 넣고 약한 불로 5~7분간 끓입니다.
- 다음으로 생선 소스와 껍질을 벗긴 새우를 추가합니다.
- 몇 분 후 코코넛 밀크를 추가합니다.
- 끓인 후 카피르 라임 잎을 제거하는 것을 잊지 않고 수프를 그릇에 부을 수 있습니다.
아시아 스타일의 Pangasius
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 생선 필레 – 0.5kg;
- 라임 - ½ 과일;
- 카피르 라임 – 3-4잎;
- 바질 - 1 장식;
- 스타 아니스 – 2 개;
- 카이엔 고추 – 1 PC.;
- 간장 – 0.5 tsp;
- 참기름 – 2 작은 술;
- 향신료 - 선택 사항입니다.
요리 방법:
- 석회를 껍질을 벗기고 주스를 짜낸 다음 미세한 강판에 풍미를 갈아줍니다.
- 후추, 스타 아니스, 카피르 라임 잎, 바질을 절구에 갈아서 만듭니다.
- 감귤 주스와 풍미가 방향족 혼합물에 첨가됩니다. 기름, 간장을 붓고 잘 섞는다.
- Pangasius 생선 필레를 씻어서 종이 타월로 말립니다.
- 생선의 양면을 소스로 코팅하고 호일로 포장합니다.
- 오븐을 180 °C로 예열하고 생선을 깔고 20-30분 동안 조리하세요.
카피르 라임 잎을 맛있고 건강하게 유지하려면 얼리거나 말리면 됩니다. 얼기 전에 잎을 철저히 씻어서 말립니다. 그런 다음 쌓아서 냉동실 가방에 넣습니다. 냉동 향신료는 2년 동안 향과 유익한 특성을 유지할 수 있습니다.
카피르 라임 잎을 말리기 위해 흐르는 물에 씻은 후 종이 타월 위에 깔고 직사광선을 피하여 신선한 공기에 건조시킵니다. 말린 향신료를 린넨 백에 옮겨 건조하고 어두운 곳에 보관합니다.
의학에서
비타민으로 몸을 풍부하게 하고 면역력을 높이며 활력을 유지하기 위해 카피르 라임 잎에서 약용 주입, 팅크, 추출물 및 달인을 준비할 필요가 없습니다. 충분히 신선하거나 건조한 잎을 식단에 추가할 수 있습니다.
카피르 라임 잎은 민간요법으로 자주 사용됩니다. 그들은 다음을 할 수 있습니다:
- 산도를 증가시킨다;
- 불면증을 제거하다;
- 독소와 노폐물을 제거하여 피부를 젊어지게 합니다.
- 면역 체계를 지원하고 질병 후 신체를 신속하게 회복시킵니다.
- 통증과 신경 긴장을 완화합니다.
- 혈당을 낮추고 나쁜 콜레스테롤을 제거합니다.
미용 분야
동양에서는 풍부한 향과 유익한 특성으로 인해 카피르 라임 시트러스 잎을 다양한 크림, 샴푸, 로션에 첨가합니다.화장품은 다음과 같이 처방됩니다.
- 여드름의 경우;
- 주름을 펴기 위해;
- 피부에 건강한 윤기와 탄력을 부여합니다.
- 지루를 없애기 위해;
- 손톱을 강화하기 위해;
- 주근깨의 색소침착을 없애기 위해
사용 금기 사항
다른 이국적인 제품과 마찬가지로 카피르 라임도 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 과일을 섭취하기 전에 금기사항을 알아야 합니다. 시트러스 카피르 라임은 다음과 같은 사람에게는 투여하지 않는 것이 좋습니다.
- 10세 미만의 어린이. 잎 주스는 위액 생성을 개선하고 염증과 내부 출혈을 유발할 수 있습니다.
- 임산부 및 수유 중인 여성의 경우, 신제품 출시는 어린이의 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
- 위장병의 악화;
- 음식 알레르기가 있는 사람 - 카피르 라임 잎에 함유된 다량의 비타민 C는 아나필락시스 쇼크를 포함한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
카피르 라임을 구매할 때는 어떻게 생겼는지 알아야 하므로 선택에 실수하지 않으려면 사진을 잘 살펴야 한다.
카피르 라임 잎 교체 방법
건조되고 신선한 카피르 라임 잎은 종종 요리 준비에 사용됩니다. 드물게 러시아 상점의 선반에서 향기로운 조미료를 구입할 수 있으므로 동일한 맛과 냄새를 얻기 위해 카피르 라임을 다음 재료로 대체할 수 있습니다.
- 베이 리프, 레몬 향 및 감귤 백리향 - 양념을 준비하려면 으깬 베이 리프의 절반, ½ 티스푼을 섞습니다. 레몬 향과 감귤 백리향.준비된 양념은 수프, 감자 튀김, 고기 및 생선 요리를 준비하는 데 적합합니다.
- 감귤 잎 – 신선한 카피르 라임 감귤 잎이 없다면 으깬 라임, 자몽, 레몬 잎을 같은 비율로 섞을 수 있습니다. 조미료는 향이 강하지 않으므로 요리에 더 많이 첨가됩니다.
집에서 카피르 라임을 재배하는 방법
일년 내내 신선한 잎을 얻기 위해 집에서 카피르 라임을 재배할 수 있습니다. 식물을 구입한 후에는 적절한 관리가 필요합니다. 적시에 가지 치기, 물주기, 비료 공급 및 온도 및 습도 조건 유지로 구성됩니다.
조명 – 카피르 라임은 열을 좋아하는 식물이며 밝고 확산된 빛을 선호합니다. 가장 좋은 위치는 동쪽이나 서쪽이 될 것입니다. 좋은 성장을 위해서는 감귤류 식물에 12시간의 빛이 필요합니다.
연중 시기에 따라 카피르 라임에는 특정 온도 체제가 필요합니다.
- 봄-여름 시즌에는 온도가 + 25-30 °C 이내여야 합니다.
- 가을-겨울 기간에는 + 20-25 °C.
온도가 유지되면 카피르라임은 빨리 자라고 꽃이 피고 열매를 많이 맺습니다.
좋은 성장을 위해서는 시트러스 카피르 라임이 일년 내내 높은 습도를 필요로 합니다. 습도를 높이려면:
- 따뜻한 물로 매일 살포하십시오.
- 2개월에 한 번씩 따뜻한 샤워를 하세요.
- 식물 옆에 가습기가 설치되어 있습니다.
- 식물이 담긴 화분은 축축한 팽창 점토 위에 놓습니다.
주요 농업기술적 조치:
- 살수. 카피르 라임은 수분 정체 없이 정기적인 물 공급이 필요합니다. 관개는 토양의 표층이 건조된 후 따뜻하고 침전된 물로 수행됩니다.최대 절전 모드 중에는 물주기가 한 달에 3회로 줄어듭니다.
- 최고 드레싱. 더 나은 성장과 발달을 위해 2주에 한 번씩 카피르 라임에 감귤류 식물용 액체 비료를 공급합니다. 비료는 지침에 따라 희석하여 엄격하게 적용됩니다. 뿌리 조직이 타는 것을 방지하기 위해 먹이를 주기 전에 카피르 라임을 넉넉하게 흘립니다.
- 트리밍. 구매 후 즉시 1차 크라운 성형이 진행됩니다. 식물의 주요 줄기가 짧아져 측면 새싹이 발달합니다. 다음 해에는 새싹을 길이의 1/3로 잘라냅니다. 이후 몇 년 동안 위생적인 가지치기가 수행되고 크라운 깊숙이 자라는 가지가 제거됩니다.
- 옮기다. 어린 카피르 라임은 환적 방법을 사용하여 매년 새로운 큰 화분에 이식됩니다. 성인 식물은 배수구에서 뿌리가 나온 후에만 이식됩니다.
농약 규정을 따르지 않으면 해충인 거미 진드기, 비늘 곤충, 깍지벌레 등이 카피르 라임에 정착하는 경우가 많습니다. 곤충 출현의 첫 징후 :
- 성장과 발달을 멈추십시오.
- 잎이 변형되고 건조되어 떨어집니다.
- 식물의 땅 부분에 플라크;
- 잎판에 어둡거나 회색 반점이 나타납니다.
- 얇은 웹의 모습;
- 엄청난 양의 나뭇잎이 떨어지고 있습니다.
광범위한 살충제를 사용하면 해충을 제거할 수 있습니다.
결론
카피르 라임은 집에서 키울 수 있는 건강한 감귤류 식물입니다. 간단한 관리 규칙을 따르면 원래의 과일과 함께 아름답게 꽃이 피고 향기로운 나무를 얻을 수 있습니다. 에센셜 오일 함량이 높기 때문에 잎은 요리에 자주 사용됩니다. 수프, 생선 및 고기 요리, 디저트 및 칵테일에 추가됩니다.
