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로즈힙은 매우 유용합니다. 이것은 민간 요법뿐만 아니라 공식 의학에서도 인정됩니다. 그러나 로즈힙을 잘못 보관하거나 만료일 이후에 사용하면 비타민, 매크로 및 미량 요소가 거의 완전히 손실됩니다. 고품질 과일을 준비하고 선택하는 데에는 몇 가지 뉘앙스가 있으며 이 점도 고려해야 합니다.
로즈힙의 지속시간은 얼마나 되나요?
신선한 과일의 유통 기한은 최소입니다. 냉장고에서 4-7 일 동안 지속됩니다. 그런 다음 건조되거나 부패하기 시작합니다. 냉동실에서는 전체 열매, 껍질을 벗기거나 퓌레로 만든 열매가 최대 12개월 동안 유익한 특성을 잃지 않지만 냉동 후 6개월 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.
생성된 조건에 관계없이 신선한 과일을 오랫동안 보존하는 것은 불가능합니다.
말린 로즈힙은 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
열처리는 건조 로즈힙에 최적 또는 최적 조건에 가까운 최대 2년의 보관 수명을 제공합니다.그러나 빛과 산소의 영향으로 비타민C는 점차 파괴되기 때문에 '보관' 후 1년 이내에 섭취하면 최대의 효능을 얻을 수 있습니다.
건조 과정에서 열매는 눈에 띄는 모양을 잃지 않습니다.
보관에 적합한 과일은 무엇입니까?
완전히 익었지만 너무 익지 않은 로즈힙만 보관에 적합합니다. 항상 첫 서리가 내리기 전인 8~10월에 수확해야 합니다. "조건부" 표본은 균일한 주황색, 산호색 또는 밝은 주홍색(다양성에 따라 다름)을 가지며 충분한 경도와 밀도를 유지하며 눌렀을 때 피부에 움푹 들어간 부분이 남지 않습니다.
잘 익은 열매는 가볍고 달콤하고 신맛이 나는 향을 얻습니다.
보관하려면 유익한 물질을 최대한 보존하기 위해 로즈힙을 꽃받침과 함께 잘라야 합니다. 준비는 3~4일 이내에 시작되어야 합니다.
변형을 방지하기 위해 수집된 열매를 평평하고 넓은 용기에 넣습니다.
장기간 보관할 로즈힙은 분류하여 건조 또는 냉동 전에도 식물 잔해와 모든 상한 열매를 제거해야 합니다. "거부된" 과일은 세척되고 완전히 건조됩니다.
장기 보관을 위해 "표준 이하"베리를 남겨서는 안되며 건강상의 이점을 전혀 가져 오지 않습니다.
집에서 로즈힙을 올바르게 보관하는 방법
건조 및 냉동 로즈힙의 보관 조건은 크게 다릅니다. 미기후의 불변성은 매우 중요하며 온도와 습도의 급격한 변화는 과일의 이점에 부정적인 영향을 미칩니다.
집에서 신선한 로즈힙을 보관하는 방법
가공하기 전에 수확물을 냉장고에 보관하고 밀폐 용기에 넣습니다. 그렇지 않으면 다른 제품에서 외부 냄새를 흡수합니다. 오랫동안 신선하게 유지하는 유일한 방법은 냉동하는 것입니다. 냉동실 공간을 절약하려면 과일에서 씨앗과 단단한 "털"을 미리 제거하여 반으로 자르거나 나머지 "반쪽"을 고기 분쇄기에 통과시켜 믹서기로 갈아서십시오.
전체 로즈힙은 퓨레로 만든 것보다 훨씬 더 많은 공간을 차지합니다.
"급속", "충격" 또는 "초" 냉동된 과일은 장기 보관에 가장 적합합니다. 이 경우 저온에 노출되는 시간은 최소(약 5분)로, 유익한 물질이 거의 파괴되지 않습니다. 표준 모드에서는 2~3시간으로 늘어납니다.
냉동 후 장기 보관을 위한 수확물은 밀봉된 플라스틱 용기나 지퍼가 달린 꽉 끼는 가방에 소량씩 포장됩니다. 이물질이 흡수되지 않도록 호일이나 접착 필름으로 추가로 포장할 수 있습니다.
냉동 로즈힙을 보관하려면 -18~24°C 내에서 일정한 온도가 필요합니다.
집에서 말린 장미 엉덩이를 보관하는 방법
로즈힙의 최적 보관 조건은 건조 방법에 따라 달라지지 않습니다. 이렇게하려면 오븐, 전기 건조기, 전자 레인지, 대류 오븐을 사용하거나 단순히 과일을 야외에 남겨 둘 수 있습니다. 그러나 고려해야 할 사항은 열매가 직사광선에 노출되거나 열처리 중에 온도가 60 ° C 이상으로 올라가면 비타민 C 농도가 크게 감소한다는 것입니다.
장기 보관을 위해 수확물은 린넨(천연 직물로 만든), 종이 또는 거즈 봉지, 작은 판지 상자 또는 나무 상자, 세라믹 화분에 포장됩니다. 유리나 플라스틱으로 만든 용기도 적합하지만 밀폐형은 아닙니다. 과일이 "호흡"할 수 있도록 뚜껑에 여러 개의 구멍을 만들거나 3-4 겹으로 접힌 거즈로 교체하고 목에 탄성 밴드 또는 코드로 고정합니다.
린넨 백은 건조된 로즈힙을 보관할 때 통기성과 공간 절약 기능을 결합합니다.
말린 과일이 담긴 용기는 비타민 C에 해로운 직사광선을 피하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 또한 최적의 보관 조건에는 낮은(약 50%) 공기 습도가 포함되어 곰팡이 질병 발병 위험을 줄이고 통풍이 잘됩니다. 시원함 (12-12 20 °C).
밀폐된 비닐봉지는 로즈힙 보관에 절대 적합하지 않습니다.
말린 로즈힙의 경우 뚜렷한 냄새가 나는 향신료, 허브, 허브 또는 식품이 포함 된 "이웃"은 제외됩니다. "외국"향을 빠르게 흡수하여 고유한 향을 잃습니다. 또한 바람직하지 않은 "동반자"는 "호흡" 과정에서 수증기와 열을 방출하는 신선한 과일과 야채입니다.
로즈힙을 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
건조 과일과 냉동 과일 모두 건강상의 이점을 제공합니다. 첫 번째 경우, 건조 로즈힙은 더 오래 보관할 수 있지만 열처리 과정에서 과일에 포함된 비타민, 거대 및 미량 원소의 약 30-40%가 손실됩니다. 냉동 후에도 영양분의 최대 90%가 유지됩니다.
따라서 베리의 최적 상태 또는 최적 상태에 가까운 저장 방법을 선택합니다. 냉동실의 용량이 제한되어 있기 때문에 건조를 선호하는 경우가 더 많습니다. 건조하고 시원하며 어두운 곳을 찾는 것이 훨씬 쉽습니다.
냉동 과일과 건조 과일 모두 팅크제, 달인, 주입제를 준비하는 데 똑같이 적합합니다.
결론
과일을 올바르게 선택하고 준비하여 특정 조건에 따라 장미 엉덩이를 올바르게 보관해야합니다. 이 경우에만 유익한 특성이 손실되지 않습니다. 어떤 형태의 "유통 기한"이 무한하지 않다는 점을 고려해야합니다. 비타민, 거시 및 미량 원소는 빛과 산소의 영향으로 점차 파괴됩니다.
