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호박은 엄청난 양의 유용한 비타민과 미량 원소를 포함하는 몇 안되는 과일 중 하나입니다. 동시에 인체에 유익한 것은 호박 펄프뿐만 아니라 그 씨앗이기도합니다. 고대부터 슬라브 사람들은 이를 약용 및 예방 목적으로 사용해 왔습니다. 결국 유용한 물질의 창고 인 호박씨는 몸 전체에 유익한 효과를 주어 혈액 구성을 개선하고 설탕 수치를 정상화합니다. 또한 천연 항우울제라고도 할 수 있습니다. 불행하게도 생씨앗은 많은 사람들에게 배탈과 복부팽만감을 유발할 수 있으므로 이 제품을 볶아서 섭취하는 것이 좋습니다. 하지만 호박씨가 건강하게 유지되도록 올바르게 튀겨야 합니다.
구운 호박씨의 장점
구운 호박씨의 이점과 해로움에 대한 많은 의견이 있습니다. 예를 들어, 많은 전문가들은 원시 호박씨가 가장 유용하다고 주장합니다. 왜냐하면 튀긴 호박씨에는 열처리 중에 대부분이 손실되기 때문에 소량의 유용한 물질이 포함되어 있기 때문입니다. 그러나 실제로 튀긴 호박씨에는 제대로 튀겨지면 충분한 양의 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다.
생 호박씨의 구성을 고려하면 그 중 절반은 오일로 구성됩니다. 따라서 이 제품 100g에는 지방 50g이 포함되어 있습니다. 또한 100g에는 다음과 같은 기록적인 양의 생물학적 활성 물질이 포함되어 있습니다.
- 아미노산;
- 비타민 PP, D, E, K 및 거의 전체 그룹 B뿐만 아니라 알파 및 베타 카로틴, 루테인;
- 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 인, 아연, 망간, 셀레늄, 철, 구리;
- 배당체 및 알칼로이드;
- 항우울제;
- 식물성 단백질;
- 셀룰로오스.
이러한 풍부한 구성 덕분에 신체에 다음과 같은 효과가 있습니다.
- 소화를 정상화하고 가벼운 이뇨제, 완하제, 항기생충 효과도 있습니다.
- 신진대사를 정상화하여 미량 영양소를 흡수하고 포도당 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다.
- 몸에서 독소, 염분, 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이 됩니다.
- 세로토닌의 양을 늘리고 통증에 대한 민감성을 줄입니다.
- 혈관을 강화합니다.
- 그들은 피부에 활력을 불어 넣는 효과가 있습니다.
- 혈액을 묽게 만들고 항염증 효과가 있습니다.
- 신경계의 기능을 회복시킵니다.
- 골다공증의 발병을 예방합니다.
- 수면을 정상화하고 피로를 완화하며 기분을 개선합니다.
구운 호박씨는 전립선 선종 형성을 예방하는 데 도움이 되는 다량의 아연을 함유하고 있기 때문에 남성에게 특히 유익합니다. 이는 외부 세포에 독성이 있는 환경을 조성하는 데 도움이 됩니다.
구운 호박씨에는 몇 칼로리가 있나요?
호박씨에는 기름과 단백질이 다량 함유되어 있어 칼로리가 상당히 높습니다. 생 씨앗에는 약 340kcal이 들어 있습니다. 구운 호박씨의 칼로리 함량은 100g당 최대 600kcal에 이릅니다.
구이용 호박씨 준비
로스팅을 위해 호박씨를 준비하는 것은 매우 간단한 문제이지만, 이 과정의 정확성이 제품의 후속 이점에 영향을 미치기 때문에 특별한 주의가 필요합니다.
호박을 자르기 전 깨끗이 씻어야 한다는 사실도 놓치지 마세요. 결국 껍질에는 먼지뿐만 아니라 병원균도 쌓입니다.
호박을 씻은 후 종이 타월로 닦아내고 반으로 자르고 씨가 있는 섬유질을 모두 제거하여 접시에 담습니다. 그런 다음 손을 사용하여 섬유질에서 씨앗을 분리하고 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 헹굽니다.
잘 씻은 종자를 천이나 거즈 위에 얇게 펴서 햇볕이 잘 드는 곳에 3~4일 놓아둔다. 이 절차가 끝나면 씨앗은 추가 로스팅 준비가 됩니다.
호박씨를 굽는 방법
프라이팬뿐만 아니라 오븐, 심지어 전자레인지에서도 호박씨를 튀길 수 있습니다. 동시에 씨앗을 제대로 튀기려면 기본 권장 사항을 숙지해야합니다.
호박씨를 오븐에 굽는 방법
호박씨를 오븐에 구우면 양이 충분히 많으면 편리합니다.
오븐 로스팅 방법:
- 베이킹 시트에 양피지를 놓고 그 위에 씨앗을 뿌립니다.
- 그런 다음 전체 표면에 고르게 분포되어 고른 층으로 배열됩니다.
- 씨앗이 담긴 베이킹 트레이를 140도로 예열된 오븐에 1시간 동안 넣습니다.
- 튀겨낸 후 베이킹 시트를 제거하고 너무 익히는 것을 방지하기 위해 양피지를 깐 접시에 씨앗을 붓습니다.
프라이팬에 호박씨를 튀기는 방법
가장 일반적인 요리 옵션은 팬에 튀기는 것입니다.
프라이팬에 호박씨를 튀기는 방법:
- 프라이팬을 스토브 위에 놓고 가열합니다.
- 호박씨를 뜨겁고 건조한 프라이팬에 붓습니다. 팬 바닥이 균일한 얇은 층으로 덮일 만큼의 양을 부어야 하며, 씨앗이 완전히 튀길 수 없으므로 너무 많이 첨가해서는 안 됩니다.
- 그런 다음 열을 중간으로 줄이고 계속 저으면서 씨앗을 황금 상태로 만듭니다.
- 껍질이 연한 갈색 색조를 얻은 후 열을 줄이십시오. 깨지는 소리가 들리기 시작할 때까지 저어주고 볶습니다 (이는 껍질이 깨지는 것을 의미합니다). 그런 다음 준비 상태를 위해 씨앗을 맛볼 수 있으며 필요한 로스팅에 도달하면 스토브를 끄고 튀긴 씨앗을 양피지에 붓습니다.
호박씨를 전자레인지에 굽는 방법
가장 쉬운 튀김 방법은 전자레인지를 이용하는 것입니다.
전자레인지에 씨앗 굽기:
- 전자레인지에서 호박씨를 튀기려면 특수한(전자레인지 사용 가능) 평판 위에 얇은 층으로 호박씨를 깔아야 합니다.
- 그런 다음 전자레인지에 넣고 최대 전력으로 설정한 후 1분간 켭니다.
- 1분 후 접시를 꺼내고 씨앗을 섞은 후 다시 전자레인지에 1분간 돌려주세요.
호박씨를 전자레인지로 아주 빨리 익힐 수 있지만, 이런 식으로 많은 양의 씨앗을 튀길 수는 없습니다.
호박씨를 소금으로 맛있게 굽는 방법
프라이팬과 오븐 모두에서 소금으로 호박씨를 맛있게 튀길 수 있습니다.
소금에 절인 씨앗을 얻기 위해 프라이팬에 튀길 때, 적당히 소금을 넣은 수용액(물 500ml당 소금 50g)에 2~3시간 동안 담가 두는 것이 좋습니다. 그런 다음 종이 타월로 잘 닦아낸 다음 튀겨야합니다.
소금에 절인 호박씨를 오븐에 구우려면 오븐에 넣기 전에 고운 소금으로 소금을 뿌리기만 하면 됩니다. 오븐에서 장시간 구우면 소금이 녹고 씨앗이 잘 포화됩니다.
호박씨를 구워서 열게 만드는 방법
튀김 중에 호박씨가 열리려면 껍질의 강도를 깨는 데 도움이 되는 몇 가지 조치를 미리 수행해야 합니다.
- 호박씨는 소금물에 2~3시간 동안 담가두어야 합니다.
- 담근 후 씨앗을 소쿠리로 옮겨 모든 액체를 배출해야합니다.
- 그런 다음 손으로 가볍게 으깨시면 됩니다(껍질은 으깨지 마세요).
- 약간 으깬 씨앗을 깊은 접시에 옮기고 15-20 분 동안 프레스 아래에 놓아야합니다.
이 단계 후에 씨앗을 구울 수 있습니다. 동시에 요리하는 동안 더 강렬하고 뚜렷한 호박 향이 나타나야합니다.
향신료와 함께 프라이팬에 호박씨를 맛있게 튀기는 방법
다양한 향신료로 호박씨를 튀기는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 달성하려는 맛에 따라 다음 향신료를 사용할 수 있습니다.
- 뜨거운 고추;
- 후추;
- 마늘 가루;
- 설탕;
- 육두구;
- 시나몬.
매콤한 호박씨를 구우려면 후추와 레몬즙을 사용하는 레시피를 사용할 수 있습니다.
튀김에는 다음이 필요합니다.
- 껍질을 벗기지 않은 호박씨 – 200g;
- 레몬 주스 – 1 큰술. 엘.;
- 갈은 고추-숟가락 끝에;
- 소금 – 0.5 tsp.
요리 과정:
- 깊은 용기에 호박씨를 소금, 후추, 레몬즙과 함께 섞습니다.
- 재료를 잘 놓아두세요.
- 프라이팬을 가열하고 씨앗을 붓습니다.
- 불을 줄이고 계속 저으면서 약 2~3분 동안 볶습니다.
- 완성된 씨앗을 접시에 옮기고 완전히 식을 때까지 둡니다.
구운 호박씨를 보관하는 방법
구운 호박씨는 빠르게 변질되고 영양과 맛이 모두 떨어지기 때문에 오랫동안 보관할 수 없습니다.
필요한 경우 다량의 볶은 씨앗을 여러 부분으로 나누어야 합니다. 그런 다음 천 가방에 넣고 통풍이 잘 되는 곳에 걸어두세요. 온도는 적당해야 하며 다른 온도는 곰팡이 발생을 촉진합니다.
결론
호박씨를 볶아 몸에 건강을 유지하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 그러나 이러한 제품을 남용해서는 안 됩니다. 대량으로 섭취하면 신체에 반대 효과를 일으킬 수 있기 때문입니다.
