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양틴더 곰팡이는 Albatrellaceae 계통의 다소 드물지만 맛있고 건강한 버섯입니다.질병 치료와 요리 목적 모두에 사용되므로 양 알바트렐루스의 특성을 더 자세히 연구하는 것은 흥미롭습니다.
양 폴립에 대한 설명
양 알바트렐루스(sheep albatrellus)라고도 불리는 양틴더는 건조하거나 가볍게 누르면 노란색으로 변하는 촘촘하고 부서지기 쉬운 흰색 과육을 가진 버섯입니다. 대부분의 경우 냄새는 그다지 즐겁지 않고 비눗물이지만 일부는 냄새가 밀가루 또는 아몬드 냄새일 수 있다고 주장합니다.
양틴더 곰팡이의 특징적인 구조로 쉽게 알아볼 수 있습니다
자실체를 식별하는 가장 쉬운 방법은 뚜껑과 줄기의 구조를 보는 것입니다. 따라서 양 틴더 곰팡이의 사진과 설명을 더 신중하게 연구해야합니다.
캡에 대한 설명
양틴더 곰팡이는 중간 크기의 버섯으로 뚜껑의 직경이 10cm에 이릅니다. 모양은 대부분 둥글지만 가장자리는 물결 모양이거나 잎 모양이고 날카롭고 얇을 수 있습니다. 양 부싯깃 곰팡이 사진에서 성숙한 자실체의 뚜껑이 자주 갈라지는 반면 어린 자실체의 뚜껑은 부드럽고 촉감이 부드럽고 매끄러운 피부로 덮여 있음을 알 수 있습니다. 버섯의 색깔은 흰색에서 베이지색, 크림색까지 다양합니다.
알바트렐루스 양의 머리 부분은 물결 모양이며 가장자리가 얇고 뾰족합니다.
양 틴더 곰팡이 뚜껑의 아래쪽 표면은 관형이며 줄기 아래로 강하게 이어집니다. 튜브의 색상도 흰색, 크림색, 녹황색 또는 담황색이며 누르면 눈에 띄게 노란색으로 변합니다. 틴더 곰팡이의 모공은 둥글거나 각진 모양입니다.
다리에 대한 설명
양 알바트렐루스 버섯은 땅에서 평균 3~7cm 높이로 자라며 다리 둘레는 최대 3cm이며 다리의 구조는 조밀하고 매끄러우며 안쪽이 단단하고 모양은 직선 또는 약간 곡선을 이루고 있으며 베이스쪽으로 약간 좁아졌습니다.양버섯 사진을 보면 줄기의 색이 나머지 버섯과 동일하며 흰색, 크림색, 베이지색 또는 회색빛을 띤다는 것을 알 수 있습니다.
어디서, 어떻게 자라나요?
러시아의 양 폴립은 한여름부터 가을 말까지 주로 극동과 시베리아 및 중부 지역에서 발견됩니다. 주로 가문비나무 아래의 혼합림과 침엽수림에서 자라며, 가장자리와 공터, 공터, 길가에서도 발견됩니다. 성장을 위해 곰팡이는 종종 이끼 덮개와 알칼리성 또는 중성 토양을 선택합니다.
양 알바트렐러스는 단일 표본에서 발견될 수 있지만, 더 자주 버섯은 소그룹으로 자랍니다. 이 경우 자실체는 일반적으로 서로 밀착되어 있으며 다리와 뚜껑 가장자리와 함께 자랍니다.
복식과 그 차이점
양 틴더 곰팡이에는 구조가 비슷하지만 색상과 맛이 다른 버섯이 많이 있습니다. 틴더 곰팡이에는 독성 대응물이 없지만 관련 종과 혼동해서는 안 됩니다. 유사한 버섯이 모두 동일한 맛을 느낄 수 있는 것은 아닙니다.
틴더 곰팡이 병합
관련 종은 주로 구조 때문에 혼동될 수 있습니다. 합쳐지는 폴립공은 가장자리가 물결 모양인 둥근 뚜껑을 갖고 있으며 종종 여러 개의 융합된 자실체의 작은 그룹으로 자랍니다.
버섯은 색상별로 구분할 수 있습니다. 병합되는 폴립은 훨씬 더 어둡고 색상은 적갈색에 더 가깝습니다. 관련 종을 먹을 수도 있으므로 이 경우 실수가 위험을 초래하지 않습니다.
노란 고슴도치
실수로 양의 알바트렐러스를 노란색 고슴도치와 혼동할 수 있습니다. 자실체는 뚜껑의 크기와 모양이 비슷합니다. 또한 둥글고 약간 물결 모양이며 종종 여러 표본이 그룹으로 자랍니다. 노란 가시나무베리는 먹을 수 있지만, 일부 소식통에서는 성숙한 자실체는 너무 쓴맛이 난다고 주장합니다.
양의 틴더 곰팡이와 노란색 고슴도치 버섯을 색상별로 구별할 수 있습니다. 고슴도치 버섯은 훨씬 더 밝고 뚜렷한 노란색 색조가 있습니다. 또한, hymenophore의 구조가 다릅니다. 고슴도치 뚜껑 아래쪽에는 튜브가 없지만 마치 수직으로 매달려있는 것처럼 독특한 가시가 있습니다.
얼굴이 빨개지는 알바트렐루스
이 관련 종은 가장자리가 물결 모양인 넓은 뚜껑을 가지고 있으며 때로는 너비가 10cm에 이릅니다. 양과 얼굴이 붉어지는 알바트렐러스를 색상별로 구별할 수 있습니다. 얼굴이 붉어지는 버섯은 밝은 황토색, 밝은 갈색 또는 밝은 갈색 음영이 특징입니다. 건조되면 빨간색으로 변하는 약간 분홍빛이 도는 사춘기 줄기로도 알아볼 수 있습니다.
볏이 있는 알바트렐루스
양 폴립의 사진을 제대로 연구하지 않은 경험이 없는 버섯 채집가는 관련 알바트렐러스 볏을 실수로 착각할 수 있습니다. 이 버섯은 가장자리가 구부러진 물결 모양의 넓은 뚜껑이 특징이며 일반적으로 품종의 모양이 매우 유사합니다.
그러나 동시에 빗형 폴립은 뚜렷한 올리브 갈색 또는 녹갈색을 띠고 있습니다. 버섯은 먹어서는 안 되며 독은 없으나 맛이 좋지 않고 살이 너무 단단하다.
양버섯은 먹을 수 있나요?
전문가들은 양 알바트렐러스의 맛 품질을 그다지 높게 평가하지 않으며 식용 가능성의 4번째 범주에 속합니다. 그러나 그럼에도 불구하고 양 틴더 곰팡이는 소비에 완전히 적합하지만 요리를 위해 젊고 신선한 자실체만을 선택하는 것이 바람직합니다.
양 틴더 요리하는 법
양틴더 곰팡이는 다양한 방법으로 섭취됩니다. 차가운 전채 요리와 따뜻한 요리에 사용되며 겨울 동안 준비하고 약용으로 건조시킵니다.
버섯 준비
양 알바트렐러스를 요리하기 전에 먼저 처리해야 합니다. 준비는 버섯 줄기의 아래쪽 부분을 잘라낸 다음 자실체를 소금물에 씻어 끓이는 것으로 구성됩니다. 요리는 15~20분 정도 소요됩니다.
끓는 과정에서 틴더 곰팡이의 가벼운 살은 녹황색을 띕니다. 이는 완전히 정상적인 현상이므로 걱정할 필요가 없습니다.
양 틴더 수프 레시피
양 알바트렐러스의 펄프로 영양가 있고 맛있는 수프를 만들 수 있습니다. 레시피는 다음과 같습니다.
- 1kg의 신선한 틴더 곰팡이를 청소하고 줄기를 자르고 뚜껑을 작은 조각으로 자릅니다.
- 틴더 곰팡이를 15 분 동안 끓이고 동시에 반 고리로 자른 양파 4 개를 프라이팬에 기름에 살짝 볶습니다.
- 양파가 연한 황금색을 띠면 버섯과 함께 팬에 추가하고 기장, 메밀 또는 기타 시리얼 350g, 맛볼 약간의 허브 및 좋아하는 조미료를 추가합니다.
수프는 시리얼이 완전히 익을 때까지 끓인 후 스토브에서 꺼내어 제공됩니다.
양 틴더 롤 만드는 법
틴더 곰팡이로 만든 버섯 롤은 집 테이블 장식이 될 수 있습니다. 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.
- 끓인 다음 식물성 기름에 틴더 곰팡이 300-500g을 가볍게 볶습니다.
- 튀긴 틴더 곰팡이를 고기 분쇄기에 통과시키거나 칼로 아주 작은 조각으로 자릅니다.
- 다진 버섯과 다진 양파, 삶은 달걀, 치즈 조각을 섞으세요. 비율은 자신의 취향에 따라 결정됩니다.
- 원하는 경우 약간의 마요네즈를 추가하고 피타 빵으로 조심스럽게 포장하십시오.
버섯 롤은 맛이 좋을뿐만 아니라 영양가도 뛰어나 독립 간식으로도 사용할 수 있습니다.
겨울용 양 틴더 준비
양틴더 곰팡이는 겨울 동안 보관할 수 있으며, 이 경우 수집 후 몇 달이 지나도 섭취할 수 있습니다. 장기보존을 위한 버섯 가공방법은 기본적으로 2가지 방법이 사용됩니다.
건조
양 틴더를 말리는 것은 매우 쉽습니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.
- 토양, 바늘 및 기타 잔해물에서 신선한 버섯을 청소하십시오.
- 수건이나 종이 냅킨으로 닦으십시오.
- 얇은 실에 끈을 묶어 통풍이 잘 되는 건조한 곳에 걸어두세요.
손가락 사이로 문지르면 펄프가 부서지기 시작하면 틴더 곰팡이를 마른 유리 병에 넣을 수 있습니다. 건조할 때 실내의 습도 수준을 모니터링하는 것이 중요합니다. 습기가 많은 환경에서는 albatrellus가 곰팡이가 생길 수 있습니다. 건조하기 전에 버섯을 씻어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 과도한 수분만 얻게 됩니다.
산세
양 버섯 요리법 중 절임이 매우 유명합니다. 레시피는 다음과 같습니다.
- 버섯을 청소하고 소금물에 30 분간 끓입니다.
- 그런 다음 틴더 곰팡이를 유리 병에 옮기고 자실체 1kg 당 50g의 비율로 소금으로 덮습니다.
- 그 후 베이 잎 몇 개, 다진 마늘 2-3쪽, 검은 후추 열매 몇 개를 항아리에 추가합니다.
- 재료를 철저히 혼합하고 압력을가합니다.
단 며칠 만에 매리 네이드는 항아리의 자실체를 완전히 덮고 일주일 후에 틴더 곰팡이를 제공 할 수 있습니다.
약용 성질
양의 폴립에는 아미노산, 유기산, 섬유질, 항생제 및 면역 조절 물질뿐만 아니라 모든 필수 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 따라서 albatrellus를 정기적으로 사용하면 다음과 같습니다.
- 천연 항염증제로 작용하고 감염의 발병을 예방합니다.
- 만성 및 급성 질환의 통증을 감소시킵니다.
- 비타민 C와 엽산의 함량이 높아 신체의 면역력을 증가시킵니다.
- 골격계에 유익한 효과가 있으며 혈관을 강화합니다.
- 소화를 정상화하는 데 도움이됩니다.
빈혈이 발생하기 쉬운 경우 자실체를 섭취하는 것이 유용하며 양 폴립에는 단백질이 많이 포함되어 있어 근육량을 빠르게 늘리고 혈액 구성을 개선하는 데 도움이 됩니다.
민간 요법에서 양 버섯의 사용
양 폴립포어는 가정 건강 요리법에서 흔히 발견할 수 있습니다. 이를 바탕으로 달임과 물 주입, 알코올 팅크 및 건조 분말이 준비됩니다.
버섯에 함유된 그리폴린이라는 물질은 특히 가치가 높으며 악성 세포의 성장을 억제하고 암 예방에 도움이 됩니다.
양 폴립은 감기, 감염 및 관절 질환 중 염증 과정을 완화하는데도 사용됩니다. 네오그리폴린은 부정적인 과정과 싸우는 데 도움이 됩니다.
Polypore에는 효과적인 진통제로 간주되는 물질인 scutigeral이 포함되어 있으며 다양한 질병으로 인한 불편함을 완화하는 데 사용할 수 있습니다.
가장 중요한 것은 양 알바트렐러스가 정기적으로 테이블 위에 있다는 것입니다.
양틴더를 먹으면 건강에 좋습니다
제한 사항 및 금기 사항
수많은 유익한 특성에도 불구하고 양 폴립공은 건강에 해로울 수 있습니다. 다음과 같은 경우에는 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 만성 위장 질환이 악화되는 동안 틴더 곰팡이는 천천히 소화되어 소화관에 불필요한 스트레스를 줄 수 있습니다.
- 변비 경향이 있음;
- 심각한 간 질환의 경우;
- 임신과 수유 중.
또한 장이 틴더 곰팡이의 흡수에 대처하지 못할 수 있으므로 10세 미만 어린이에게는 자실체를 제공하지 않는 것이 좋습니다.
양송이버섯을 집에서 키우는 방법
희귀한 적색목록 알바트렐루스는 숲에서 자주 발견되지 않으며 때로는 수집이 금지됩니다. 그러나 국내에서는 집에서 재배할 수 있습니다. 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 전문 상점이나 온라인에서 구입한 균사체는 나무 부스러기, 톱밥 및 작은 잔가지의 영양 기질과 혼합됩니다.
- 기판을 공기 접근을 위해 자른 깨끗한 비닐 봉지에 넣고 물에 적신 다음 온도가 20 ° C 이상인 따뜻한 방에 방치합니다.
- 방의 조명은 자연스러워야 하며 버섯은 밝은 햇빛을 좋아하지 않지만 완전한 어둠 속에서도 자라지 않습니다.
때때로 기질이 젖어 건조되지 않습니다. 한 달 안에 첫 번째 자실체가 자랄 수 있습니다.
다차에서 양버섯을 키울 수 있습니다
결론
양 폴립은 귀중한 약효와 상당히 기분 좋은 맛을 지닌 버섯입니다. 숲에서는 거의 볼 수 없으며 버섯 따기는 모든 곳에서 허용되지 않지만 albatrellus는 집에서 자라기에 매우 적합합니다.
