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회색 분홍색 파리 agaric은 신중한 가공 후에 먹을 수 있는 흥미로운 버섯입니다. 많은 관련 종과 달리 독성은 없으나 채집 및 준비 시 주의가 필요합니다.
회색 분홍색 파리 agaric에 대한 설명
블러싱 플라이 agaric 또는 단순히 핑크 플라이 agaric이라고도 불리는 회색-분홍색 파리 agaric은 대부분의 관련 종과 다릅니다. 러시아에 널리 퍼져 있으며 식품 소비에 적합하므로 설명을주의 깊게 연구 할 가치가 있습니다.
캡에 대한 설명
분홍색 버섯의 뚜껑은 중간 크기로 직경이 약 15cm이며 때로는 다소 작습니다. 어릴 때에는 반구형 또는 심지어 난형을 이루다가 나중에는 볼록하거나 편평하게 퍼지며 중앙에 눈에 띄는 돌기가 없다. 이름에서 알 수 있듯이 회색 분홍색 파리 agaric의 사진에서 볼 수 있듯이 뚜껑의 색상은 회색 분홍색 또는 적갈색, 때로는 갈색 빨간색이며 촉감이 약간 끈적하고 반짝입니다. 캡 표면에 흰색, 더러운 분홍색 또는 갈색을 띠는 막 같은 또는 사마귀 조각이 관찰될 수 있습니다.
분홍색 파리 agaric의 사진은 뚜껑 밑면이 빈번하고 넓은 흰색 판으로 덮여 있음을 보여줍니다. 손가락으로 만지면 꼭지와 줄기의 살처럼 빨갛게 변합니다. 부서지면 자실체는 흰색이고 다육하며 중성 냄새가납니다. 공기에 노출되면 살은 먼저 분홍색으로 변한 다음 풍부한 와인 핑크색을 얻습니다.
다리에 대한 설명
평균적으로 회색 분홍색 버섯의 줄기는 땅에서 최대 10cm까지 올라가고 드물게 20cm까지 올라갈 수 있으며 두께는 일반적으로 3cm를 넘지 않으며 모양은 원통형이며 어린 나이에 밀도가 높습니다. , 그리고 나서 속이 비어 있게 됩니다. 다리는 흰색 또는 약간 분홍빛을 띠고 표면은 결절로 덮일 수 있으며 기부에는 결절이 두꺼워지는 것이 눈에 띕니다.
대부분의 경우 회색 분홍색 파리 agaric의 다리에는 넓고 얇고 얇은 고리 모양의 잔해가 있습니다. 처음에는 흰색이지만 나이가 들면 분홍색으로 변하고 표면에 홈이 보입니다.
어디서, 어떻게 자라나요?
회색-분홍색 버섯은 온대 기후의 북반구 전역에서 발견됩니다. 침엽수림과 혼합림을 선호하며 특히 소나무와 자작나무 옆에서 자주 발견됩니다. 왜냐하면 이 나무들과 공생을 이루기 때문입니다.
그것은 혼자 또는 소규모 가족 모두에서 자랍니다. 자주 볼 수 있는데, 7~10월에 가장 많은 열매를 맺는다.
복식과 그 차이점
회색-분홍색 파리 agaric은 초보 버섯 채취자에게 특정 위험을 초래합니다. 비슷한 종이 꽤 많이 있는데, 대부분은 먹을 수 없을 뿐만 아니라 독성도 매우 높습니다. 따라서 수집하기 전에 회색 분홍색 파리 agaric과 그 복식의 사진과 설명을주의 깊게 연구해야합니다.
로얄플라이 아가릭
이 버섯은 크기와 구조가 식용 가능한 분홍색 파리 agaric의 사진과 유사합니다. 동일한 뚜껑을 가지고 있으며 어릴 때는 볼록하고 오래된 자실체에서는 편평하며 밑 부분에는 덩이줄기가 있는 가늘고 긴 줄기가 있습니다.
색상별로 품종을 구별 할 수 있습니다. 왕실 종의 모자에는 분홍색 흔적이없는 올리브색, 짙은 갈색 또는 회색 노란색 색조가 있습니다. 또한 버섯을 쪼개면 살이 하얗지 않고 누렇게 변합니다.
아마니타 두꺼운
이 버섯은 또한 모양과 크기가 식용 가능한 분홍파리 agaric과 유사하며 같은 장소에서 자랍니다.주요 차이점은 뚜껑의 그늘입니다. 땅딸막 한 종에서는 갈색 또는 은갈색이며 밝은 회색 조각으로 덮여 있습니다.
또한 두꺼운 파리 agaric은 순무 냄새가 은은하게 나는 것이 특징이며 회색 분홍색 품종은 특별한 향이 없습니다. 땅딸막 한 파리 agaric은 조건부 식용으로 분류되므로 회색 분홍색과 혼동하는 것이 그리 무섭지 않습니다.
표범 무늬 행
경험이 부족한 버섯 채집가는 회색-분홍색 파리 agaric을 호랑이 또는 표범 줄과 혼동할 수 있습니다. 처음에는 볼록한 부분이 있고 그 다음에는 점박이 구조가 있는 뻗은 넓은 판 모양의 뚜껑이 있는데, 이것이 바로 파리 agaric과 비슷하게 보일 수 있는 이유입니다.
그러나 차이점은 상당히 중요합니다. 우선 캡 표면의 반점은 덮개의 잔해가 아니라 작은 비늘로 형성되며 밝지 않고 어둡습니다. 캡의 색상은 일반적으로 회백색, 짙은 회색 또는 은회색이며 푸른 색조를 띠고 있습니다. 줄을 끊으면 살이 하얗게 변하지만 공기와 접촉해도 붉어지지는 않습니다. 표범줄은 독성이 매우 강하므로 식용 자실체와 혼동해서는 안 됩니다.
데스캡
드문 경우지만, 회색-분홍색 파리 agaric은 유독하고 위험한 창백한 논병아리와 혼동될 수 있습니다. 버섯은 크기가 비슷하고, 성체가 되면 뚜껑이 층상으로 퍼지고, 가늘고 긴 줄기에 고리 모양이 있는 경우가 많다.
그러나 창백한 농병의 뚜껑에는 분홍색 색조가 없으며 색상은 흰색에서 갈색 올리브까지 다양합니다. 뚜껑의 표면은 매끄러우며 일반적으로 파리 agaric의 특징인 플레이크가 없습니다.
그레이 핑크 플라이 agaric과 팬더 플라이 agaric의 차이점은 무엇입니까?
식용 파리 agaric의 가장 위험한 대응물은 치명적인 독버섯인 팬더 플라이 agaric입니다.외관상 거의 동일하며 표범파리 agaric의 뚜껑 색깔은 회갈색이거나 약간 올리브색이지만 이러한 차이를 식별하기가 쉽지 않습니다.
따라서 수집할 때는 다른 기호에 집중해야 합니다. 표범파리 아가릭을 깨면 살이 공기와 접촉해도 색이 변하지 않고 흰색으로 유지됩니다. 그러나 회색-분홍색 파리 agaric은 폐기되면 항상 빨간색으로 변합니다.
핑크 플라이 agaric은 먹을 수 있습니까?
회색-분홍색 파리 agaric은 조건부 식용 버섯으로 분류됩니다. 생 펄프에는 독성 물질이 포함되어 있지만 열처리 중에 독성 물질이 파괴되어 버섯을 섭취해도 안전해집니다.
회색 분홍색 파리 agarics 요리하는 법
식용 가능한 회색-분홍색 파리 agaric은 일반적으로 장기 보관용으로 준비되지 않습니다. 일반적으로 삶아서 튀겨 먹으며 열처리하면 모든 잠재적 위험이 제거됩니다.
준비하기 전에 자실체를 주의 깊게 준비해야 합니다. 우선, 파리아가릭의 잔해물을 제거하고 남은 뚜껑을 뚜껑에서 떼어낸 후, 버섯을 찬물에 씻어 소금을 넣어 1시간 동안 완전히 삶는다. 이 경우 조리용 물은 3:1의 비율로 섭취해야 하며, 끓이는 동안 한 번 이상 갈아주고, 과정이 끝나면 반드시 물기를 빼야 합니다. 파리 agaric 달인을 국물로 사용할 수 없으며 독성 물질이 남아있을 수 있습니다.
핑크 플라이 버섯 수프
삶은 펄프를 수프에 첨가하는 경우가 많으며 요리는 맛있고 영양가가 높습니다. 레시피는 다음과 같습니다.
- 신선한 자실체를 깨끗이 씻어서 소금물에 삶아서 국물을 빼고 버섯을 소쿠리에 넣고 찬물로 헹굽니다.
- 뚜껑과 다리를 작은 조각으로 자르고 다시 물 냄비에 담그고 10 분간 끓인 후 잘게 썬 신선한 감자 3 개를 물에 넣습니다.
- 버섯과 감자가 요리되는 동안 당근과 작은 양파 2개를 굵은 강판에 갈아서 프라이팬에 넣어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 버섯과 감자가 들어간 국물을 소금에 절여 맛을 내고 양파와 당근을 추가하고 원하는 경우 후추와 녹색 채소도 물에 추가합니다.
수프를 10분 더 끓여야 합니다. 준비되기 몇 분 전에 국물에 월계수 잎을 추가한 다음 스토브에서 수프를 꺼내고 약 30분 후에 사워 크림과 함께 제공합니다.
구운 플라이 아가릭
회색 분홍색 파리 agaric의 또 다른 간단한 요리법은 버섯 펄프를 튀기는 것입니다. 이 작업을 수행하는 것은 매우 쉽습니다.
- 신선한 버섯은 전통적으로 세척, 세척 및 삶은 후 물을 빼고 자실체 자체를 다시 세척합니다.
- 버섯 펄프를 작은 조각으로 자르고 프라이팬을 가열하고 식물성 기름으로 기름을 바르고 버섯을 놓습니다.
- 10분 후 막대 모양이나 조각으로 자른 감자와 양파를 추가하고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 원하는 경우 후추를 추가합니다.
감자가 완전히 익을 때까지 양파와 감자로 버섯 펄프를 볶은 후 팬을 스토브에서 꺼내 약 20 분 동안 식힙니다. 그런 다음 요리에 사워 크림과 허브를 곁들일 수 있습니다.
유익한 특성 및 가능한 피해
그레이 핑크 플라이 agaric은 즐거운 맛뿐만 아니라 유익한 특성으로도 높이 평가됩니다.펄프에는 간 기능을 개선하고 신진대사를 촉진하는 베타인을 포함한 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 알츠하이머병과 암에 있어 베타인이 신체에 미치는 긍정적인 효과에 관한 연구도 진행 중입니다. 과육에는 식물성 단백질이 많이 함유되어 있어 채식 식탁에 적합하며 고기를 대체할 수 있습니다.
동시에 회분홍빛 파리 agaric에는 위험한 물질인 rubescenslysin이 함유되어 있는데, 이 물질이 인체에 유입되면 적혈구를 파괴하고 출혈성 폐부종을 유발합니다. 독소는 80°C 이상의 온도에서 분해되므로 회색-분홍색 파리 agaric은 사용하기 전에 끓여야 합니다.
삶은 펄프조차도 만성 위 및 장 질환과 버섯 알레르기가 있는 경우 특정 위험을 초래할 수 있습니다. 임산부와 어린이가 회색 분홍색 파리 agaric을 섭취하는 것은 엄격히 금지되어 있으며 수집 및 준비시 사소한 실수가 치명적일 수 있습니다.
핑크 플라이 agarics에 대한 흥미로운 사실
얼굴이 붉어지는 파리 agaric은 외부 조건에 매우 저항력이 있는 종입니다. 온대 기후뿐만 아니라 극도로 높은 기온이 드문 아프리카에서도 자랍니다.
버섯의 흥미로운 특징은 칼로리 함량이 낮다는 것입니다. 신선한 버섯 100g에는 22칼로리가 들어있습니다.
버섯 따는 사람들에 따르면 얼굴이 붉어지는 파리 agaric의 맛은 약간 달콤합니다. 이는 주로 인기 때문입니다.
결론
그레이 핑크 플라이 agaric은 고온에 의해 존재하는 독소가 파괴되기 때문에 열처리 후 섭취에 적합합니다.그러나 수집할 때는 특별한 주의가 필요합니다. 이 품종에는 위험하고 유독한 대응물이 많이 있기 때문입니다.
