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레몬 제스트(Lemon Zest)는 요리 매니아들 사이에서 잘 알려진 문구입니다. 차를 좋아하는 사람, 가정의 비법 또는 전통 의학은 껍질에 대해 알고 있습니다. 놀라운 특성과 적용 범위를 아는 것이 중요합니다.
레몬 제스트 란 무엇입니까?
레몬 제스트는 레몬 껍질의 일부입니다. 여러 가지 방법으로 제거하고 으깨어 요리나 민간요법으로 사용하는 노란색의 층입니다.
넓은 의미에서 이것은 레몬 껍질이다. 그러나 흰색 층은 쓴맛이 강하기 때문에 레몬, 오렌지, 감귤, 자몽 및 이와 유사한 과일의 경우 '감귤 껍질'과 '껍질'의 개념이 분리됩니다. 과일 펄프보다 풍미가 더 유익하다는 의견이 있습니다.
레몬 껍질의 성분과 영양가
레몬 껍질의 건강상의 이점과 해로움은 제품 구성과 영양가로 설명됩니다. 묘미 구성의 주요 요소:
- 아연;
- 구리;
- 나트륨;
- 철;
- 베타 카로틴;
- 칼륨;
- 엽산;
- 인;
- 칼슘;
- 마그네슘;
- 셀렌;
- 아스코르브 산;
- 비타민 B;
- 비타민 A;
- 비타민 E;
- 정유.
풍부한 활성 성분 덕분에 껍질을 제거한 레몬 차를 마시는 것이 껍질을 제거한 차를 마시는 것보다 건강에 좋습니다.레몬 껍질을 사용하여 체중을 늘리거나 다이어트를 중단하는 것은 불가능합니다. 레몬 껍질 100g의 영양가는 다음과 같습니다.
- 지방 – 0.3g;
- 단백질 – 1.5g;
- 탄수화물 - 5.4g.
- 칼로리 - 47kcal.
구매한 과일을 사용하기 전에 철저히 씻지 않으면 레몬 처리에 사용된 다양한 화학 물질이 조성물에 첨가됩니다. 어떤 사람들은 일부 화학물질조차 씻어내는 것이 불가능하다고 믿습니다. 물론, 집에서 재배한 레몬만으로는 아무런 해를 끼치지 않을 것입니다. 그러나 이에 대한 정확한 확인은 없습니다.
레몬 향의 장점과 해로움
레몬 향의 이점과 해로움은 제품을 섭취하는 방식에 따라 나타납니다. 주요 유용한 속성:
- 암 예방;
- 심장 및 혈관 질환 예방;
- 피부 미백;
- 피지선 조절;
- 콜레스테롤 수치를 낮추는 것;
- 혈전 예방;
- 압력 조절;
- 면역력 증가;
- 골격계 강화;
- 구강질환 예방;
- 소화 개선;
- 변비 치료;
- 체중 감량에 도움;
- 혈당 수치의 정상화.
레몬의 모든 부분이 금기이거나 소비로 인한 잠재적인 피해가 혜택을 초과하는 경우에는 유익한 특성이 적용되지 않습니다. 유해한 특성은 다음과 같습니다.
- 알레르기 반응 - 발진, 부종 및 기타 증상;
- 과일을 충분히 씻지 않으면 이국적인 질병에 감염됩니다.
- 금기 사항에 반하여 사용하면 만성 질환의 악화;
- 더러운 가게에서 구입한 레몬에서 껍질을 제거한 경우 화학 중독이 발생합니다.
금기 사항이 없으면 집에서 재배한 레몬 껍질은 사용하지 않습니다.
레몬 껍질 복용에 대한 금기 사항
기존 금기 사항에도 불구하고 제품을 섭취하면 레몬 향의 해로움을 느낄 것입니다. 다음과 같은 질병 및 상태가 있는 경우에는 사용하지 마십시오.
- 속쓰림.
- 위염.
- 위궤양.
- 소장의 염증.
- 구강 궤양.
- 산도가 증가했습니다.
레몬을 제스트하는 방법
풍미를 제거하는 방법에는 3 가지가 있습니다.
- 가는 사람. 가장 작은 일반 주방용 강판을 사용하세요. 호일 조각을 붙이면 치아가 표면을 관통해야 합니다. 레몬 껍질을 갈아주세요. 노란색 부분만 제거해야 합니다. 전체 층을 제거한 후 호일을 조심스럽게 제거하면 그 위에 풍미가 남아 있습니다.
- 야채 껍질을 벗기는 칼이나 장치. 감자 껍질처럼 씻은 레몬에서 얇은 풍미의 층이 잘립니다. 흰색 층을 최소한으로 제거하는 것이 중요합니다.
- 제스팅용 특수 칼. 이 장치는 얇은 부스러기를 제거하며 사용이 매우 쉽습니다. 껍질을 긁기만 하면 됩니다.
또 호일 없이 강판으로 제거하는 방법도 있고, 칼로 껍질 전체를 잘라내는 방법도 있고, 레몬을 오렌지와 같은 방법으로 껍질을 벗기는 방법도 있다.
레몬 껍질 활용
신체에 대한 이점으로 인해 레몬 껍질은 가정에서 음식을 준비할 때, 가정에서 화장품을 만들 때, 사소한 가정 문제를 해결할 때 사용됩니다.
요리 중
숙련된 요리사는 레몬 껍질의 장점과 단점을 알고 있습니다. 요리는 양념되어 있습니다 :
- 설탕에 절인 풍미;
- 냉동 껍질;
- 건조 분말.
설탕에 절인 것은 잘게 잘린 신선한 껍질과 과립 설탕을 혼합하여 만듭니다. 껍질 1 부분, 설탕 2 부분이 필요합니다.
주스로 얼려보세요. 껍질을 제거한 과일의 즙과 제품을 섞어 틀에 넣고 냉동실에 보관한다.
가루를 얻으려면 말린 감귤 껍질을 갈아주기만 하면 됩니다. 모든 유형의 향신료를 다음에 추가할 수 있습니다.
- 소스;
- 음료(차, 커피, 칵테일);
- 디저트;
- 빵 굽기;
- 푸딩;
- 고기;
- 야채 요리;
- 젤리 고기, 젤리;
- 물고기.
미용 분야
레몬껍질의 효능은 홈메이드 화장품에 별도로 공개되어 있습니다.
- 미사일 발사 중지. 그들은 두 가지 방법으로 이를 수행합니다. 첫 번째는 설탕, 올리브 오일, 다진 껍질을 섞는 것입니다. 두 번째는 수제 비누에 추가됩니다. 제스트를 더 많이 첨가할수록 완성된 비누의 스크러빙 품질이 높아집니다.
- 팔꿈치 피부에 수분을 공급합니다. 건조한 부위를 신선한 레몬 껍질로 정기적으로 문지릅니다. 발 뒤꿈치에도 동일한 방법이 권장됩니다. 또 다른 방법은 풍미, 소다, 약간의 물을 섞어 팔꿈치와 발 뒤꿈치에 문지르는 것입니다. 피부가 더욱 부드러워지고 부드러워질 것으로 예상됩니다.
- 발의 피부를 미백합니다. 발바닥, 손가락, 윗부분이 문질러집니다. 잠시 담가두었다가 씻어내시면 됩니다. 물에 적신 강판 피부를 사용하는 것은 허용됩니다.
- 여드름 방지 마스크. 오이 주스, 설탕, 껍질을 섞어야합니다. 혼합물을 얼굴에 바르고 15분 후 물로 씻어냅니다.
어떤 사람들은 신선한 껍질로 피부를 닦는 것이 좋습니다.여드름을 희게 하고, 젊어지게 하고, 부드럽게 하고, 제거하는 것으로 믿어집니다.
집에서
레몬 껍질의 효능은 건강 그 이상입니다. 레몬 향으로 가정 문제를 해결할 수도 있습니다.
- 냉장고 냄새를 없애는 방법은 간단합니다. 각 선반에 레몬 껍질을 얹어 놓으면 충분합니다.
- 세제 없이 전자레인지 청소하기. 그 안에 물 한 그릇과 레몬 껍질을 넣으세요. 5분간 끓인다. 용기를 꺼내고 일반 천으로 오븐을 닦습니다.
- 묘미는 구리 및 황동 제품을 청소하는 데 도움이 됩니다. 바다소금, 레몬가루를 섞어 원하는 부위에 문지른 후 헹궈주세요.
- 크롬 표면에서 석회질을 제거하려면 레몬 향으로 정기적으로 닦아야 합니다.
- 레몬 식초는 기름진 얼룩을 제거합니다. 구성은 다음과 같이 준비됩니다. 피부에 식초를 2주 동안 붓고, 합의된 기간 후에 여과하고, 식초를 물(1:1)로 희석합니다.
- 문, 창문, 균열 근처에 껍질 조각을 놓으면 곤충을 퇴치할 수 있습니다.
레몬 껍질은 접시에 묻은 차와 커피 얼룩을 제거하는 데 유용합니다. 레몬가루를 물에 적셔 얼룩에 바르고 2~3시간 방치한 후 물로 헹구면 된다고 합니다. 그러나 비눗물을 사용하는 스펀지는 어두운 얼룩을 씻어낼 수 있으며, 컵을 정기적으로 씻어도 얼룩이 생기지 않습니다.
레몬 껍질을 말리는 방법
제품이 올바르게 건조되면 레몬 껍질은 유익하지 않습니다. 일부는 오븐이나 햇볕에 말리거나 4일 이상 말립니다. 이것은 잘못된 방법입니다. 다음과 같은 방법으로 올바르게 요리하세요.
- 깨끗이 씻은 레몬에서 얇은 층을 제거하고 끓는 물에 데친 후 종이로 덮은 도자기 접시에 부스러기를 놓습니다.
- 3일간 직사광선을 피해 보관하세요.
- 고르게 건조되도록 매일 저어주세요.
- 완성된 제품은 즉시 제거하거나 분말로 분쇄할 수 있습니다.
고온에서 햇볕에 말리면 향이 일부 사라지고 색이 바래집니다. 이렇게 하면 제품의 품질이 저하되고 레몬 향의 신체에 대한 이점이 줄어듭니다.
레몬제스트 보관방법
레몬 껍질의 장점과 해로움은 적절한 준비보다 적절한 보관에 달려 있습니다.
- 풍미는 단단히 밀폐된 유리(주석) 병에 담아 어두운 곳에 보관해야 합니다. 이상적인 유통기한은 1년입니다.
- 설탕에 절인 음식은 무기한 보관할 수 있지만 냉장고에 보관하십시오.
- 레몬 껍질은 종이 봉지에 담아 1~2개월 동안 보관할 수 있습니다.
레몬 향은 보관하면 안 됩니다.
- 오랫동안 강렬한 냄새가 나는 제품 옆에 천 가방에 들어 있습니다.
- 주석이나 유리병에 담아 햇빛 아래서;
- 쟁반, 컵, 접시에;
- 비닐 봉지에.
결론
레몬 껍질에는 효능이 있지만 많은 사람들이 이에 대해 알지 못합니다. 개별 금기 사항을 고려하여 올바르게 사용하는 것이 중요합니다.
