가을은 준비의 계절이다. 상점에서는 다양한 종류의 국내외 야채를 제공합니다. 평범한 사람들은 아름다움이나 품질을 선택하는 데 문제가 있습니다. 그래야 유통기한도 길고 맛도 좋아요. 몇 가지 표시가 중국산 마늘과 러시아산 마늘을 구별하는 데 도움이 됩니다.
전문가들은 외국 야채가 건강상의 이점을 제공하지 않는다고 생각합니다
중국마늘이 해로운 이유
외국 야채는 관상용 종으로 분류됩니다. 정원사는 양파 마늘 또는 Jusai로 알려진 구근 식물로 재배합니다. 중국에서는 야채를 요리의 조미료로 사용합니다.
중국 마늘은 모양이 둥글고 흰색이며 때로는 보라색 색조를 띠기도 합니다.
머리의 직경은 10cm에 이릅니다. 수입 야채에는 내부 코어가 없으며 정향이 부드럽고 균일합니다. 이 특성을 통해 중국 마늘을 식별할 수 있습니다.
성장하는 동안 머리는 녹색으로 변하고 익으면 흰색으로 변합니다. 중국에서는 민간요법으로 마늘을 사용하는데, 국내 상점에 진열되어 있는 제품은 그다지 건강에 좋지 않습니다. 전문가들은 다음과 같은 이유를 지적합니다.
- 높은 함량의 살충제;
- 장기 보관 및 운송을 위해 마늘 머리는 염소로 처리됩니다.
- 오염된 토양;
- 산업단지는 여과되지 않은 물을 사용합니다.
독성 농약을 비료로 사용하면 빨리 익고 큰 이삭이 나옵니다. 많은 화합물이 다른 국가에서는 사용이 금지되어 있습니다. 결과적으로 임산부와 어린이의 건강에 위험한 알레르기 반응이 나타납니다.
배송 전에 제조업체는 유통기한을 연장하고 곤충을 죽이기 위해 작물을 염소 용액으로 처리합니다. 이 약물은 껍질을 하얗게 만들고 제품을 소비자에게 더욱 매력적으로 만듭니다. 염소는 상부 호흡 기관을 자극하고 암세포의 발달을 자극합니다.
인위적으로 표백된 야채를 먹는 것은 인체 건강에 위험하며, 특히 노인과 어린이에게 위험합니다.
살충제로 토양을 지속적으로 비옥하게 하면 토양 구성이 독성을 갖게 됩니다. 카드뮴, 비소 또는 중금속과 같은 화학 원소가 과포화되면 마늘 머리에 독이 축적됩니다. 테스트 중에 전문가들은 야채에서 위험한 수준의 살충제를 발견했습니다.
중국 강의 수질은 오랫동안 과학자들을 당황하게 했습니다. 산업 폐기물은 저수지로 흘러 들어가 식물에 물을 공급합니다.
중국 마늘과 러시아 마늘의 차이점은 무엇입니까?
전문가들은 제품을 선택할 때 국산 제품을 선호하라고 조언한다. 구매할 때 실수하지 않기 위해 중국 마늘과 러시아 마늘의 차이점은 다음과 같습니다.
- 흰색 머리 색깔;
- 기미;
- 머리에 뿌리가 없습니다.
- 발아 부족 및 건조;
- 무게.
머리 색깔
중국마늘을 확인하려면 껍질이 하얗고 매끈한 것에 주목하세요. 때로는 머리가 약간 보라색을 띠는 경우도 있습니다. 구매자는 제품의 탈색에 주의해야 합니다. 국내 야채는 일반적으로 회색으로 보이고 때로는 더러워 보입니다.
뿌리 없음
수확 후 제조사는 사전 판매 준비를 진행합니다. 중국에서는 뿌리를 가위로 잘라서 식물이 더 이상 재생되는 것을 방지합니다. 뿌리는 일반적으로 보이지 않습니다. 테두리만 남습니다. 국내 머리 - 눈에 띄는 뿌리가 잘립니다. 사진을 주의 깊게 살펴보면 중국 마늘과 러시아 마늘을 구별할 수 있습니다.
중국 야채의 뿌리는 로제트에 맞게 절단되며 후속 처리로 인해 발아가 허용되지 않습니다.
무게
수입 제품의 유제 고형분 함량이 높기 때문에 무게가 적습니다. 건조를 방지하므로 중국 구근 야채는 육즙을 더 오래 유지합니다.
수입제품은 중앙핵이 없기 때문에 에센셜 오일 함량이 적습니다. 따라서 선택할 때 러시아 마늘과 중국 마늘을 무게별로 구별할 수 있습니다.
싹이 트지 않는다
중국 마늘은 싹이 나지 않는다는 점에서도 러시아 마늘과 다릅니다. 수입 제품은 화학적 처리로 인해 유통기한이 안정적입니다. 러시아 야채는 다음 1~2월에 건조되어 싹이 트기 시작합니다.
중국 마늘은 육즙이 오래 유지되고 싹이 나지 않습니다.
기미
종종 정향이 떨어져 나갑니다. 일부는 건조하고 다른 일부는 곰팡이로 덮여 있습니다. 그런 제품의 맛은 국내 제품과 비교할 수 없습니다. 중앙봉이 없기 때문에 날카롭지는 않습니다.
마늘은 삶으면 색깔이 변할 수 있습니다. 나쁜 일은 일어나지 않습니다. 요리하는 동안 야채가 녹색으로 변할 수도 있습니다.이것은 여주인을 놀라게해서는 안됩니다. 이 요소는 제품이 수입되었음을 나타내지는 않습니다. 국내산 제품의 경우에도 녹색 또는 푸른색으로 색상이 변할 수 있습니다.
전문가들은 분해하고 청소하면 에센셜 오일인 알리신이 방출된다는 사실로 이러한 능력을 설명합니다. 그래서 마늘은 매운 냄새와 타는 맛이 납니다.
가열하면 알리신은 황산염과 아황산염으로 분해됩니다. 물과 상호 작용하면 화학 반응이 일어나서 색소가 방출되고 야채가 녹색 또는 파란색으로 변합니다. 이 에센셜 오일은 인체 건강에 해롭지 않습니다.
더 익고 더 큰 머리는 제품의 아미노산 함량이 평소보다 높기 때문에 풍부한 색상을 얻습니다. 어린 야채는 색이 변하지 않습니다.
중국은 더 따뜻한 기후 지역에 위치하므로 야채가 최대로 익는 정도에 도달합니다. 러시아는 날씨가 추워서 마늘이 많은 양의 아미노산을 흡수할 시간이 없습니다.
중국 야채에는 성장하는 기후 조건으로 인해 더 많은 아미노산이 포함되어 있습니다.
결론
외관은 중국 마늘과 러시아 마늘을 구별하는 데 도움이 됩니다. 지나치게 희끄무레한 헤드는 제품이 수입되었다는 첫 번째 신호입니다. 전문가들은 국내 제품이 더 유용하다고 생각합니다. 자신의 정원에서 자란 야채에는 확실히 유해한 불순물이 없습니다.
