황황색 틴더 곰팡이 (닭, 닭고기 버섯) : 사진 및 설명, 요리법

닭버섯은 나무 그루터기와 껍질에서 자라는 한해살이종입니다. Fomitopsis 가족에 속합니다. 발달 초기에는 다육질의 물방울 모양의 덩어리와 비슷합니다. 버섯이 자라면서 단단해지고 가장자리가 물결 모양인 여러 개의 유사 갓으로 변합니다.

황황색 틴더 곰팡이에 대한 설명

가족의 가장 밝은 대표자 중 하나는 황황색 틴더 곰팡이입니다. 사진과 설명을 통해 전체 그림을 얻을 수 있습니다. 라틴어 이름은 Laetiporus sulphureus입니다. 기괴한 외관으로 인해 황황색 부싯돌 곰팡이는 닭 버섯이라는 별명을 얻었습니다. 마녀의 유황과 닭인 쿨리나(kulyna)라고도 불린다. 사람의 귀를 연상시키는 밝은 오렌지색과 부채꼴 모양이 특징입니다. 성숙한 닭고기 버섯은 서로 위에 떠 있는 여러 개의 뚜껑으로 구성됩니다. 각각의 직경은 10 ~ 40cm이며 뚜껑의 가장자리는 칼날로 나뉩니다. 틴더 곰팡이의 표면은 가벼운 보풀로 덮여 있습니다.

닭고기 버섯의 살은 부서지기 쉽고 부서지면 바삭합니다. 생으로 먹으면 레몬향이 난다. 자실층은 관형이며 직경이 최대 5mm인 구멍으로 덮여 있습니다. 어린 닭 버섯의 특징은 뚜껑 표면에 노란색 물방울이 나타나는 것입니다.

제품을 사용하기 전에 금기 사항을 읽어야 합니다.

황황색 틴더는 언제 어디서 자라나요?

위에 사진과 설명이 나와 있는 닭고기 버섯은 기후가 온화한 지역에 산다. 활발한 성장에 적합한 기질은 목재입니다.황황색 틴더 곰팡이는 북미와 유럽에서 대량으로 발견됩니다. 러시아에서는 시베리아와 극동 지역에서 발견됩니다. 마녀유황 채취는 5월 초부터 9월 말까지 허용된다.

복식과 그 차이점

황황색 틴더 곰팡이에는 거대한 메리필루스와 북부 클리마코돈이라는 두 가지 유형의 대응물이 있습니다. 북부 클리마코돈은 머리 부분에 가시가 있다는 점에서 구별됩니다. 색상은 회색 노란색 또는 흰색일 수 있습니다. 버섯은 먹을 수 없는 것으로 분류됩니다.

북부 클리마코돈은 역겨운 냄새가 나요

거대 메리필러스의 색깔은 황갈색에서 갈색까지 다양합니다. 이 버섯은 조건부 식용으로 분류됩니다.

도플갱어의 모자 표면에 비늘이 있을 수 있습니다.

황황색 폴리포어는 식용이 가능한가요?

전문가들은 틴더 곰팡이를 조건부 식용 버섯으로 분류합니다. 잘못 사용하면 신체에 독성 영향을 미칠 수 있습니다. 침엽수에서 자라는 닭 버섯은 식중독과 환각을 유발합니다.

황황색 틴더 곰팡이를 요리하는 방법

황황색 틴더 곰팡이는 버섯 향이 나고 약간 신맛이 납니다. 탄력 있는 구조 덕분에 샐러드와 제과류에 자주 첨가됩니다. 다진 버섯은 캐서롤의 주성분으로 사용됩니다. 황황색 부싯돌 곰팡이로 만든 요리는 채식 요리에서 큰 수요가 있습니다. 그리고 북미와 독일에서는 이 제품이 진미로 여겨집니다.

음식 섭취를 위해 버섯 채집가는 어린 닭고기 버섯과 낙엽송 숲에서 자라는 버섯만 수집합니다. 수집할 때 불쾌한 냄새가 나는 어두운 색의 자실체를 피하십시오.어린 표본은 부드러운 살과 뚜껑의 밝은 색상으로 구별됩니다. 요리에는 제품의 필수 열처리가 포함됩니다. 요리하기 전에 세척하고 몇 시간 동안 담가야 합니다. 먼저 조각으로 자르는 것이 좋습니다.

황황색 틴더 곰팡이 요리 요리법

황황색 틴더 곰팡이를 준비하기 전에 사진을주의 깊게 살펴 봐야합니다. 먹는 것이 엄격히 금지되는 복식에 대해 이야기하고 있지 않은지 확인하는 것이 중요합니다. 그런 다음 최적의 조리 방법이 선택됩니다. 대부분의 경우 닭고기 버섯은 소금물에 40 분 동안 끓입니다.

토마토 소스로 끓인 닭고기 버섯 요리하는 법

구성요소:

• 3 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 황황색 틴더 곰팡이 500g;
• 3 큰술. 엘. 토마토 소스;
• 2개의 작은 양파;
• 고추, 육두구-맛보기.

요리 과정:

1. 닭고기 버섯은 살짝 소금을 넣은 물에 40분간 삶아줍니다.
2. 완제품은 얇고 길쭉한 조각으로 절단됩니다.
3. 양파는 반 고리로 잘립니다.
4. 기름을 두른 달궈진 프라이팬에 틴더 곰팡이와 함께 넣고 10분간 볶습니다. 중간 불을 켜는 것이 좋습니다.
5. 요리하기 몇 분 전에 향신료와 토마토 소스를 추가합니다. 접시는 뚜껑 아래에 원하는 상태로 남아 있습니다.

닭버섯은 오래 끓여야 해요

튀긴 황황색 폴리포어를 요리하는 방법

황황색 틴더 곰팡이는 튀겨서 준비할 수도 있습니다. 이 작업을 수행하기 전에 반드시 담가야 합니다. 물은 매 시간마다 갈아주어야 합니다.

재료:

• 황황색 틴더 곰팡이 400g;
• 3 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 단계:

1. 버섯에 물을 부어 중불로 1시간 동안 조리합니다.
2. 삶은 버섯을 소쿠리에 넣어 과도한 액체를 제거합니다.
3. 제품을 작은 입방체로 자르고 뜨거운 프라이팬에 던집니다.

오래된 버섯은 음식으로 사용할 수 없습니다.

양파와 사워 크림으로 버섯 닭고기를 끓이는 법

황황색 버섯은 닭고기와 잘 어울립니다. 이러한 재료를 바탕으로 한 요리의 사진과 설명은 누구에게도 무관심하지 않습니다.

구성요소:

• 양파 1개;
• 사워 크림 120g;
• 치킨 필레 400g;
• 닭고기 버섯 300g;
• 딜 한 묶음;
• 후추와 소금 - 맛보기.

레시피:

1. 마녀유황은 끓는 소금물에 담갔다가 10분간 삶는다.
2. 양파는 길쭉한 조각으로 잘립니다. 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
3. 양파와 함께 프라이팬에 버섯과 소금을 추가합니다. 모든 것이 10분 동안 완전히 조리됩니다.
4. 그런 다음 사워 크림을 접시에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 팬의 내용물을 10분 더 끓입니다.
5. 서빙하기 전에 버섯과 닭고기를 다진 딜로 장식합니다.

요리가 끝나면 접시에 소금을 뿌리는 것이 좋습니다.

한국어로 된 황황색 틴더 곰팡이 요리법

구성요소:

• 닭고기 버섯 1kg;
• 4 큰술. 엘. 사하라;
• 물 250ml;
• 9% 식초 250ml;
• 2 티스푼 소금.

레시피:

1. 닭고기 버섯을 씻어서 얇은 조각으로 자릅니다. 깊은 냄비에 넣고 40분간 끓입니다.
2. 나머지 성분은 별도의 용기에 혼합됩니다.
3. 삶은 쿨리나에 매리네이드를 부어서 5시간 동안 방치합니다.

제품을 생으로 섭취하는 것은 금지되어 있습니다

황황색 틴더 버섯으로 수프를 요리하는 방법

구성요소:

• 닭고기 국물 1리터;
• ½ 큰술. 밀가루;
• 계란 1개;
• 물 - 눈으로;
• 1 큰술. 엘. 버터;
• 황황색 틴더 곰팡이 300g;
• 허브와 소금-맛보기.

요리 과정:

1. 닭고기 버섯은 큰 조각으로 자르고 약간 소금물에 30분 동안 끓입니다.
2. 삶은 제품을 고기 분쇄기를 통과하여 닭고기 국물에 넣습니다.
3. 약한 불로 끓이는 동안 잘게 썬 양파를 뜨거운 프라이팬에 볶아줍니다.
4. 만두는 밀가루, 계란, 물로 만듭니다. 국물이 끓으면 즉시 수프에 던져집니다.
5. 표면에 떠오른 후 불이 꺼집니다. 수프는 뚜껑 아래에 5분 동안 주입됩니다.
6. 서빙하기 전에 접시는 허브로 장식됩니다.

수프의 주성분으로 신선한 것뿐만 아니라 절인 쿨리나도 사용할 수 있습니다.

절인 닭고기 버섯 요리법

구성요소:

• 물 300ml;
• 버섯 500g;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 월계수 잎 3개;
• 9% 식초 100ml.

요리 단계:

1. 닭고기 버섯에 물을 부어 모든 향신료를 녹입니다. 식초를 추가할 필요가 없습니다.
2. 냄비에 불이 붙었습니다. 끓인 후 버섯을 20분 동안 요리합니다.
3. 스토브에서 꺼낸 후 식초를 용기 내용물에 첨가합니다. 뚜껑을 닫고 팬을 따로 10시간 동안 놓아두세요.
4. 지정된 시간이 지나면 버섯을 먹을 수 있습니다.

매리 네이드의 향신료 양은 귀하의 재량에 따라 변경될 수 있습니다

겨울 동안 닭고기 버섯을 피클하는 방법

재료:

• 물 300ml;
• 틴더 곰팡이 2kg;
• 90ml 9% 식초;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 월계수 잎 3개;
• 2 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
• 갈은 후추-맛보기.

레시피:

1. 닭고기 버섯을 약한 불로 40분 동안 끓입니다.
2. 삶은 제품을 항아리에 담습니다. 베이 리프가 위에 놓입니다.
3. 별도의 용기에 매리네이드 재료를 섞습니다. 내용물이 끓을 때까지 불에 올려 놓습니다.
4. 완성된 매리네이드를 항아리에 붓습니다. 봉인되어 뒤집어져 있습니다.

버섯은 요리하기 전에 철저히 청소해야 합니다.

황황색 틴더 곰팡이 페이트 만들기

재료:

• 버섯 2kg;
• 버터 250g;
• 양파 1kg;
• 3 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 후추와 소금 - 맛보기.

레시피:

1. 닭고기 버섯을 씻어서 작은 조각으로 자르고 요리하도록 설정합니다. 시간은 40분입니다.
2. 완전히 익을 때까지 뜨거운 프라이팬에 양파를 볶습니다.
3. 준비된 재료는 믹서기에서 균일한 농도가 될 때까지 분쇄됩니다.
4. 결과물에 향신료와 버터가 추가됩니다.

완성된 파테는 샌드위치에 스프레드로 사용할 수 있습니다.

결과 요리에는 채소가 제공됩니다. 겨울 동안 제품을 보존하기 위해 멸균 된 항아리에 담습니다. 편리한 방법으로 봉인됩니다.

오븐에서 닭고기 버섯을 굽는 방법

구울 때 황황색 틴더 곰팡이로 만든 커틀릿을 자주 먹습니다. 특유의 버섯 맛으로 부드럽고 향긋한 것으로 나타났습니다.

재료:

• 양파 2개;
• 틴더 곰팡이 400g;
• 흰 빵 3조각;
• 계란 1개;
• 밀가루 120g;
• 식물성 기름 150ml;
• 마늘 2쪽;
• 물 100ml.

요리 단계:

1. 닭고기 버섯을 청소하고 잘게 썰어 불에 태웁니다. 20분 동안 요리해야 합니다.
2. 완성된 마녀의 유황을 고기 분쇄기를 사용하여 갈아서 다진 고기로 만듭니다. 마늘과 양파도 똑같이하십시오.
3. 그 동안 빵은 물에 담가져 있습니다.
4. 다진 고기에 계란과 향신료가 추가됩니다.
5. 밀가루를 묻힌 후 커틀릿을 베이킹 시트에 놓고 180°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 15-20분 동안 구워야 합니다.

제품은 구체적이지만 기분 좋은 맛이 있습니다.

황황색 틴더 곰팡이의 약용 특성

요리 외에도 틴더 곰팡이는 대체 의학에서도 널리 퍼져 있습니다.이러한 인기는 제품의 풍부한 구성으로 설명됩니다. 틴더 곰팡이에 존재하는 생리 활성 물질 중에는 스테로이드, 아미노산 및 배당체가 있습니다. 위에서 볼 수 있는 사진과 설명이 있는 닭고기 버섯에는 많은 약효가 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 종양 성장 억제;
• 성 장애 치료;
• 혈액 조성 개선;
• 감기 예방 및 치료;
• 소화의 정상화.

대체 의학에서는 황황색 부싯돌 곰팡이가 동양에서 처음으로 사용되었습니다. 주요 징후는 심각한 면역 결핍입니다. 이 치료법에는 면역체계를 강화하고 신체가 병원성 미생물과 싸우는 데 도움이 되는 성분이 포함되어 있습니다. 불쾌한 증상을 줄이기 위해 폐경기 여성에게 처방되는 경우가 많습니다.

체중 감량을 위한 황황색 틴더 곰팡이의 이점은 무엇입니까?

여성들은 종종 체중 감량을 위해 황황색 틴더 곰팡이를 사용합니다. 간세포에 유익한 효과가 있어 지방 분해를 담당하는 효소 생성을 촉진합니다. 제품의 독창성은 결과가 아니라 여분의 파운드 축적 원인을 제거한다는 사실에 있습니다. 체중 감량시 닭고기 버섯은 경구 투여를 위해 달임 및 주입 형태로 사용됩니다. 치료 중에는 저칼로리 식단을 준수해야 합니다. 이렇게 하면 효율성이 높아집니다.

의학에서 닭고기 버섯의 사용

황황색 폴리포어의 유익한 특성으로 인해 의료 행위에 사용할 수 있습니다. 특히 일본에서 널리 퍼졌습니다. 버섯 추출물은 종종 의약품 제제의 활성 성분으로 작용합니다.이러한 약물의 주요 기능은 체중 감소입니다.

러시아에서는 닭고기 버섯이 감기와 바이러스 질병 퇴치를 위한 천연 항생제로 사용됩니다. 어린이와 임산부를 치료하는 데는 사용되지 않습니다. 가장 일반적인 치료법 중 하나는 분말과 허브차 형태입니다.

제한 사항 및 금기 사항

특정 상황에서는 닭고기 버섯이 건강에 해로울 수 있습니다. 침엽수에서 채취한 표본은 독성 물질을 방출합니다. 신체에 들어가면 심각한 중독으로 이어집니다. 복부 통증, 구토 및 두통이 있습니다. 이 경우 즉각적인 의료 지원과 적시 위 세척이 필요합니다.

낙엽수에서 채취한 마녀 유황에는 몇 가지 금기 사항이 있습니다. 주요한 것은 알레르기 반응입니다. 존재하는 경우 피부 발진과 가려운 감각이 나타납니다. 이런 경우 항히스타민제를 복용하는 것이 필요하다. 만성 위염이나 위궤양이 있는 경우에는 닭버섯을 섭취하는 것도 바람직하지 않습니다.

결론

닭 버섯은 논란의 여지가 있는 Fomitopsis 계열의 구성원입니다. 올바른 접근 방식을 사용하면 정말 맛있고 건강한 요리가 될 수 있습니다. 준비 규칙을 위반하면 바람직하지 않은 반응이 발생할 수 있으므로 사용의 모든 뉘앙스를 고려해야 합니다.

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