늦은 역병과 서리와 함께 가을이 왔습니다. 질병과 저온은 식물의 줄기뿐만 아니라 설 익은 과일에도 손상을 줄 수 있기 때문에 그러한 상황에 녹색 토마토를 그대로 두는 것은 위험합니다. 조기 수확은 토마토를 저장하는 데 도움이 됩니다. 녹색 야채를 사용할 수 있습니다 겨울 피클을 준비하거나 인공 조건에서 익을 때까지 보관합니다. 토마토의 숙성 과정에 영향을 미치는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 우리는 그들 중 가장 간단하고 접근하기 쉬운 것에 대해 더 자세히 논의하려고 노력할 것입니다.
토마토가 포도나무에서 익을 시간이 없는 이유
녹색 토마토를 수확하는 것은 원하는 수확량을 저장하는 데 필요한 조치입니다. 그런데 왜 우리는 매년 가을마다 이런 상황에 직면해야 하는가? 장기간 및시기 적절하지 않은 숙성에는 여러 가지 이유가있을 수 있습니다.
- 다양성의 잘못된 선택. 야외에서 재배하려면 조기 숙성 품종의 중소형 토마토를 선호해야 합니다. 이 경우 식물은 녹색 덩어리를 키우는 데 많은 시간을 소비하지 않으며 적시에 난소를 형성합니다. 키가 큰 품종의 토마토는 가을 중순까지 최적의 온도가 인위적으로 유지되는 온실에서 자랄 수 있습니다.
- 식물 관리 규칙 위반. 토마토가 뿌리에서 빨리 익으려면 의붓 아들을 제거하고 꼭대기를 꼬집어 식물의 모양을 적절하게 만들어야합니다. 결실 시즌이 끝나면 토마토에 칼륨 비료를 공급하여 질소 양을 최소한으로 줄이는 것이 좋습니다.
- 묘목 심기 시기가 늦어짐.
- 햇빛 부족. 그 이유는 여름의 악천후로 인해 발생할 수 있으며, 이 경우 상황을 바로잡는 것이 거의 불가능합니다. 토마토가 키가 큰 수풀과 나무 근처에서 자라는 것은 또 다른 문제입니다. 이 경우 햇빛이 토마토에 침투하는 것을 촉진하여 숙성 속도를 높일 수 있습니다.
- 가을 추위가 일찍 찾아옴.
안타깝게도 농부는 위의 이유 중 일부에만 영향을 미칠 수 있지만 그러한 가능성이 있는 경우 내년에는 과거의 실수를 없애고 품종, 재배 위치 및 종자 파종 시기를 선택하는 데 더 주의해야 합니다. 묘목. 아마도 이 경우 정원에서 성숙한 수확물을 완전히 수집하는 것이 가능할 것입니다.
토마토의 숙성 과정을 가속화합니다.
가을에 날씨가 시원하고 비가 오면 "인디언 썸머"를 기다리지 말고 인공 조건에서 숙성하려면 녹색과 갈색 토마토를 선택해야합니다. 그렇지 않으면 질병이 발생하기 시작하여 남은 작물을 저장할 수 없습니다.
익어가는 토마토 수풀에서 제거한 후 야채에서 방출되는 에틸렌 가스로 인해 발생합니다. 가스는 작물이 수풀에서 수확된 순간부터 40일 이내에 형성될 수 있습니다. 이때 토마토는 온도가 +15~+22인 특정 조건에서 보관해야 합니다.0와 함께.낮은 온도는 야채의 숙성 과정을 지연시킵니다. 대중적인 믿음과는 달리 태양 광선과 습기는 집에서 야채를 익히는 과정에 부정적인 영향을 미칩니다.
모든 방법 중에서 토마토 숙성은 나무 용기나 신문에서 가장 자주 수행됩니다. 용기나 종이 위에 놓인 녹색 토마토를 어두운 천으로 덮고 침대 밑이나 어두운 옷장에 놓습니다. 15~20일 정도 보관하면 야채가 익는다. 녹색 토마토가 담긴 용기에 잘 익은 토마토 여러 개를 넣으면 숙성 속도를 높일 수 있습니다.
제안된 방법 외에도 녹색 토마토가 빨간색으로 변할 때까지 보존하는 덜 일반적인 다른 방법이 있습니다.
- 토마토를 종이봉투나 상자에 담아 보관하세요. 토마토 사이에 바나나나 사과를 놓습니다. 과일은 에틸렌을 방출하고 야채 숙성에 기여합니다.
- 각 야채를 별도의 종이에 싸서 어두운 곳에 두세요. 종이를 톱밥, 폴리스티렌 폼, 폴리우레탄 폼 볼로 대체할 수 있습니다.
- 알코올은 세균성 질환이나 부패성 질환의 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다.. 녹색 토마토를 알코올로 처리하고 상자에 넣어 보관할 수 있습니다. 알코올을 사용하는 또 다른 옵션은 냅킨에 알코올을 적시고 토마토를 감싸서 익히는 것입니다. 알코올을 사용하면 이미 익은 토마토를 봄까지 보관할 수 있습니다.
- 지하실에 편리하게 익은 녹색 토마토. 과일이 서로 닿지 않도록 선반에 놓아야합니다. 온도 +10에서0숙성 과정은 매우 느리지만 토마토가 방에 들어가자마자 매우 빠르게 빨갛게 변합니다.
- 펠트 부츠를 신고 녹색 토마토를 익힐 수 있습니다. 우리 할아버지는 이러한 방법을 사용했습니다. 아마도 오늘날 누군가에게는 이 방법이 필요할 것입니다.
- 토마토를 빨간 천이나 종이에 싸서 어두운 곳에 숨겨주세요. 직물 염색이 토마토에 어떤 영향을 미치는지는 알려져 있지 않지만 반복적인 실험을 통해 이 방법이 매우 효과적인 것으로 나타났습니다.
- 대규모 야채 농장 사용 특수가스, 토마토의 숙성을 촉진하고 이미 익은 과일의 장기 보관을 촉진합니다.
토마토는 비닐봉지나 밀봉된 봉지에 보관하면 안 됩니다. 부패를 예방하려면 좋은 공기 순환이 필수입니다. 나무 상자나 종이봉투를 사용해도 야채 하나하나가 온전한 상태를 유지하고, 음식의 윗부분이 아랫부분을 손상시키지 않는지 확인해야 합니다. 야채의 숙성 과정을 정기적으로 모니터링하여 붉어진 토마토를 위로 올리고 가장 녹색인 토마토를 아래로 낮추는 것이 필요합니다.
녹색 토마토가 빨간색으로 변할 때까지 보관하는 방법에 대한 자세한 내용을 보려면 다음 동영상을 시청하세요.
아마도 유능한 전문가의 의견은 각 특정 상황에 가장 적합한 보관 방법을 선택하는 데 도움이 될 것입니다.
빨간 토마토를 보존하는 방법
잘 익은 토마토라도 가공하지 않고도 겨울 내내 잘 보관할 수 있습니다. 이를 위한 특별한 저장 방법이 있습니다:
- 깨끗하고 건조한 야채를 멸균된 3리터 병에 느슨하게 넣고 야채의 각 층에 겨자 가루를 뿌립니다.
- 깨끗하고 건조한 토마토를 멸균된 3리터 병에 넣고 2-3테이블스푼을 용기에 붓습니다. 엘. 술 액체에 불을 붙이고 항아리를 보존하십시오.이러한 용기 내부에는 진공이 형성되어 박테리아의 발생을 방지합니다.
- 큰 냉동실이 있으면 잘 익은 토마토를 보관할 수 있습니다. 냉동 토마토는 피자, 신선한 샐러드에 추가하거나 요리에 사용할 수 있습니다.
더 자주 주부는 이미 익은 토마토를 수확할 수 있습니다. 다양한 피클은 겨울에 감자, 고기, 가금류 또는 생선을 잘 보완합니다. 그러나 열처리나 염장을 하지 않은 신선한 제품이 항상 더 바람직합니다. 겨울에는 매장 가격이 너무 비싸고 맛도 많이 부족합니다. 그렇기 때문에 압연 신선한 토마토가 휴일 테이블에 서빙하거나 일상 생활에서 신선한 샐러드를 준비하는 데 확실히 유용할 것입니다. 이러한 저장 방법은 위에서 제안한 옵션 중에서 선택할 수 있습니다.
토마토 작물을 재배하는 것도 어렵지만 보존하는 것은 훨씬 더 어려울 수 있습니다. 불리한 날씨, 질병 및 곤충은 식물과 과일에 지속적으로 피해를 줍니다. 이 경우 유일한 올바른 해결책은 수풀에서 녹색 토마토를 제거하고 집에서 과일을 익히는 것입니다. 위에는 인공 조건에서 토마토를 익히는 모든 중요한 조건과 몇 가지 효과적인 방법이 제시되어 있습니다. 이제 해야 할 일은 한 가지뿐입니다. 여러 가지 방법을 시도하고 가장 좋은 방법을 기록해 두는 것입니다.
