최고의 맛을 얻고 귀중한 성분을 최대한 축적하려면 콜라비를 제때에 수확하는 것이 중요합니다. 마감 기한을 맞추는 것은 유통 기한에 영향을 미칩니다. 양배추를 적시에 수확하는 것뿐만 아니라 올바르게 수확하고 적절한 조건을 제공하는 것도 필요합니다.
정원에서 알 줄기 양배추를 제거해야 할 때
콜라비 양배추를 수확하는 시기는 선택한 품종과 출현 시기에 따라 다릅니다. 문화의 성숙을 나타내는 여러 가지 징후가 있습니다.
화단에서 과도하게 양념한 과일은 가치 있는 성분이 적고 과육이 너무 단단하고 섬유질이 많으며 건조합니다.
콜라비가 익는 시간
콜라비 양배추가 익는 시기는 심은 품종에 따라 다릅니다. 시간은 묘목이 나온 순간부터 계산됩니다.
- 초기 품종은 55~70일 안에 익는다.
- 시즌 중반 – 80-120일;
- 늦게 – 120-180일.
초기 콜라비는 보통 4월에 파종하므로 6월에 수확합니다. 종종 계절마다 두 번의 수확이 이루어집니다. 이 경우 이식은 6월에 실시됩니다. 수확은 8월에 해야 합니다.
장기 보관을 위해 후기 품종을 심습니다. 그들은 6월에 이것을 합니다. 수확은 온도가 -4°C 아래로 떨어지기 전인 9월 말이나 10월 말에 수확됩니다.단기 서리는 허용되며 작물에 해롭지 않습니다.
콜라비가 익었는지 확인하는 방법
특정 품종의 특성인 숙성 시기 외에도 수확에 적합한 시기는 작물의 외관에 따라 판단됩니다. 다음 징후는 성숙도를 나타냅니다.
- 후기 품종의 뿌리 직경은 최대 10-12cm, 중기 - 8cm, 초기 - 6-8cm입니다.
- 무게는 품종에 따라 100-120g, 늦은 양배추의 경우 최대 0.5-0.6kg입니다.
양배추 머리의 최대 크기와 무게를 추구하기 위해 작물을 침대 위에 보관해서는 안됩니다. 이 경우 펄프의 맛, 구성 및 일관성이 저하됩니다.
장기간 보관을 위해서는 비올레타, 자이언트, 골리앗화이트 또는 블루, 코삭, 글로부스 등 후기 품종이 최적이다.
콜라비 수확 규칙
건조하고 화창한 날에 화단에서 작물을 수확합니다. 품종이 늦고 서리가 이미 내린 경우 온도가 0 이상에 도달하는 하반기까지 작업을 연기해야합니다.
콜라비 양배추를 보관할 계획이라면 잘라낼 필요가 없습니다. 양배추 머리는 뿌리와 함께 정원에서 간단히 꺼냅니다. 하루 전에 흙에 물을 주면 수확이 훨씬 쉬워집니다.
뿌리는 잘리지 않습니다. 흙을 털어내거나 부드러운 천으로 가볍게 닦아주기만 하면 됩니다. 뿌리를 씻을 필요가 없습니다.
잎만 손질됩니다. 날카로운 칼이나 작은 정원용 가지치기 가위를 사용하면 됩니다. 양배추 머리가 곧 음식으로 사용될 경우 뿌리가 있는 줄기를 잘라낼 수도 있습니다.
작물을 저장하지 않을 때는 줄기의 아래쪽 부분을 남기고 밑 부분의 머리 부분을 잘라내는 것이 허용됩니다. 최대 3개의 새로운 과일이 형성될 수 있지만 크기는 더 작습니다.
장기간 신선하게 보존하려면 보라색 품종의 콜라비를 심고 수확하는 것이 가장 좋습니다. 유지 품질이 더 높습니다.
보관 조건 및 방법
적절한 조건이 제공되면 배양물의 저장 수명이 길어집니다. 초기 품종은 냉장고에 최대 2-3주 동안 보관되고 다른 품종은 최대 한 달 동안 보관됩니다. 나뭇잎을 제거해야합니다. 실온에서는 기간이 2~3일로 단축됩니다.
장기간 보존을 위해서는 후기 품종이 필요합니다. 다음 조건에서는 지하실이나 지하실에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
- 온도 0°C;
- 공기 습도 95%;
- 예비 도태 - 손상이나 질병의 징후가 없는 건강하고 강한 표본만이 장기 보관에 적합합니다.
- 잎은 제거되고 뿌리는 남았습니다.
지하실에 보관하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다.
- 모래가 담긴 상자나 바구니에 넣는 것;
- 인접한 시편을 건드리지 않고 뿌리가 아래로 향하도록 격자 위에 배치;
- 피라미드에 누워 모래를 붓는 것;
- 모래 트랙 7-10cm - 정원 침대처럼 뿌리가 아래로 내려간 채 서로 짧은 거리에 양배추 머리.
지하실이나 지하실이 없으면 양배추 머리를 단열 유리 발코니 또는 로지아에 보관할 수 있습니다. 이 양배추의 후기 품종은 적절한 조건에서 5개월 이상 지속될 수 있습니다. 중기 품종은 이러한 방식으로 최대 60일 동안 보관됩니다. 대체 옵션은 냉동 및 통조림입니다.
육즙을 유지하기 위해 뿌리를 남겨두는데 뿌리와 줄기를 다듬으면 품질 유지가 크게 저하됩니다.
결론
콜라비는 맛있고 질기지 않고 최대의 비타민과 기타 유용한 물질을 축적하도록 적시에 수확해야 합니다. 그러한 양배추는 자르지 않고 땅에서 꺼냅니다.장기간 보관할 계획이라면 후기 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 지하실이나 지하실에서 작물을 수확하는 것이 가장 좋습니다.
