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무스카트 함부르크 포도는 보편적 카테고리에서 전 세계적으로 꽤 오래되고 잘 알려진 품종입니다. 심각한 단점이 없는 것은 아니지만 많은 아마추어 정원사와 전문 농부들이 이를 포기하지 않을 것입니다. 그들의 의견으로는 재배 중 모든 단점과 불편 함은 놀라운 맛으로 보상됩니다.
출현의 역사
무스카트 함부르크 포도 품종은 1858년에 처음 언급되었습니다. 온실과 온실에서 일년 내내 재배하기 위해 영국에서 만들어진 테이블 품종이 특징입니다. "부모" 중 하나는 확실히 알렉산드리아의 백포도 무스카트이며 두 번째에 대해서는 의견이 다릅니다. 그들은 함부르크 또는 프랑켄탈 품종을 지적합니다.
150년 이상 동안 함부르크의 무스카트 포도는 전 세계로 퍼졌습니다. 거의 모든 국가에는 고유한 "진정한" 이름이 있습니다.
- 영국에서는 블랙 함부르크(Black Hamburg) 또는 블랙 무스카트(Black Muscat);
- 미국의 골겐 함부르크(Golden Hamburg);
- 프랑스의 무스카트 드 함부르크(Muscat de Hamburg);
- 그리스의 살라만나 로사(Salamanna Rossa);
- 스페인 아르헨티나의 모스카텔 네그로(Moscatel Negro);
- 헝가리의 Fekete Mushkotay(Fekete Mushkotay).
20세기 전반에는 대규모 농공단지에서 가장 많이 재배된 품종 중 하나였다. 그는 1949년에 소련에 “도착”했습니다. 10년 후에는 “공식 승인”을 받았습니다. 이 품종은 북코카서스 지역에서 재배하기에 가장 적합한 것으로 알려져 있습니다.
함부르크 무스카트는 무스카트 "가족"의 비정형 구성원입니다(대부분 밝은 피부를 가짐).
무스카트 함부르크 포도 품종에 대한 설명
무스카트 함부르크는 열매의 가벼운(거의 흰색) 과육 덕분에 다른 종류의 무스카트 포도 중에서 쉽게 "식별"됩니다. 그러나 외부적으로는 덩굴과 열매 모두 전문가의 전형적인 육두구입니다.
다발
무스카트 함부르크 포도 다발의 무게는 160-270g, 길이는 20cm, 너비는 16-18cm입니다. 대부분은 느슨하고 모양이 규칙적인 원뿔에 가깝습니다. 그러나 "확장"되고 가지가 있지만 동시에 매우 조밀 한 브러시도 있습니다.
다발의 "꽃자루"는 상대적으로 짧으며 길이는 최대 5cm입니다.
베리
함부르크 무스카트의 열매는 무게(3-4g)와 모양(둥근 것부터 넓은 타원형까지)이 머스캣 포도의 전형적인 특징입니다. 피부는 조밀하고 두껍고 청자색이며 햇볕에 나타나는 붉은 색조를 띕니다. 그것은 밀랍 같은 청청색의 연속적인 층으로 덮여 있습니다. 촘촘한 껍질은 함부르크 무스카트 열매에 매우 좋은 저장 수명과 포도 운송성을 제공합니다.
각 베리에 1-2개의 씨앗이 거의 없습니다.펄프는 매우 육즙이 많고 옅은 녹색을 띠며 독특한 뒷맛이 있습니다. 주스는 무색입니다.
베리는 소비자 자산의 손실 없이 최대 3~3.5개월 동안 보관할 수 있습니다.
덩굴
함부르크의 무스카트 포도나무는 중간 크기입니다(연간 성장은 3-4m). 키가 크게 자라는 경우는 거의 없습니다. 이를 위해서는 이 포도 품종에 매우 비옥한 토양이 필요합니다. 어린 새싹의 껍질은 분홍빛이 도는 베이지 색이며 점차 적갈색으로 변합니다. 가지에는 잎이 빽빽하게 나 있다.
무스카트 함부르크 포도의 특징
함부르크 무스카트는 다재다능한 포도로 간주됩니다. 이 범주에는 식용 또는 산업용으로 명확하게 분류될 수 없는 품종이 포함됩니다.
숙성 기간
러시아의 숙성 기간에 따르면 함부르크 무스카트는 중간 늦은 포도입니다. 열매의 숙성 과정은 145-150일 동안 지속됩니다. 크리미아에서는 10월 하순부터 수확이 시작됩니다. 대부분의 다른 국가에서는 시즌 중반으로 간주됩니다.
생산력
무스카트 함부르크 포도의 수확량은 높지만 "휴식" 계절이 있어 "지속 불가능"합니다. 좋은 해에 산업 규모로 재배하면 헥타르당 최대 120센트의 베리가 수확됩니다.
함부르크 무스카트 포도의 "휴식" 시즌에 대한 명확한 주기성은 없습니다.
맛의 특성
러시아 국가 등록부는 무스카트 함부르크 포도의 맛을 "훌륭하다"고 설명합니다. 실제로 이것은 다양성의 주요 장점 중 하나입니다. 베리는 또한 뚜렷한 "육두구" 향과 동일한 뒷맛을 가지고 있습니다.
성장하는 지역
러시아에서는 북코카서스와 크리미아만이 함부르크의 무스카트 재배에 적합합니다. 그러나 전통적으로 와인 제조와 관련된 대다수의 국가에서 재배됩니다. 이는 서부(이탈리아, 프랑스), 중부(헝가리, 루마니아), 동부(몰도바) 유럽 및 미국(미국, 아르헨티나)에 적용됩니다. 덜 인기가 있지만 또한 발견되는 것은 지중해 연안(그리스, 튀니지)에 있는 함부르크의 무스카트입니다.
햄버거 무스카트는 전 세계적으로 널리 퍼져 있습니다.
냉기 저항
함부르크 무스카트는 내한성이 약합니다. 포도나무, 잎, 꽃봉오리는 영하의 낮은 온도에서도 종종 손상됩니다("공식적인" 서리 저항은 -18°C까지 낮습니다).
가뭄 저항
포도나무는 단기적인 가뭄을 잘 견딥니다. 과도한 수분 공급은 단기적인 수분 결핍보다 훨씬 더 위험합니다. 그러나 가뭄이 계속되면 함부르크의 무스카트 포도가 마르고 부서지기 시작합니다.
질병 및 해충에 대한 저항성
낮은 면역력은 무스카트 함부르크 포도의 가장 중요한 단점 중 하나입니다. 병원성 곰팡이와 해충으로 인해 큰 피해를 입습니다. 다양성은 작물의 전형적인 가장 위험한 거의 모든 질병, 즉 oidium, 곰팡이, 세균성 구내염, 회색 부패에 취약합니다. 포도나무는 종종 필록세라(포도 진딧물)의 공격을 받습니다. 함부르크 포도의 무스카트에 특별히 관심이 없는 유일한 해충은 포도나방이다.
신청 방법
무스카트 함부르크 포도의 다양성은 열매를 신선하게 먹을 수 있고 와인 제조를 위한 "원료"로 사용할 수 있음을 의미합니다. 그것으로 만든 수제 준비 (컴포트, 보존 식품, 잼, 마멀레이드)는 매우 아름다운 색상을 가지고 있습니다. 열처리 후에도 열매는 특유의 "육두구" 맛과 향을 유지합니다.
장점과 단점
함부르크의 무스카트 포도는 상당한 장점 덕분에 150년 이상 "경쟁력"을 유지해 왔습니다.
- 열매의 다양성;
- 신선하고 "가공"된 포도의 탁월한 맛;
- 펄프의 높은 육즙과 설탕 함량;
- "좋은" 계절에 좋은 수확량;
- 산업적 규모로 재배하기에 충분한 품질과 운송성을 유지합니다.
무스카트 함부르크 포도는 아마추어 정원사와 전문 농부 모두에게 수요가 많습니다.
또한 심각한 객관적인 단점도 있습니다.
- 곰팡이 및 세균성 질병, 해충 공격에 대한 감수성;
- 상대적으로 낮은 내한성;
- 포도나무의 취약성 증가;
- 계절 동안 불리한 기상 조건 하에서 작물의 품질 저하(떨어지는 꽃, 완두콩 및 열매의 흘림);
- 농업기술에 대한 요구.
착륙 특징
함부르크 무스카트는 호열성이므로 남쪽 또는 남서쪽을 향한 완만 한 언덕 경사면의 열린 공간이 꼭대기에 더 가깝고 심기에 이상적인 장소가 될 것입니다. 기질은 느슨해야 하지만 매우 비옥해야 합니다(경사질양토, 양토). 모래 토양에서는 포도나무도 뿌리를 내리고 열매를 맺지만 그 잠재력을 최대한 발휘하지 못합니다.
여러 모종을 동시에 심을 때에는 묘목간 간격을 1.5m 이상, 포도밭 줄간 간격을 2.5m 이상으로 하여 격자를 위한 공간을 미리 마련해 주어야 합니다. 덩굴이 자라면서 줄기 높이를 1.2-1.3m로 제한하는 것이 좋습니다.
무스카트 함부르크 포도를 심기에 가장 좋은 시기는 10월 하순이나 11월 초입니다. 묘목이 새로운 생활 조건에 적응하는 데는 약 한 달이 걸립니다. 그러나 첫 번째 서리가 내리기 전에 남은 시간에는 성장을 시작할 시간이 없습니다 (이런 일이 발생하면 형성되기 시작한 싹이 겨울에 확실히 얼어 붙을 것입니다).
착륙 장소의 주요 요구 사항은 좋은 조명입니다.
심기 구멍의 대략적인 깊이와 직경은 70-80cm이며 바닥에는 배수층 (8-10cm)이 필요합니다. 파낸 후 부식질 (25-30 l), 질소 함량이없는 복합 "가을"비료 (280-300 g) 및 체로 쳐진 나무 재 (3 l)와 혼합 된 비옥 한 잔디를 즉시 바닥에 붓습니다. 흙에 물을 쏟고 긁어 모아 마운드를 만듭니다. 그런 다음 구덩이는 2-3주 동안 "서 있어야" 합니다.
심기 전에 무스카트 함부르크 포도 묘목의 뿌리를 물이나 생물 자극제 용액에 최소 10-12시간 동안(바람직하게는 하루 동안) 담가둡니다. 기존 촬영은 3-4 "눈"으로 단축됩니다. 뿌리는 15-20cm로 잘립니다.
심기 자체는 과일 나무와 베리 덤불의 묘목에 대한 표준 알고리즘을 따릅니다. 유일한 주의 사항은 심기 구멍의 약 절반을 채우고 나면 토양이 압축되는 것을 멈춘다는 것입니다.
치료 규칙
적절한 연간 가지치기 없이는 무스카트 함부르크 포도의 풍부한 결실이 불가능합니다. 덩굴은 최대 4-6 개의 "눈"으로 매우 강하게 단축됩니다.형성 가지치기는 활동적인 성장기가 끝날 때 수행됩니다. 또한, 함부르크의 무스카트 포도는 위생적인 가지치기(연 2회, 봄과 가을)가 필요합니다. 여름에는 질병과 해충의 영향을 받는 식물 부분을 꼬집고 제거하는 것만 허용됩니다.
적절한 가지치기 작업을 수행한 성인 덤불의 총 "부하"는 18-20개 "눈"을 넘지 않습니다.
아마추어 정원사는 두 가지 다른 급수 계획을 실행합니다.
- 자주 (초보자에게 적합하며 한 달에 두 번 흙을 적시고 약 50cm 깊이로 담그십시오)
- 드물다(개화시기, 포도 숙성, 포도나무의 나이, 정원사의 경험이 여기서 결정적인 역할을 하는 등 여러 요인을 고려하여 간격이 결정됩니다).
점적 관개는 포도 재배에 가장 좋은 방법입니다.
무스카트 함부르크 포도는 시즌당 4~5회 공급됩니다.
- 4월 중순, 최대 절전 모드에서 벗어나기 직전.
- 개화 약 2주 전;
- 그로부터 1.5-2주 후, 과일 난소가 나타날 때;
- 수확 약 1.5개월 전인 8월 말;
- 3-4주 후에 (필요에 따라).
함부르크의 무스카트는 천연 유기물과 민간 요법뿐만 아니라 상점에서 구입한 복잡한 비료에도 잘 반응합니다. 따라서 포도나무에는 성장기가 시작될 때만 질소가 필요하다는 점을 고려하면 번갈아 가며 사용할 수 있습니다.
겨울에는 함부르크 무스카트에 피난처가 필요합니다. 모든 식물 및 기타 잔해물을 침대에서 제거하고 10-12cm 두께의 뿌리 덮개 층으로 덮습니다. 격자에서 제거하고 묶은 덩굴을 2-3 겹의 삼베 또는 덮개 재료로 싸서이 "쿠션"위에 놓습니다. ".
포도나무 꼭대기를 짚이나 낙엽으로 덮는 것이 좋습니다.
곰팡이 질병으로부터 보호하려면 활성 성장기의 시작과 끝에서 살균제를 사용한 두 가지 예방 치료가 필요합니다. 포도나무 자체와 그 아래의 토양 모두에 뿌려집니다. 시즌 중에는 매월 반복됩니다. 날씨가 병원성 미생물의 발생에 유리한 경우 간격은 2주로 단축됩니다.
함부르크의 무스카트 포도나무는 정기적으로 검사를 받습니다. 의심스러운 증상이 발견되면 식물의 약간 손상된 부분이라도 즉시 제거됩니다. 동일한 살균제가 질병 퇴치를 위해 사용됩니다.
구리를 함유한 제제는 병원성 진균에 해롭습니다.
결론
무스카트 함부르크 포도는 오랫동안 아마추어 정원사와 전문 농부들에게 장점과 단점이 잘 알려져 있는 품종입니다. 인기를 잃지 않으며, 뛰어난 맛으로 인해 새로운 육종 제품의 “경쟁”을 견뎌냅니다. 심각한 단점은 질병에 취약하다는 것입니다. 감염을 방지하려면 식재에는 정기적인 예방 유지 관리와 유능한 농업 기술이 필요합니다.
무스카트 함부르크 포도 리뷰
