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멜론은 1년에 몇 달 동안 신선하게 즐길 수 있는 인기 식품입니다. 멜론 작물은 품질이 좋지 않다는 단점이 있습니다. 하지만 집에서 멜론을 보관하는 비법을 알면 새해까지 벌꿀 문화를 섭취 할 수 있습니다.
멜론 보관이 가능한가요?
설날에는 많은 주부들이 아름답고 독창적인 요리로 가족을 기쁘게 해주고 싶어합니다. 신선하고 달콤한 멜론이 테이블을 장식하여 겨울 공기를 꿀 향기로 채울 것입니다. 하지만 오랫동안 신선도를 유지하려면 보관의 모든 복잡성을 알아야합니다.
지하실이나 지하실의 멜론 유통 기한 :
- 후기 품종의 과일은 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.
- 여름 – 1개월;
- 시즌 중반 - 4개월.
어떤 종류의 멜론이 보관에 적합합니까?
멜론은 호박과에 속하는 야채입니다. 비타민과 미량 원소를 함유하고 있으며 몸에 쉽게 흡수되고 음식 소화를 돕고 귀중한식이 제품으로 간주됩니다.거기에 포함된 섬유질은 몸의 나쁜 콜레스테롤을 제거하고 소화를 개선합니다.
모든 품종이 장기 보관에 적합한 것은 아닙니다. 과육이 촘촘하고 펙틴 함량이 4% 이상인 제품에서만 좋은 보관 품질이 관찰됩니다.
여름멜론 품종은 장기 보관에 적합하지 않습니다. 따라서 즉시 소비되거나 처리됩니다. 몇 달 동안 신선하게 유지하려면 늦은 품종의 약간 덜 익은 과일을 선택하십시오.
장기 보관을 위한 겨울 품종:
- 슬라비아;
- 구랴비;
- 월동;
- 주황색;
- 투르크멘 말;
- 수뢰.
자른 멜론을 보관하는 기간
일부 품종은 크기가 크기 때문에 한 번에 전체 야채를 섭취하기가 어렵습니다. 잘린 조각은 빠르게 풍화되어 썩기 시작하므로 실온에 방치할 수 없습니다. 멜론을 보관하는 방법에는 냉동, 건조, 통조림 등 여러 가지가 있습니다.
멜론을 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
자른 멜론은 냉장고에 48시간 이상 보관할 수 없습니다. 장기간 보관하면 유익한 특성을 잃고 맛과 향을 잃으며 건강에 해로운 에틸렌을 방출합니다. 냉장고에 보관해도 야채가 마르고 상하기 시작합니다.
자른 멜론을 올바르게 보관하는 방법
많은 주부들은 자른 멜론을 먼저 비닐에 싸거나 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 보관하는 중대한 실수를 범합니다. 밀폐된 공간에서 멜론은 에틸렌을 활발하게 방출하여 급속한 건조와 신체에 유해한 물질의 축적을 유발합니다.조각을 더 오랫동안 보존하려면 면직물이나 종이 냅킨으로 덮어주세요.
신선한 과일을 먹을 수 없는 경우에는 말리거나 얼려도 됩니다. 냉동 멜론은 유익한 특성을 잃지 않으며 해동되면 잊을 수없는 향기로 아파트를 채 웁니다.
냉동은 신선도와 맛을 보존하는 쉽고 효과적인 방법입니다. 촘촘한 펄프를 임의의 조각으로 자르고 베이킹 시트에 놓고 냉동실에 넣습니다. 얼린 후에는 봉지나 밀봉 용기에 포장됩니다. 냉동제품은 약 1년 정도 보관 가능합니다.
잘린 조각은 말릴 수 있습니다. 이를 위해:
- 준비된 과일은 2cm 두께의 조각으로 자릅니다.
- 서로 닿지 않도록 베이킹 시트에 놓고 200 °C로 예열된 오븐에 넣으세요.
- 15분 후 온도가 80°C로 낮아지고 공기 순환이 원활해지도록 도어가 열립니다.
- 6시간 후, 멜론 조각은 최종 수분 손실을 위해 통풍이 잘되는 곳에서 건조됩니다.
- 준비된 제품은 뚜껑이 단단히 닫힌 유리병이나 천연 섬유로 만든 가방에 넣어 어둡고 건조한 곳에 보관하세요.
겨울 동안 멜론을 보존하는 방법
멜론은 유통 기한이 길지 않은 멜론 작물입니다. 그러나 오랫동안 보존하려면 올바른 과일을 선택하고 유리한 조건을 조성해야합니다.
장기보관에 적합한 과일 고르는 법
장기 보관을 위해 멜론을 구매할 때는 다음과 같은 뉘앙스를 고려해야 합니다.
- 껍질의 가볍지만 희미한 메쉬는 표면의 절반 이상을 차지하지 않아야 합니다. 이는 중간 성숙도와 좋은 품질을 나타냅니다.
- 숙성 단계는 뚜렷한 향에 따라 결정될 수 있습니다.
- 보관용 멜론에는 탄력 있는 코가 있어야 합니다. 너무 익은 과일은 코가 부드러워 멜론이 오래 가지 못합니다.
- 껍질은 기계적 손상이 없어야 합니다. 과일에 움푹 들어간 부분, 검은 반점 또는 줄기가 없으면 빨리 상하고 부패하기 시작합니다.
멜론 작물을 개인 부지에서 재배하는 경우 장기 보관을 위해 미리 준비해야 합니다.
중후기 품종은 6월 초에 파종하여 9월 초에 수확이 익는다. 칼륨 비료는 유통 기한을 단축시키기 때문에 수확 2-3 일 전에 관개 및 비료를 실시하지 않습니다. 수확 7일 전, 줄기를 잘라 영양분의 유출을 막아야 합니다.
수확물은 건조하고 맑은 날씨, 이른 아침에 수확되므로 과일이 직사광선 아래에서 가열될 시간이 없습니다. 나는 줄기와 함께 포도나무에서 멜론 작물을 제거합니다. 수확된 작물은 10-14일 동안 캐노피 아래에 놓여집니다. 과도한 수분을 증발시키려면 건조가 필요합니다. 건조되면 살이 촘촘해지고 껍질이 거칠어진다.
보관 규칙에 따라 적절하게 수확된 수확물은 새해 연휴까지 지속될 수 있습니다.
어떤 조건에서 보관할 수 있나요?
장기 보관은 유리한 조건을 조성해야만 달성할 수 있습니다.
- 온습도 체제 – 멜론 보관 온도는 + 2-4 °C, 습도 60-85% 이내여야 합니다.
- 공기 순환 – 과일은 구멍이 있는 용기에 담아 어둡고 통풍이 잘 되며 건조한 곳에 보관합니다.
과도한 수분으로 인해 급속하게 부패되므로 저장하기 전에 과일을 씻어서는 안됩니다.
멜론은 외부 냄새를 빠르게 흡수합니다. 따라서 과일이나 채소 옆에 보관하면 안 됩니다. 사과, 사탕무, 감자는 빠르게 숙성되는 휘발성 물질을 방출하므로 이러한 근접성은 바람직하지 않습니다.
멜론 보관 방법 - 아파트에 보관
멜론은 집에서 오래 보관할 수 없는 멜론 작물입니다. 지하실이나 지하실에 보관할 수 없는 경우 재활용하는 것이 좋습니다. 달콤한 야채는 맛있고 향기로운 잼, 설탕에 절인 과일, 설탕에 절인 과일 및 건강한 멜론 꿀을 생산합니다.
멜론은 아파트에 7일 동안 보관할 수 있습니다. 좋은 유통 기한의 주요 조건은 햇빛이 없다는 것입니다. 자외선이 숙성 과정을 가속화하기 때문입니다. 따라서 가장 좋은 보관 장소는 식료품 저장실, 옷장, 침대 밑입니다. 더 나은 보존을 위해 각 과일은 종이나 면포로 느슨하게 포장되어 있습니다.
멜론은 냉장고 하단 선반에 보관할 수도 있습니다. 그러나 15일 후에도 섭취하지 않으면 습도가 높고 온도가 낮으면 과일이 썩기 시작하고 과육의 탄력이 떨어지며 맛이 더욱 나빠집니다.
새해까지 멜론을 보존하는 방법
겨울용 멜론을 저장하는 것은 지하실이나 지하실에서만 가능합니다. 신선도를 유지하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 그리드에서 – 각 과일은 야채망에 넣어 서로 닿지 않도록 바닥 위에 매달아 놓습니다. 30일에 한 번씩 검사를 실시하여 썩고 부드러워진 표본을 거부합니다.
- 상자에 – 상자에 모래나 톱밥이 채워져 있습니다. 멜론은 줄기가 위를 향하도록 수직으로 놓아 각 과일을 느슨한 물질로 분리합니다. 육즙과 신선함을 유지하기 위해 멜론을 길이의 3/4까지 필러에 담급니다.
- 랙에 – 저장을 위해 많은 과일을 제거하는 경우 이 방법이 이상적입니다. 선반은 부드러운 린넨, 톱밥 또는 건초로 덮여 있습니다. 보관을 위해 준비된 과일은 최소 30cm의 간격을두고 한 층에 배치되며 더 나은 보존을 위해 각 표본에는 별도의 부드러운 둥지가 제공되어 빠른 부패로 이어지는 욕창이 발생하는 것을 방지합니다. 한 달에 한 번씩 멜론을 검사하고 뒤집습니다.
결론
멜론은 냉장고, 지하실, 지하실에 보관됩니다. 하지만 오랫동안 보관하려면 특정 기술을 알아야 합니다. 간단한 규칙을 따르면 겨울 내내 맛과 향을 잃지 않고 향기로운 과일을 제공할 수 있습니다.
