양질의 음식과 다이어트의 이점에 대해 많은 논쟁이 있습니다. 이러한 중요한 문제 중 하나는 당뇨병 환자의 균형 잡힌 식단입니다. 대부분의 제품의 장점과 단점은 부인할 수 없지만 일부 제품은 특히 흥미로울 수 있습니다. 예를 들어, 당뇨병이 있는 경우 고구마를 먹을 수 있는지, 그 준비 방법은 무엇입니까?
고구마는 "고구마"라고도 불리는 뿌리채소입니다.
제1형 및 제2형 당뇨병에 고구마를 먹을 수 있나요?
고구마는 일반 감자와 모양이 다소 비슷한 덩이줄기 식물입니다. 맛은 더 달콤하지만 이 양에도 불구하고 탄수화물 함량이 적습니다.
비타민, 미량 원소 및 유기산의 많은 목록을 포함하여 단 뿌리 채소의 화학적 구성이 확장되었습니다. 100g 당 칼로리 함량은 약 60kcal입니다. BZHU 지표는 동일합니다.
- 단백질 – 2g;
- 지방 – 0.2g;
- 탄수화물 - 13.5g.
당뇨병의 주요 특징은 췌장의 인슐린 반응이 낮아 영양소 흡수가 느려지고 사람이 더 오랫동안 포만감을 느끼는 것으로 간주됩니다.또한 당뇨병의 경우 주요 치료법은 혈당 지수가 낮은 식품을 중심으로 한 균형 잡힌 식단입니다. 그리고 고구마(GI 범위는 55-70)와 일반 감자(GI - 65-95)를 비교해 보면 지표가 더 낮다는 것을 알 수 있습니다. 그리고 낮은 칼로리 함량과 결합하여 달콤한 괴경은 제1형 및 제2형 당뇨병의 섭취가 허용될 뿐만 아니라 권장됩니다.
당뇨병에 대한 고구마의 이점
"고구마"에는 상대적으로 적은 양의 탄수화물이 함유되어 있으며 이는 체내 포도당 농도에 영향을 미치지 않기 때문에 당뇨병에 중요합니다. 또한, 다량의 식이섬유는 소화 과정을 느리게 하여 혈당 조절에도 도움이 됩니다.
고구마를 먹으면 호르몬 수치와 위장 기능이 정상화되고 혈압에 긍정적인 영향을 주어 혈압을 필요한 수준으로 안정시킵니다. 또한, 풍부한 성분은 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.
고구마에는 비타민 A가 포함되어 있습니다(일부 디저트 품종에서는 그 양이 일일 권장량의 최대 260%에 달할 수 있음). 시력을 유지하고 개선하는 것은 물론 좋은 피부 상태에도 필요합니다. 비타민 C와 함께 뿌리 채소는 면역체계에 긍정적인 영향을 미칩니다.
고구마는 당뇨병에 해롭나요?
당뇨병이 있는 경우 모든 제품을 주의해서 섭취해야 하며 이는 고구마에도 적용됩니다. 그러나 뿌리 채소를 적당히 식단에 추가하면 신체에 심각한 위험을 초래하지 않습니다. 영양사는 "고구마"를 한 달에 5번 이하로 소량씩 섭취할 것을 권장합니다.
고구마에는 다음과 같은 금기 사항이 있습니다.
- 개인적인 편협함;
- 알레르기 반응;
- 급성 위장병;
- 신장 병리;
- 요로 질환.
임신과 수유 중에는 고구마를 많이 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
당뇨병 환자가 고구마를 먹는 방법과 요리 방법
영양사와 의사는 제1형 및 제2형 당뇨병의 식단에 고구마를 포함할 것을 권장하지만 이는 적당히 이루어져야 합니다. 이상적인 옵션은 일주일에 한 번 아침에 사용하는 것입니다. 당뇨병에 허용되는 부분은 200-250g입니다.
고구마는 생으로 먹는 것이 건강에 좋지만 당뇨병이 있는 경우에는 삶거나 구워서 먹는 것이 좋습니다.
다음과 같은 형태로 괴경을 먹을 수 있습니다.
- 이전에 세탁 및 세척된 별도의 제품인 생가공품;
- 샐러드에 생것;
- 삶은 것 (반찬으로, 요리의 일부로 또는 퓌레 형태로);
- 구운 것.
그들은 달콤한 뿌리채소로 밀가루를 만드는 연습뿐 아니라 잼, 보존 식품, 칩, 건강 음료도 만듭니다.
고구마를 치즈로 요리할 수 있습니다. 이를 위해 껍질을 벗기고 얇게 썬 뿌리 채소를 베이킹 접시에 옮긴 다음 올리브 오일을 살짝 뿌리고 치즈를 뿌립니다. 180°C에서 35분간 굽습니다.
좋은 요리는 고구마 퓨레일 거예요. 감자와 동일하게 준비되며 뿌리 채소도 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 약 15-20분 동안 끓인 다음 퓌레로 만듭니다. 맛을 위해 소금과 버터가 첨가됩니다.
결론
영양학자들은 당뇨병에 고구마를 적당히 섭취할 것을 권장합니다.그러나이 뿌리 채소를 식단에 드물게 추가하더라도 일반 감자와 달리 유용한 물질이 더 많이 포함되어 있기 때문에 신체에 긍정적인 영향을 미칠 것입니다. 게다가 칼로리도 낮고 탄수화물 함량도 낮습니다.
