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마조람과 오레가노는 같은 속과 과에 속하지만 서로 다른 식물입니다. 이것은 그들에게 많은 유사점을 제공합니다. 두 식물 모두 조미료로 사용됩니다. 외관, 맛, 향, 적용 기능 및 일부 특성이 다릅니다.
마조람 오레가노인가요?
마조람(Marjoram)은 오레가노 속의 종 중 하나입니다. 그 중 약 55개가 있는데, 여기에는 오레가노라고도 불리는 오레가노가 포함됩니다.
러시아의 오레가노는 oregano, ladanka, matryoshka, mother, matserdushka, zenovka라고도 합니다.
마조람과 오레가노 (오레가노)의 차이점은 무엇입니까
속의 라틴어 이름은 Origanum입니다. 이 때문에 대중적인 조미료가 오레가노라고 불리기 시작했습니다. 실제로는 일반적으로 오레가노만 이런 식으로 불리며, 크레타인과 시리아인(매운 혼합물 자타르의 주요 구성 요소)은 덜 자주 호출됩니다.
성장의 장소
마조람은 여러 면에서 오레가노와 다릅니다. 그 중 하나가 성장의 장소입니다. 오레가노는 다음 지역의 자연에서 찾을 수 있습니다.
- 유럽;
- 지중해;
- 러시아(예외 – 극북 지역);
- 미국, 프랑스 - 식물이 재배됩니다.
마조람은 더 호 열성입니다. 이 기능으로 인해 배포 영역이 다릅니다.
- 중부 유럽;
- 동쪽 가까이에;
- 북아프리카.
다년생 식물의 호열성 특성은 재배 특성에 반영됩니다. 서리는 그에게 파괴적입니다. 온도가 낮아지면 성장 정체와 발달 억제가 발생합니다.
모습
말린 조미료와 으깬 조미료의 차이를 확인하기는 어렵지만 식물 자체에는 차이가 있습니다. 일반적인 오레가노는 상대 키가 절반 정도일 때 0.5-0.7m까지 자랍니다. 나무 줄기가 있습니다. 오레가노에는 윗부분만 있을 때 전체적으로 가지가 갈라집니다.
또 다른 차이점은 식물의 잎입니다. 이는 신선하거나 전체 양념을 사용하면 더 쉽게 알아볼 수 있습니다. 유사점은 직사각형 난형이지만 오레가노 불가레의 잎은 꼭대기가 뾰족하고 친척의 잎은 뭉툭합니다. 외관의 또 다른 차이점은 오레가노의 잎이 아래쪽은 회녹색이고 위쪽은 짙은 녹색인 반면, 다른 다년생 식물은 회색이며 펠트 같은 사춘기를 가지고 있다는 것입니다.
또 다른 생물학적 차이점은 개화입니다. 오레가노의 경우 6~7월에 발생하고 친척의 경우 한 달 후에 발생합니다. 오레가노에는 산방형 꽃차례가 있고, 또 다른 다년생 식물에는 얽히고 설킨 꽃차례가 있습니다. 차이점은 꽃잎의 색깔에 있습니다. 오레가노에서는 연한 분홍색과 보라색을 띠고, 친척에서는 흰색, 분홍색 또는 빨간색을 띕니다.
향과 맛
마조람은 카다몬을 연상시키는 장뇌 향이 나는 유쾌하고 매콤한 향이 나지만 더 미묘하고 달콤합니다. 양념은 매콤한 맛이 난다.
관련 조미료에는 씁쓸하고 매운 향이 있습니다. 그 맛은 풍부하고 시큼합니다. 다른 양념과 달리 좀 더 은은한 맛이 나요. 가벼운 수렴성 향을 추적할 수 있습니다.
마조람 잎과 꽃 봉오리는 요리에 사용됩니다 - 신선하고, 건조되고, 구워집니다.
애플리케이션
오레가노는 요리에 널리 사용됩니다.벨로루시와 백인 요리에서는 버섯과 오이를 절일 때 양념이 추가됩니다. 이탈리아인들은 피자에 이것으로 맛을 내는 것을 좋아합니다. 오레가노는 다른 요리에도 추가됩니다.
- 고기 – 튀김, 조림, 구운 것;
- 패트;
- 수제 소시지;
- 고기와 간 충전재;
- 소스;
- 육수.
마조람은 적용 분야가 다릅니다. 주로 다음 요리에 추가됩니다.
- 물고기;
- 채소;
- 보존;
- 샐러드;
- 수프;
- 소세지;
- 고추 혼합물;
- 푸딩;
- 리큐어;
- 리큐어.
관련 허브와 달리 오레가노는 차를 끓이는 데 사용됩니다. 이 적용 범위는 러시아에서 일반적입니다. 마조람도 차에 첨가되지만 오레가노와는 달리 향료로만 사용되며 베이스로는 사용되지 않습니다. 마찬가지로 식초 생산에도 사용됩니다.
이익과 해악
두 식물 모두 치유력이 부여됩니다. 오레가노는 다음과 같은 효과를 제공합니다:
- 항염증;
- 거담제;
- 이뇨제;
- 방부제;
- 발한제.
이 식물은 전통 의학에서도 사용됩니다. 생약인 우로레산에는 허브 추출물이 포함되어 있습니다.
관련 식물들 사이에는 유익한 특성에 차이가 있습니다. 마조람에는 다음과 같은 특성이 부여됩니다.
- 이뇨효과;
- 진정효과;
- 소화 개선;
- 상처 치유;
- 토닝.
식물은 소화에 긍정적인 영향을 미치며, 소화를 촉진하고 헛배 부름을 완화합니다. 대조적으로, 오레가노는 위장 장애를 악화시킬 수 있기 때문에 위장 장애에 사용하지 않는 것이 좋습니다. 식물에는 다른 금기 사항도 있습니다.
- 출혈 위험 증가로 인한 수술 전 기간;
- 출혈 장애;
- 임신;
- 모유 수유.
마조람은 임산부에게도 권장되지 않습니다. 친척과 달리 진정 효과가 없으며 남용하면 기분이 좋지 않고 우울함만 증가시킬 수 있습니다. 다른 금기 사항이 있습니다.
- 혈액 응고 증가;
- 5세 미만의 어린이;
- 혈전증;
- 저기압.
요리할 때는 요리가 완성되기 직전에 오레가노를 첨가하는 것이 좋으며, 이와 관련된 조미료는 서빙 직전에 첨가하는 것이 좋습니다.
오레가노와 마조람의 유사점
두 식물 모두 초본 다년생 식물입니다. 그들은 꿀풀과(Lamiaceae) 같은 속에 속합니다.
두 식물 모두 좋은 벌꿀 식물이며 요리와 민간 요법에 사용됩니다. 그들은 신선하고 건조한 조미료로 사용됩니다. 두 향신료 모두 유럽과 미국에서 인기가 있습니다.
결론
마조람과 오레가노는 꽤 인기 있는 허브이지만 동일한 것은 아닙니다. 그들은 동일한 속과 유사한 적용 분야에 속함으로써 통합됩니다. 이러한 조미료는 맛, 향, 식물의 모양 등 많은 차이가 있습니다.
