덩이줄기 작물의 품질은 제조업체가 야채 저장 시설을 어떻게 마련하느냐에 따라 크게 달라집니다. 저장 요구 사항이 충족되면 감자의 표현이 사라지지 않고 맛 특성이 저하되지 않습니다. 이 경우 괴경은 부패 및 기타 유형의 부패에 덜 민감합니다.
저장을 위해 괴경을 준비하는 단계
감자는 저장하기 전에 4가지 준비 단계를 거칩니다.
- 컬링. 괴경은 병리학 적 과정의 시작을 유발하고 감염된 감자를 제때 제거하기 위해 온도와 습도가 높은 조건에 한동안 방치됩니다.
- 통풍. 컬링이 끝나면 발생합니다. 감자는 하루에 여러 번 간격을 두고 환기를 시켜서 건조시키고 장기간 보관에도 견딜 수 있습니다.
- 냉각. 괴경에 스트레스를 주지 않고 표면에 응결 현상이 발생하지 않도록 온도를 점차적으로 낮추어야 합니다.
- 안정적인 보존. 필요한 온도와 습도 값을 설정하면 감자 보관 준비가 완료됩니다.
상업용 감자 품종의 경우 준비가 필수적이므로 책임감 있는 재배자는 이를 무시하지 않습니다.
감자를 보관하는 기본 방법
야채는 다양한 방법으로 보관됩니다.아래에서는 가장 일반적인 것을 살펴 보겠습니다.
대량
대량 북마크는 가장 간단하고 빠릅니다. 감자는 전처리 과정 없이 바로 창고에 투입됩니다. 이 방법을 사용하면 비용이 절약되고 장비와 인적 자원을 덜 사용할 수 있습니다.
방은 괴경으로 완전히 채워지고 공간을 절약할 수 있습니다. 또 다른 장점은 괴경 사이에 공기가 남아 있기 때문에 괴경의 자연 환기입니다. 감자가 덜 썩습니다.
하지만 이 기술에는 단점도 있습니다. 예를 들어, 감자 더미의 크기가 커서 가용성이 제한되어 적시에 제품을 검사하고 거부하기가 어렵습니다. 파일링 작업을 잘못하면 덩이줄기가 넘어질 때 손상되어 보관 품질이 저하되고 품질이 저하됩니다.
또한, 이러한 감자 보관 방법으로는 균일한 습도 유지와 교차 환기가 어렵습니다.
용기에
용기 방법에는 괴경을 전처리한 후 통풍이 잘 되는 작은 용기에 넣어서 결로 현상을 방지하는 방법이 포함됩니다. 또한 제품에 대한 접근성도 좋아야 합니다.
이 방법의 단점은 컨테이너 구매에 드는 추가 비용과 보관을 위한 노동력 사용입니다. 용기 방식에는 감자의 세심한 분류와 도태가 필요합니다.
제품 손실을 줄이기 위해서는 용기를 최적의 온도와 습도 수준으로 유지해야 합니다. 야채의 상태에 대한 주기적인 검사와 평가도 필요합니다.
감자를 올바르게 보관하는 방법
감자의 적절한 보관은 세 가지 원칙을 기반으로 합니다.
온도;
습기;
통풍.
야채 가게의 온도 및 습도 기준은 제품의 추가 사용에 따라 달라집니다.구매자의 요구 사항이 엄격할수록 감자 보관 조건은 참조 수치에 가까워집니다. 저장 시설을 건설할 때 세 가지 매개변수가 모두 충족되면 감자는 큰 손실 없이 판매될 것입니다.
적절한 보관은 감자 생산에서 빙산의 일각에 불과합니다.
