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스페인 북부 포도원의 기본은 유명한 빈티지 와인의 원료인 템프라니요(Tempranillo) 품종입니다. 품종의 독특한 특성으로 인해 재배 영역이 포르투갈, 캘리포니아, 아르헨티나 및 호주의 포도원으로 확장되었습니다. 비록 제한된 수량이지만 포도는 러시아 남부 지역에서도 재배됩니다.
설명
포도나무의 새싹은 늦게 피고 새싹은 빨리 익는다. 다양성에 대한 설명에 따르면 Tempranillo 포도의 어린 새싹은 열린 왕관이 있고 가장자리를 따라 진홍색입니다. 처음 5개 잎으로 된 잎은 동일하고 황록색이며 가장자리가 있고 아래에 촘촘한 사춘기가 있습니다. 덩굴은 절간이 길고 잎은 크고 주름이 있으며 깊게 갈라지며 큰 이빨과 거문고 모양의 잎자루가 있습니다. Tempranillo 포도의 양성, 중간 밀도 꽃은 수분이 잘됩니다.
길고 좁은 클러스터는 작고 원통형 원추형이며 중간 크기입니다. 둥글고 약간 편평한 진한 보라색-파란색 색조를 지닌 어두운 열매가 서로 가까이 모여 있습니다. 설명에서 강조한 것처럼 템프라니요 포도에는 안토시아닌이 많이 함유되어 있습니다. 이러한 착색 안료는 시각적인 벨벳 같은 뉘앙스와 함께 와인의 풍부함에 영향을 미칩니다. 얇은 피부에는 무광택 코팅이되어 있습니다.펄프는 밀도가 높고 육즙이 많으며 무색이며 중성 냄새가 있습니다. 열매는 중간 크기로 16 x 18mm, 무게는 6-9g입니다.
Tempranillo 포도 절단은 Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones와 같은 현지 동의어로 판매될 수 있습니다.
화이트 품종
20세기 말, 원래 전통적으로 품종을 재배했던 리오하 지역에서 녹황색 열매를 맺는 다양한 템프라니요 포도가 발견되었습니다. 20년 후 공식 허가를 받은 후 와인 제조에 사용되기 시작했습니다.
특성
Tempranillo 포도 품종은 스페인에서 오랫동안 재배되어 왔습니다. 무더운 리오하 땅의 가장 귀중하고 고귀한 포도나무 중 하나가 최근에야 고향을 “획득”했습니다. 한 세기 동안 부르고뉴에서 템프라니요의 기원에 대한 추측이 있었고, 심지어 페니키아인들이 포도나무를 스페인 북부로 가져왔다는 추측도 있었습니다. 스페인 과학자들의 상세한 유전적 연구를 통해 약 1000년 전 에브로 강 계곡에서 형성된 포도나무의 자생이 확인되었습니다. 오늘날 이 품종은 이 지역에서 재배되는 전체 와인 포도나무의 75%를 차지합니다.
Tempranillo는 최대 5kg의 중간 또는 늦게 익는 열매를 생산하는 생산적인 품종입니다. 포도의 가장 일반적인 이름은 Tempranillo(“초기”)이며, 이는 다른 지역 품종보다 일찍 익는 포도나무의 이러한 특성을 전달합니다. 품종은 한 포도나무의 송이를 제한해야 하며, 이는 시간이 지나면 제거되어야 합니다.
재배지에 따른 특성의 의존성
Tempranillo 포도 품종의 특성은 포도원이 위치한 땅의 온도, 조건 및 고도에 따라 결정됩니다. 최대 1km 높이의 산 경사면에서 지중해 기후로 자라는 포도 나무에서 최고의 성능이 관찰됩니다. 700m 이하의 온대 평야에서는 포도도 재배되지만 최종 제품에는 약간의 변화가 발생합니다. 18도 이하의 밤 기온에서 품종의 신맛 특성을 획득한 베리에서 와인의 우아한 색조가 나타납니다. 40도를 넘는 뜨거운 오후 시간에는 충분한 당분과 두꺼운 피부가 만들어집니다. 북부 스페인의 기후 특성은 현재 유명한 템프라니요 기반 와인을 탄생시켰습니다. 이 품종의 포도나무는 그러한 조건에 적응했습니다.
평원에서는 포도 열매의 산도가 감소합니다. 그리고 햇빛이 부족하면 포도에 쉽게 영향을 미치는 곰팡이 질병이 대량으로 발생합니다. 포도나무의 발달과 열매의 특성은 온도 체계에 따라 달라집니다. Tempranillo 포도는 봄 서리에 취약합니다. 포도 나무는 -18도까지 낮은 겨울 기온을 견딜 수 있습니다.
다양한 가치
포도나무의 까다로운 특성에도 불구하고, 와인 생산자들은 Tempranillo 품종을 높이 평가합니다. 이를 바탕으로 다른 품종과 혼합하는 방법을 사용하여 와인 제조의 동반자인 Garnacha, Graciana, Carignan, 풍부한 루비 색상과 강화된 포트를 갖춘 엘리트 테이블 와인이 생산됩니다. 특정 조건에서 재배된 포도는 음료, 특히 라즈베리에 과일향을 더해줍니다.이를 기반으로 생산된 와인은 오랫동안 숙성될 수 있습니다. 과일 맛을 바꾸고 미식가들이 높이 평가하는 담배, 향신료, 가죽의 특정 향으로 풍부해졌습니다. 스페인에서는 Tempranillo가 국가 제품으로 인정을 받았습니다. 그의 날은 매년 11월 둘째 목요일로 기념됩니다. 주스도 Tempranillo에서 생산됩니다.
장점과 단점
현대 소비자들은 Tempranillo 품종으로 만든 와인을 높이 평가하게 되었습니다. 그리고 이것이 포도의 주요 장점입니다. 또한 다양성에는 다음이 포함됩니다.
- 양호하고 안정적인 수율;
- 와인 제조에 절대적으로 없어서는 안 될 요소입니다.
- 남부지방 적응력이 높다.
단점은 포도 품종의 변덕스러움과 온도 및 토양에 대한 요구로 인해 나타납니다.
- 가뭄에 대한 낮은 저항력;
- oidium, 곰팡이, 회색 부패에 대한 민감성;
- 강한 바람에 대한 민감성;
- 멸구와 필록세라에 대한 감수성.
성장
템프라니요 포도는 영하 18도 이하로 서리가 내리지 않는 러시아 남부 지역에서만 자랄 수 있습니다. 대륙성 기후의 특성이 포도나무에 적합합니다. 더운 날은 필요한 비율의 설탕 축적에 기여하고 낮은 밤 기온은 베리에 필요한 산도를 제공합니다. 다양성은 토양을 요구합니다.
- 모래 토양은 Tempranillo 재배에 적합하지 않습니다.
- 포도는 석회암을 함유한 토양을 선호합니다.
- 이 품종에는 연간 최소 450mm의 자연 강수량이 필요합니다.
- Tempranillo는 바람에 시달립니다. 심으려면 강한 기류로부터 보호되는 지역을 찾아야합니다.
케어
정원사는 역서리로 인해 포도가 손상되는 것을 방지해야 합니다.일반적으로 따뜻한 지역에 찬 공기가 침투하는 경우 대피소를 제공해야 합니다.
Tempranillo 포도는 정기적으로 물을 주고 줄기 원을 관리해야 합니다. 잡초해충이 번식할 수 있는 곳. 더운 기간에는 송이가 있는 포도나무를 차양용 그물로 덮습니다.
토양 선택 조건이 충족되면 남부 지역에서 Tempranillo 포도 품종의 열매가 고국에서와 같은 맛을 갖기를 바랄 수 있습니다.
포도나무의 형성
스페인과 템프라니요 포도가 재배되는 다른 국가에서는 잔 모양의 덩굴에서 포도가 재배됩니다. 브러시의 자유로운 위치는 맛에 과일 향이 축적되는 데 기여합니다. 겨울에는 덩굴에 6-8 개의 눈이 남습니다. 여름에는 나머지 다발이 완전히 익을 수 있도록 작물 부하를 조절합니다.
최고 드레싱
가을에 까다로운 포도 품종에 뿌리 한쪽에 도랑을 파서 유기물로 비료를 줍니다.
- 고랑의 깊이는 최대 50cm, 너비-0.8m이며 길이는 수풀의 크기에 따라 결정됩니다.
- 일반적으로 그들은 3-4통의 부식질을 넣을 수 있는 도랑을 만듭니다.
- 유기물은 완전히 썩어야 합니다.
- 도랑에 비료를 넣은 후 압축하고 흙으로 덮습니다.
이러한 포도 공급량은 3년 동안 충분합니다. 다음번에는 도랑을 파서 수풀 반대편에 유기물을 깔아주세요. 5-6 버킷의 부식질을 놓기 위해 길이를 늘리고 더 깊게 만들 수 있습니다.
질병 및 해충으로부터 보호
Tempranillo 포도 품종은 불리한 조건에서 곰팡이 질병에 취약합니다. 봄과 여름에는 곰팡이, oidium 및 회색 곰팡이 감염으로부터 포도를 예방 적으로 치료하기 위해 필요한 살균제 살포가 수행됩니다.
이 품종은 필록세라와 멸구의 공격에 취약합니다. 약물 "Kinmiks", "Karbofos", BI-58이 사용됩니다. 치료는 2주 후에 반복됩니다.
남부 지역의 예리한 정원사는 이 와인 품종을 시험해 보아야 합니다. 포도 재배 재료는 신뢰할 수 있는 생산자에게서만 가져와야 합니다.
