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멜리사 또는 레몬밤은 민간 요법에서 인기 있는 식물입니다. 요리와 뜨거운 음료에 첨가되어 약용 및 예방제로 사용됩니다. 신선한 풀뿐만 아니라 마른 풀도 가치가 있습니다. 겨울철 원료를 비축하려면 레몬밤을 적절하게 수집하고 건조하는 방법을 숙지해야 합니다.
레몬밤 건조의 장점과 단점
레몬밤을 수확하고 건조하는 데는 장점과 단점이 모두 있습니다. 약용 식물의 장점은 다음과 같습니다.
- 냉동 레몬밤과 비교하여 비타민과 영양소 보존;
- 배양물을 보관하기 위해 냉동실에 공간을 할당할 필요가 없습니다.
말린 레몬밤의 약점:
- 가열(전자레인지, 오븐)에 의한 건조는 조성물의 유용한 요소의 양을 감소시킵니다.
- 건강한 녹색 채소만 수집에 적합하므로 검색하는 데 시간이 좀 걸립니다.
- 자연 건조 시 레몬밤은 많은 공간을 차지합니다.
레몬밤은 언제 차용으로 수확되나요?
레몬밤을 수집하는 가장 좋은 시기는 꽃이 필 때입니다.식물은 새싹을 유지하는 데 필요한 영양분을 적극적으로 흡수합니다. 심은 지 2년차부터 꽃이 피기 시작합니다.
컬렉션은 여름 내내 진행됩니다.
꽃이 막 피었을 때 잎을 자르는 것이 좋습니다. 나머지 새싹은 여름 중 어느 주에나 수집됩니다. 과학자들은 어린 잎사귀에 최대량의 비타민이 포함되어 있음을 발견했습니다. 매달 싹이 거칠어지고 주스가 활발하게 순환하지 않습니다.
차용 레몬밤을 말리는 방법
차가 건강할 뿐만 아니라 맛도 좋도록 하려면 허브를 말릴 적절한 장소를 선택해야 합니다. 수집 후 레몬밤은 실외 또는 실내에 보관됩니다. 각각의 경우에 적합한 조건을 만드는 것이 중요합니다.
옥외
전문가들은 신선한 공기에서 건조시키는 것이 식물의 약효를 보존하는 가장 좋은 방법이라고 말합니다. 이 허브는 향을 잃지 않습니다. 수확 후 레몬밤은 햇빛에 방치해서는 안 되며, 엽록소와 에센셜 오일을 잃는 레몬밤의 섬세한 식물 조직은 빠르게 노랗게 변합니다.
따라서 레몬 밤은 캐노피 아래에 남아 있습니다. 자연 건조에는 4~8일이 소요됩니다. 시간은 날씨와 외부 온도에 따라 다릅니다.
그런데 최적의 온도는 +25°C입니다.
수집 후, 레몬밤은 다음과 같이 건조됩니다. 수평면을 준비하고 (지형이 가파른 경우 베이킹 시트 사용) 종이를 깔고 잔디를 연속적인 층에 깔아 싹 사이의 접촉을 피하십시오.
이 모든 것은 거즈로 덮여 있으며 균일 한 건조를 위해 레몬 밤을 하루에 2-3 번 돌리는 것을 잊지 마십시오. 이 경우 레몬밤은 빨리 건조되어 바로 차를 끓일 수 있습니다.
창턱에
아파트 주인이 창턱에 레몬 밤을 말리는 것이 더 쉽습니다. 잔디는 직사광선을 좋아하지 않으며 창문을 무언가로 덮어야 한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
환기를 위해 창문을 사용하면 하루 종일 그대로 둘 수 있습니다. 이렇게 하면 원료가 더 빨리 준비됩니다.
수집 직후 잔디를 종이나 수건 위에 한 층으로 깔아 놓습니다. 이러한 유형의 건조를 사용하면 식물은 3일 안에 건조됩니다. 주인은 수시로 자료를 뒤집어 주어야 합니다. 이 방법은 또한 자연스러운 것으로 간주됩니다.
오븐에서
겨울 동안 차를 위해 레몬 밤을 준비하는 것은 오븐에서 할 수 있습니다. 집에 전기 오븐이 있는 경우 +50 °C의 온도에서 건조가 수행됩니다. 잔디는 이전에 실리콘 매트로 덮은 베이킹 시트에 깔려 있습니다. 촬영 사이에 접촉이 있어서는 안됩니다.
팬이 있으면 켜십시오. 채취 직후 레몬밤을 건조시키는 데는 약 3시간이 소요됩니다. 30분마다 오븐을 열고 잔디를 뒤집어 주세요.
잎이 말리기 시작하면 제거해도 됩니다.
가스 오븐에서의 건조에는 큰 차이가 없습니다. 프로세스는 동일하게 유지됩니다. 하지만 그 안에서는 안정적인 온도 조절이 불가능하기 때문에 채소를 좀 더 주의깊게 관찰하고 자주 저어주어야 합니다.
전기건조기에서는
레몬밤을 건조하는 최적의 장소는 전기 건조기입니다. 이것이 의도된 것입니다. 장치에는 여러 가지 작동 모드가 있으므로 적절한 "녹색" 모드를 선택하기만 하면 됩니다.
레몬밤의 제조방법은 다음과 같습니다. 레몬밤을 쟁반에 놓아 잎이 서로 닿지 않도록 합니다. 전기 건조기를 켜십시오. 원하는 모드를 설정하세요. 모드가 없으면 30-32 ° C 및 최소 공기 흐름으로 수동 조정이 이루어집니다.
이 처리를 사용하면 녹색 채소는 3시간 안에 건조됩니다.
30~40분마다 잎을 뒤집어주고 트레이를 교체해 주세요. 2시간 후 식물의 상태를 관찰한다. 작은 새싹은 더 빨리 건조되므로 더 일찍 제거해야 합니다. 큰 것은 완전히 마를 때까지 방치됩니다.
전자레인지에서
레몬밤을 수확한 후 말리는 가장 쉬운 방법은 전자레인지에 돌리는 것입니다. 단순성 외에도 속도라는 또 다른 장점이 있습니다. 전자레인지 공간이 제한되어 있지만 각 배치에는 1.5~2분이 소요됩니다. 이것이 장점이 끝나는 곳입니다.
수확 후 레몬밤은 다음과 같이 건조해야 합니다. 잔디를 접시 위에 놓고 접시를 전자레인지에 넣고 전력을 최소로 설정합니다.
잔디는 주기적으로 올려지기 때문에 첫 번째 세션은 10초 동안 지속됩니다.
건조에 적합한 품종은 무엇입니까?
대부분의 품종은 건조를 견딜 수 있습니다. 가장 유연한 것은 Freshness, Dozya, Quadrille, Tsaritsynskaya semko, Zhemchuzhina입니다.
수확 후 즉시 수확을 시작하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 더 많은 비타민이 채소에 유지됩니다.
레몬밤의 유통기한
마른 잔디에는 둔한 녹색 색조가 있습니다. 누르면 새싹이 쉽게 부러지고 잎은 부스러기로 떨어집니다.채소를 조미료로 사용하는 경우 잎이 으스러질 때까지 손으로 갈아줍니다. 그 후 양념을 유리병에 넣고 뚜껑을 단단히 덮습니다.
유리 제품 외에도 다음을 사용하십시오.
- 감자자루;
- 목재 용기;
- 종이 봉투;
- 상자.
셀로판과 플라스틱은 즉시 따로 보관됩니다. 이 재료는 레몬밤의 향이나 유익한 특성을 보존할 수 없습니다.
레몬밤을 모아 건조시킨 후 표시된 용기에 담아 습기가 적은 서늘한 곳에 보관한다. 감자봉지에 담아 보관할 경우, 원료 옆에 향이 강한 다른 식물을 놓지 마세요. 이러한 규칙을 따르면 레몬밤은 최대 2년 동안 집에 보관할 수 있습니다.
유통기한이 지난 약초는 섭취하면 안 됩니다.
멜리사는 에센셜 오일, 비타민 B, C, E가 풍부한 첫해에 가장 가치가 높습니다. 농도는 매달 감소하므로 소유자가 병을 빨리 열수록 좋습니다.
레몬밤을 모으고 말리는 것은 언뜻 보기에 그렇게 어려운 일이 아닙니다. 찻잎은 보관하기 전에 분쇄할 필요가 없습니다. 그러나 반드시 확인을 거쳐 불량한 것은 거부됩니다. 찻잎은 1년 이상 보관할 수 없습니다.
말린 레몬밤의 용도
레몬밤은 차의 훌륭한 재료입니다. 요리할 때 레몬밤은 생선, 고기, 버섯 요리의 조미료로도 사용됩니다. 수집 및 건조 후 메인 요리가 준비되기 몇 분 전에 뿌립니다.
결론
그들은 개화 기간 동안 여름에 레몬 밤을 수집하고 건조하기 시작합니다. 잔디는 오븐이나 전기 제품을 사용하여 건조되지만 창턱이나 야외에 전시되는 경우가 더 많습니다. 신선한 풀은 가장 큰 이점을 가지고 있습니다. 레몬 밤을 약용으로 준비한 경우 전자 레인지를 사용해서는 안됩니다. 녹색은 평범해 보이지만 최소한의 비타민이 포함되어 있습니다.
