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모모르디카 코친(각 또는 카렐라라고도 함)은 아시아에 널리 퍼져 있는 박과과의 한해살이 초본 덩굴 식물입니다. 러시아에서는 이 과일 작물이 잘 알려져 있지 않지만 식물의 유익한 특성과 소박함이 이미 정원사로부터 호평을 받았습니다. 또한 Momordica Cochin은 종종 장식 요소로 재배되어 발코니와 로지아의 여유 공간을 무성한 덩굴로 채웁니다.
식물에 대한 일반적인 설명
모모르디카(아시아에서는 이 식물의 또 다른 일반적인 이름은 각(Gak)입니다)은 가장 가까운 지지 구조를 빠르게 엮는 초본 포도나무입니다. 외관상 식물의 열매는 크고 잘 익은 오이 또는 멜론과 유사하므로 일반 사람들은 Momordica를 종종 인도 오이 또는 중국 멜론이라고 부릅니다.
모모르디카 코친의 줄기는 두께가 종종 우려를 불러일으킨다는 사실에도 불구하고 매우 강합니다. 포도나무는 매우 약하고 신뢰할 수 없어 보일 수 있습니다. 식물의 길이는 2.5~4m이며, 가카의 잎은 크고 진한 녹색을 띤다.
꽃에는 노란색 톤이 있습니다.수꽃과 암꽃 사이에는 상당한 차이가 있습니다. 전자는 키가 큰 꽃자루에 있고 후자는 짧은 꽃자루에서 자랍니다. 또한 암꽃은 수꽃보다 크기가 작습니다. 수꽃이 먼저 피고 이어서 암꽃이 피어 포도나무에 장식적인 모습을 줍니다. Momordica Cochin을 재배하는 사람들의 리뷰는 특히 식물의 풍부한 재스민 향에 주목합니다.
Momordica Cochin의 익은 과일의 직경은 12cm에 달할 수 있으며 평균 길이는 20-25cm이며 과일 표면이 고르지 않습니다. 피부는 사마귀이고 작은 성장이 많이 얼룩덜룩합니다. 피부색은 노란색에서 주황색까지 다양합니다.
모모르디카 코친 씨앗은 편평하고 자극적인 냄새가 납니다. 펄프는 육즙이 많고 진한 빨간색입니다. 잘 익은 과일의 맛은 즐겁지만 리뷰에서는 약간 쓴 뒷맛이 나타납니다.
서식지
유럽에서는 모모르디카 코친(Momordica Cochin)이 야생에서 발견되지 않습니다. 여기서 식물은 온실과 식물원에서만 관상용 또는 과일 작물로 재배됩니다. 아시아에서는 모모르디카 코친(Momordica Cochin)이 다음 지역에서 야생 식물로 흔하게 발견됩니다.
- 태국;
- 캄보디아;
- 인도;
- 베트남;
- 중국;
- 라오스;
- 말레이시아;
- 필리핀에서도 그렇고.
이국적인 과일의 구성, 영양가 및 칼로리 함량
모모르디카 코친의 유익한 특성은 과일, 잎, 뿌리 등 식물의 모든 부분의 풍부한 화학적 구성 때문입니다. Gaka에는 다음 물질의 함량이 특히 높습니다.
- 멘톨;
- 아르기닌;
- 알라닌;
- 글리신;
- 루테인;
- 라노스테롤;
- 리코펜;
- 스티그마스테롤;
- 스테아르 산;
- 아스코르브 산;
- 리보플라빈;
- 니아신;
- 미량 원소 및 거대 원소(나트륨, 마그네슘, 망간, 니켈, 인, 구리, 요오드).
각의 칼로리 함량은 100g당 19칼로리에 불과합니다.
이익과 해악
가카를 정기적으로 적당히 섭취하면 신체에 부인할 수 없는 이점이 있습니다. Momordica Cochin은 인간 건강에 다음과 같은 영향을 미칩니다.
- 면역 체계를 강화합니다.
- 신체의 전반적인 음색을 증가시킵니다.
- 위장병의 발병을 예방합니다.
- 비뇨생식기 여성 기관의 활동을 정상화합니다.
- 암 예방 효과가 있습니다.
- 두통을 완화합니다.
- 헤모글로빈 수치를 증가시킵니다.
- 혈액 응고를 개선합니다.
- 혈당 수치를 정상화합니다.
- 류머티즘을 돕고 관절과 근육의 통증을 완화합니다.
- 심혈관 질환 발병 위험을 줄입니다.
- 불면증, 만성 피로 및 우울증에 도움이 되는 신경계의 긴장을 감소시킵니다.
- 화농성 염증 과정에서 재생 효과가 있습니다.
- 붓기를 줄입니다.
- 림프 교환 과정을 정상화하여 파괴되면 셀룰라이트가 형성됩니다.
- 신진 대사를 개선합니다.
- 몸에서 폐기물과 독소를 제거합니다.
- 시력 향상에 도움이 됩니다.
- 콜라겐과 엘라스틴 생성을 자극합니다.
- 화상과 피부의 기계적 손상을 치료합니다.
- 외부에 바르면 피부 결점을 제거하는 데 도움이 됩니다.
- 모모르디카 코친 씨앗은 해열 효과가 있습니다.
- 식물의 뿌리는 기관지염의 거담제로 사용됩니다.
유익한 특성의 광범위한 목록에도 불구하고 Gak에는 많은 금기 사항이 있습니다. 특히, 다음과 같은 경우에는 본 제품의 사용을 권장하지 않습니다.
- 임신 중에 Momordica Cochin의 요리를 먹으면 과일이 자궁에 강장제 효과가 너무 강하기 때문에 유산이 발생할 수 있습니다.
- 모유 수유 중에는 아기에게 알레르기 반응이 나타날 위험이 높습니다.
- 3세 미만의 어린이는 모모르디카 코친 열매에 함유된 물질을 완전히 흡수할 수 없습니다.
- 후두 점막의 민감도가 증가합니다. 이 경우 과일의 펄프는 심한 인후통을 유발합니다.
- 요로결석증이 있는 경우 모모르디카 코친 요리를 식단에 포함시키지 않는 것이 좋습니다. 식물의 열매를 정기적으로 섭취하면 결석을 제거하기가 어렵습니다.
- 심한 산통을 피하기 위해 장 게실증이 있는 경우 모모르디카 코친을 먹어서는 안 됩니다.
- 월경 중에는 식물의 여러 부분에 함유된 물질이 심한 출혈을 유발합니다.
요리에 사용
Momordica Cochin은 요리에 폭넓게 적용됩니다. 더 자주, 식물의 다양한 부분은 샐러드, 캐비어, 잼을 준비하는 데 사용되며 쓴맛은 소금물에 담가서 제거됩니다. Momordica Cochin의 다음 캐비어 제조법은 매우 유명합니다.
- 소금물에 담근 펄프를 잘게 썬다. 500-600g의 펄프가 필요합니다.
- 양파는 작은 조각으로 잘립니다. 큰 양파 2개면 충분합니다.
- 당근 2-3개를 잘게 갈아서 다진 마늘(4-6쪽)과 섞습니다.
- 모든 재료를 섞어 프라이팬에 넣습니다.
- 부드러운 페이스트가 형성될 때까지 혼합물을 해바라기유에 튀겨냅니다.
- 튀김 과정에서 캐비어에 소금을 뿌리고 후추를 뿌려 맛을 냅니다. 완전히 익힌 후에는 혼합물을 블렌더에 추가로 통과시키거나 포크로 으깨어 균질성을 높일 수 있습니다.
차가운 잼을 준비하려면 펄프를 종이 타월로 말린 다음 레몬과 오렌지를 섞은 다음 고기 분쇄기에서 으깨십시오. 가카 씨앗은 종종 밀가루, 계란, 사워 크림을 넣고 튀겨서 끓여서 수프의 비타민 보충제로 사용됩니다. 오이, 토마토, 튀긴 돼지고기, 으깬 코코넛, 요거트와 함께 과일의 맛을 강조합니다. 달콤한 베이킹을 위해 가루 씨앗을 반죽에 첨가합니다.
성장하는 규칙
Momordica Cochin은 씨앗에서 재배되지만 열린 땅에 식물을 심는 것은 따뜻한 기후가 있는 지역에서만 가능합니다. 러시아 중부 및 북부에서 Momordica Cochin은 온실 조건에서만 재배되며 발코니에서 식물을 재배하는 것도 꽤 인기가 있습니다. 이 경우 다음 권장 사항을 따라야 합니다.
- Momordica Cochin은 개방된 햇빛을 용납하지 않으므로 식물에 약간의 그늘을 제공해야 합니다. Momordica를 서쪽 또는 남쪽 방향의 발코니에 배치하는 것이 가장 좋습니다.
- 강한 바람과 급격한 온도 변화는 포도나무의 성장에 부정적인 영향을 미칩니다. 어떤 경우에는 그러한 성장 조건으로 인해 식물이 죽습니다.
- Momordica에 과도한 물을 주지 않는 것이 좋습니다. 수분 정체는 식물의 뿌리 시스템에 해 롭습니다. 과도한 물이 토양에 남아 있지 않도록하려면 배수가 잘되어야합니다.
- 포도나무는 산성도가 약한 느슨한 토양에서 가장 잘 자랍니다.
- Momordica Cochin의 뿌리 시스템은 매우 피상적이므로 포도 나무를 심기에는 너무 큰 용기는 사용하지 않습니다. 냄비나 용기의 권장 용량은 10리터입니다. 5리터 미만의 용기는 식물에 적합하지 않습니다.
- 모모르디카 코친은 큰 식물이고 그 열매는 꽤 무겁습니다. 이와 관련하여 포도 나무는 주로 격자에서 자라며 그렇지 않으면 싹이 부러집니다.
- 더 나은 개발을 위해 Momordica가 꼬집어졌습니다. 보통 가장 강한 속눈썹이 2~3개 남습니다.
- 집이나 온실 조건에서 모모르디카 코친을 재배할 때는 식물에 인위적으로 수분을 공급해야 합니다. 이렇게하려면 한 꽃의 꽃밥을 부채꼴로 부채질하고 다른 꽃으로 옮기는 데 사용되는 부드러운 브러시를 사용하십시오.
아래 비디오에서 정원에서 각을 재배하는 방법에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.
Cochin Momordica에 관한 몇 가지 흥미로운 사실
식물 육종의 역사에는 다음과 같은 몇 가지 흥미로운 사실이 있습니다.
- 식물의 이름은 포도나무의 특이한 특성에 근거합니다. 과일이 익기 전에는 맨손으로 만질 수 없습니다. 결실을 맺기 전에 모모르디카 코친은 쐐기풀처럼 “물어” 손에 심한 화상을 입힙니다. 그래서 이 식물의 이름은 라틴어로 '물다'라는 뜻의 모모르디카(Momordica)로 명명되었습니다.또한 아시아인에 따르면 포도나무 잎의 모양은 개에게 물린 것과 비슷하다고 합니다.
- 말린 모모디키 펄프는 인도 카레 양념의 필수 요소입니다.
- 이제 이 식물은 누구나 재배할 수 있는 저렴한 과일 작물이지만, 고대에는 이것이 불가능했습니다. 모모르디카는 일반 사람들이 먹는 것이 금지된 고귀한 식물로 여겨졌습니다. 더욱이, 이 금지 사항을 위반하면 사형에 처해졌습니다. 모모르디키 요리는 황실 가족만을 위해 준비되었습니다.
결론
모모르디카 코친은 아시아에서 약용 식물로 높이 평가되는 반면, 유럽에서는 이 이국적인 작물의 맛 특성이 더 큰 관심을 끌고 있습니다. 러시아에서는 Momordica가 열린 땅에서 자라는 것이 거의 불가능하지만 이것이 식물이 퍼지는 것을 막지는 못합니다. 과일 작물과 장식으로 사용하여 온실과 발코니에 심습니다. Momordica는 유익한 특성과 특이한 맛으로 인해 인기가 높아지고 있으며 식물의 상대적인 소박함도 그다지 중요하지 않습니다.
