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겨울용 딸기 주스는 실제로 매장 진열대에서 찾을 수 없습니다. 이것은 베리의 맛을 잃는 생산 기술로 설명됩니다. 하지만 원한다면 나중에 집에서 사용할 수 있도록 만들 수도 있습니다. 이렇게 하려면 재료를 준비하고 원하는 레시피를 선택해야 합니다.
딸기 주스의 경우 짙은 육즙이 풍부한 베리를 선택해야 합니다.
왜 딸기 주스를 만들지 않는 걸까요?
산업 규모로 딸기 주스를 생산하는 기술에는 장기 보관을 위해 통조림으로 만드는 기술이 포함됩니다. 이 경우 신선한 딸기의 맛을 잃고 밋밋해집니다. 따라서 상점 선반에서는 다른 과일과 함께 딸기를 찾을 수 있지만 꿀 형태와 제한된 구색으로 만 찾을 수 있습니다.
딸기 주스의 구성과 효능
이 천연 제품은 준비 기술을 준수할 경우 신선한 베리와 동일한 유익한 특성을 갖는 것이 특징입니다. 식단에 포함시키면 비타민 결핍의 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다.
딸기 주스에는 다음이 포함됩니다.
- 그룹 B, A, C, E, H의 비타민;
- 거시적 요소와 미시적 요소의 복합체;
- 카로티노이드;
- 펙틴;
- 셀룰로오스;
- 유기산;
- 안토시아닌;
- 탄닌.
이 천연물은 인체에 유익한 특성을 가지고 있습니다. 적당히 섭취하면 신진대사를 정상화하고 간과 담낭에 가해지는 부하를 줄이는 데 도움이 됩니다. 음료의 망간 함량이 높기 때문에 갑상선 기능, 신경 및 뇌 세포 기능 및 혈액 구성이 향상됩니다.
기타 유용한 속성:
- 항염증제, 항균 효과가 있습니다.
- 소화를 개선합니다.
- 심장 기능을 정상화합니다.
- 혈관벽을 강화합니다.
- 식욕을 증가시킵니다.
- 몸을 정화하는 데 도움이됩니다.
- 면역 체계를 강화합니다.
- 암세포의 형성을 예방합니다.
재료의 선택과 준비
겨울철 딸기주스를 준비하려면 먼저 재료를 준비해야 합니다. 처음에는 열매를 분류하고 꼬리를 제거해야합니다. 그런 다음 딸기를 넓은 법랑 그릇에 옮기고 물을 넣으세요. 가볍게 헹군 뒤 바로 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다.
음료에 다른 과일이 포함되어 있는 경우 먼저 분류하여 썩은 표본을 모두 제거해야 합니다. 그런 다음 씨앗, 씨앗 및 꼬리를 씻어서 제거하고 펄프만 남깁니다.
남은 베리 펄프로 마멀레이드나 알약을 만들 수 있습니다
겨울철 딸기 주스 만드는 법
겨울용 딸기 주스를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 각각의 음료를 사용하면 유익한 특성을 유지하면서 맛있는 천연 음료를 준비할 수 있습니다.
겨울철 딸기 주스 만드는 법
이 고전적인 겨울 음료 레시피에는 설탕을 첨가하지 않습니다. 따라서 출력물은 농축된 딸기 주스입니다. 겨울에는 다양한 요리, 디저트, 음료를 준비하는 기초로 사용할 수 있습니다.
요리 과정:
- 깨끗한 베리를 천 봉지에 넣고 압력을 가하여 짜냅니다.
- 갓 짜낸 딸기 주스를 법랑 팬에 붓습니다.
- 불을 피우고 온도를 85도까지 올리십시오.
- 소독된 병에 음료수를 붓고 뚜껑을 말아 올리세요.
남은 펄프는 재사용이 가능합니다. 이렇게하려면 5 리터의 펄프에 1 리터의 물을 추가하고 40도까지 냉각하십시오. 혼합물을 5시간 동안 그대로 둔 후 천 봉지에 다시 짜 넣습니다.
원하는 경우 결과 음료에 약간의 단맛을 더할 수 있습니다.
겨울철 과즙기에서 딸기 주스를 준비하는 방법
겨울철에는 집에서 주스기를 사용하여 딸기 주스를 준비할 수 있습니다. 그러나 음료를 맛있고 건강하게 만들려면 준비 기술을 엄격히 준수해야합니다.
6리터 주스 밥솥의 경우 다음과 같은 양의 재료를 준비해야 합니다.
- 딸기 3.5kg;
- 물 4리터;
- 설탕 1.5kg.
요리 과정:
- 냄비에 물을 붓고 뚜껑을 덮고 끓입니다.
- 준비된 딸기를 과일망에 담고 그 위에 설탕을 뿌려주세요.
- 주스솥의 액체 수집기에 고무 튜브를 연결하고 클램프로 고정하면 누출을 방지할 수 있습니다.
- 이 부분 위에 열매가 담긴 용기를 놓습니다.
- 그런 다음 끓는 물로 구조물의 일부에 함께 설치하십시오.
- 5분 후.열을 적당히 줄이십시오.
- 30분 후 요리가 시작된 후 튜브 클램프를 풀어 결과 주스 두 잔을 배출하십시오.
- 팬에 다시 열매 위에 부어서 최종 음료가 완전히 살균되도록 하세요.
- 그런 다음 30~40분 정도 더 기다리세요. 그런 다음 튜브의 클램프를 풀고 생성된 액체를 멸균된 병에 배출합니다.
- 겨울 보관을 위해 뚜껑으로 덮으십시오.
- 병이 완전히 식을 때까지 담요로 싸십시오.
압력솥을 사용하면 요리가 훨씬 쉬워집니다.
냉동 딸기 주스
이 조리법에 따라 준비된 겨울철 음료는 열처리를 거치지 않습니다. 하지만 냉동실에 보관해야 해요.
요리 과정:
- 씻은 딸기를 과즙기에 통과시키세요.
- 생성된 액체를 깨끗하고 건조한 용기에 붓고 뚜껑을 덮은 다음 냉동실에 넣습니다.
겨울에는 용기를 실온에서 해동해야 합니다. 그런 다음 신선한 딸기의 맛을 위해 설탕을 첨가하고 열처리하지 않고 마실 수 있습니다.
냉동 주스는 일정한 온도에서 보관해야 합니다
딸기-사과 주스
어린이의 경우 딸기 제품을 사과와 함께 준비하는 것이 좋습니다. 그러면 제품에 대한 알레르기 가능성이 줄어듭니다.
필수 재료:
- 딸기 6kg;
- 사과 4kg;
- 설탕 200g.
갓 짜낸 주스는 준비 후 즉시 제공되어야 합니다.
요리 과정:
- 준비된 딸기를 과즙기에 통과시키세요.
- 사과를 씻어서 반으로 자르고 씨실을 제거하세요.
- 그런 다음 조각으로 자르고 주스기에 넣으십시오.
- 에나멜 냄비에 두 음료를 모두 섞습니다.
- 생성된 주스를 85도까지 가열하고 멸균된 병에 붓고 말아 올리십시오.
블랙커런트를 곁들인 딸기 주스
이 베리들의 조합은 주스에 절묘하고 풍부한 맛과 향을 더해줍니다. 따라서 많은 주부들은 겨울 준비에 적합한이 특정 요리법을 선호합니다.
필수 재료:
- 딸기 5kg;
- 검은 건포도 2kg;
- 설탕 0.5kg;
- 물 400ml.
요리 과정:
- 준비된 딸기를 캔버스 백에 넣고 프레스로 즙을 짜냅니다.
- 건포도를 씻어 법랑 그릇에 붓고 물 250ml를 넣고 5 분간 끓입니다.
- 그런 다음 여러 겹으로 접은 거즈 위에 놓고 주스를 짜냅니다.
- 남은 물과 설탕으로 시럽을 준비합니다.
- 딸기와 건포도의 액체를 에나멜 그릇에 붓습니다.
- 혼합물에 시럽을 추가하고 90도에서 5~7분간 조리합니다.
- 병에 붓고 15~20분 동안 소독한 후 말아 올리세요.
조리 과정에서는 온도를 엄격하게 유지해야 합니다.
체리가 들어간 딸기 주스
딸기와 체리는 서로를 성공적으로 보완하므로 이 주스에 설탕을 첨가할 필요가 없습니다. 이 경우 보관 걱정없이 겨울용 음료를 준비 할 수 있습니다.
필수 재료:
- 딸기 5kg;
- 체리 3kg.
요리 과정:
- 프레스를 통해 딸기 주스를 짜내고 여과한 후 에나멜 팬에 붓습니다.
- 체리를 씻어서 줄기를 제거하고 나무 으깨는 기구로 가볍게 으깨주세요.
- 캔버스 백에 넣고 손으로 액체를 짜냅니다.
- 딸기 주스에 체리 주스를 추가합니다.
- 90도까지 가열하고 이 모드를 5분간 유지합니다.
- 뜨거운 주스를 소독된 병에 붓고 말아주세요.
항아리는 담요 아래에서 식혀야합니다
보관 이용 약관
해당 기술에 따라 제조된 딸기 주스의 유통기한은 12개월이다. 음료는 +4-6 도의 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 따라서 이상적인 옵션은 지하실입니다. 보관 중 급격한 온도 변화는 제품이 손상될 수 있으므로 허용되지 않습니다.
결론
기술 과정의 모든 단계를 따르면 겨울용 딸기 주스를 준비할 수 있습니다. 이렇게 하면 나중에 오랫동안 사용할 수 있도록 향기롭고 건강한 제품을 준비할 수 있습니다. 그러나 권장 사항을 무시하면 음료의 맛이 저하될 수 있다는 점을 기억해야 합니다.
