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노란 거미줄은 특이하고 잘 알려지지 않은 버섯이지만 식용으로 적합합니다. 맛과 유익한 특성을 평가하려면 특징과 사진을 연구하고 거짓 이중에 대해서도 배워야 합니다.
노란 거미줄은 어떻게 생겼나요?
노란 습지 또는 개선 거미줄이라고도 불리는 노란 거미줄의 사진은 버섯이 상당히 눈에 띄는 외부 구조를 가지고 있음을 보여줍니다. 라멜라 변종에 속하며 뚜껑 모양과 특징적인 색상으로 쉽게 알아볼 수 있습니다.
캡에 대한 설명
노란색 거미줄의 사진과 설명에 따르면 노란색 거미줄의 뚜껑 크기는 평균 6~12cm이며 어린 나이에는 반구형이지만 시간이 지남에 따라 엎드려 쿠션 모양이 됩니다. 캡의 색상은 주황색-노란색이며 중앙이 더 어둡고 가장자리로 갈수록 밝습니다. 표면은 일반적으로 끈적거리고 끈적끈적하며 매우 건조한 날씨에만 건조되며 가장자리를 따라 거미줄 담요 조각이 보이는 경우가 많습니다.
식용 버섯 노란색 거미줄 사진은 뚜껑의 아래쪽 표면이 빈번하고 좁은 판으로 덮여 있음을 보여줍니다. 어린 버섯에서는 가벼운 크림색이고 성체에서는 청갈색입니다. 초기 자실체에서는 판이 일반적으로 거미줄 덮개로 완전히 덮여 있습니다.
노란 습지 풀의 뚜껑을 반으로 자르면 살이 부드럽고 조밀하며 흰색-노란색을 띕니다. 버섯의 냄새는 쾌적하며 일반적으로 거미줄의 특징이 아닙니다.
다리에 대한 설명
땅 위의 노란색 승리 거미줄은 보통 8-15cm 높이로 올라가고 흰색 다리의 덮임은 최대 3cm에 불과하며 어린 자실체에서는 다리 아래쪽이 강하게 두꺼워지는 것이 눈에 띕니다. 시간이 지남에 따라 모양은 규칙적이고 원통형이 됩니다.다리에 적갈색의 고르지 않은 고리 모양 반점이 선명하게 보입니다.
어디서, 어떻게 자라나요?
노란색 웹 거미는 유라시아와 러시아 전역에 널리 퍼져 있습니다. 주로 자작나무 옆 낙엽수림에서 자라며, 자작나무가 있는 침엽수림에서도 볼 수 있습니다. 두 번째 이름인 습지 풀, 노란 거미줄에도 불구하고 호수와 늪 근처에서는 매우 드뭅니다. 건조한 토양과 밝은 곳에서 훨씬 더 자주 볼 수 있습니다.
노란 거미줄은 언제 자라나요?
가을에 가까워진 노란 습지를 보려면 숲으로 가야 합니다. 첫 번째 자실체는 8월 초에 나타나며, 대량 자실체는 검은 우유 버섯이 열매를 맺는 시기인 9월에 발생합니다. 이 버섯을 쌍으로 찾는 것이 합리적입니다. 대부분 서로 동반됩니다. 노란 거미줄의 성장은 10월과 첫 서리까지 계속됩니다.
복식과 그 차이점
노란색 습지 풀의 눈에 띄는 외관에도 불구하고 다른 유사한 종과 혼동될 수 있습니다. 그중에는 식용 버섯과 독버섯이 모두 있으므로 숲에 들어가기 전에 노란 거미줄과 거짓 이중 사진을주의 깊게 연구해야합니다.
일반적인 웹 스파이더
이 종은 올리브색이나 갈색을 띤 노란색 모자를 가지고 있어 노란색 습지 풀과 비슷합니다. 버섯은 줄기로 구별할 수 있습니다. 일반 종에서는 약간의 보라색 색조가 있습니다.
이 버섯은 노란 습지 풀과 같은 장소, 즉 낙엽수와 혼합 숲, 아스펜과 자작 나무 옆에서 자랍니다.7~9월에 열매가 많이 맺히며 식용으로는 적합하지 않으며 먹을 수 없다.
팔찌 거미줄
버섯은 조건부 식용 카테고리에 속하며 예비 가공을 거쳐 식용 가능합니다. 팔찌 거미줄의 구조는 노란 마시풀과 유사하지만 중요한 차이점도 있습니다. 특히, 첫 번째 종의 모자는 젖지 않고 건조한 상태이며, 주황색이거나 약간 붉은색을 띤다. 갓의 표면은 어두운 융모로 덮여 있으며, 줄기에는 어두운 붉은색 띠가 보입니다.
쌍둥이는 주로 습한 토양의 자작나무와 소나무 아래에서 자랍니다. 8월부터 11월까지 노란 거미줄과 동시에 활발하게 열매를 맺습니다.
가장 아름다운 거미줄
노란 습지풀의 대응물 중 가장 위험한 것은 가장 아름다운 거미줄로 간주될 수 있습니다. 매력적인 이름에도 불구하고 이 버섯은 독성이 있어 식용으로 적합하지 않습니다. 모자의 붉은 주황색과 작은 비늘의 존재로 노란색 거미줄 버섯의 사진 및 설명과 구별할 수 있습니다.
버섯의 다리도 붉은 주황색이며, 그 위에 있는 줄무늬는 황토색 또는 담황색입니다. 아름다운 거미줄은 주로 침엽수림에서 자라며, 결실의 정점은 5월부터 9월까지이다.
노란 거미줄은 먹을 수 있나요?
외국 참고서에서는 노란 습지 풀이 먹을 수 없는 버섯으로 분류되어 있지만 러시아에서는 소비에 적합한 것으로 간주됩니다. 이 종은 특별히 밝고 풍부한 맛을 갖고 있지는 않지만 그럼에도 불구하고 요리, 건조 또는 절임에 적합합니다.
노란 거미줄 요리하는 법
버섯은 평소 식단에 기분 좋은 다양성을 더할 수 있지만, 이렇게 하려면 식용 노란색 거미줄을 적절하게 준비하는 방법을 알아야 합니다.가공하기 전에 안전하게 섭취할 수 있도록 사전 준비가 필요합니다.
버섯 준비
사용하기 전에 개선 습지 풀을 담글 필요가 없습니다. 산림 잔해와 토양 잔류 물에서 자실체를 청소하고 흐르는 물에 헹구고 뚜껑과 줄기의 벌레와 썩은 부분을 모두 잘라내는 것으로 충분합니다.
예비 준비는 끓는 소리로 끝납니다. 끓인 후 소금물에 거미줄을 약 20 분 동안 요리하고 끊임없이 거품을 제거해야합니다. 버섯 아래의 물을 배수해야하고 자실체 자체를 소쿠리에 던진 후 추가 처리를 거쳐야합니다.
튀긴 노란 거미줄 버섯 요리하는 법
pribolotniks를 만드는 인기 있는 요리법은 양파와 함께 튀기는 것입니다. 먼저, 식물성 기름을 두른 가열된 프라이팬에 잘게 다진 양파 약 150g을 투명해질 때까지 볶습니다.
그런 다음 삶은 버섯 500g을 양파, 소금, 후추에 넣어 맛을 낸 다음 5-10 분 더 볶습니다. 완성된 반찬은 삶은 감자와 함께 먹거나 단독 요리로 먹습니다.
노란 거미줄을 피클하는 방법
겨울 동안 보존하기 위해 노란 거미줄을 절이는 작업이 수행됩니다. 조리법은 매우 간단합니다.
- 신선한 버섯을 15분 동안 끓입니다.
- 동시에 고전적인 매리 네이드를 준비하십시오-설탕 2 티스푼, 소금 1 티스푼, 딜 우산, 마늘 두 쪽, 검은 후추 열매 몇 개를 물 1 리터에 넣으십시오.
- 끓인 후 식초 2-3 큰 스푼을 넣고 몇 분 후에 스토브에서 매리 네이드를 제거하십시오.
- 버섯을 멸균 된 항아리에 넣고 뜨거운 매리 네이드를 부어 넣습니다.
항아리는 단단히 말아서 거꾸로 뒤집어 식을 때까지 따뜻한 담요로 싸야합니다. 그 후 절인 거미줄을 냉장고에 보관할 수 있습니다.
겨울 동안 노란 거미줄을 준비하는 요리법
원한다면 식용 노란 거미줄 버섯을 겨울 내내 보존할 수 있습니다. 장기 보관을 위한 처리에는 3가지 주요 레시피가 있습니다.
건조
말린 식물은 오랫동안 보존되며 수프와 메인 코스에 첨가할 수 있습니다. 끓이지 않고 버섯을 신선하게 말리는 것이 일반적입니다. 자실체에서 잔해물을 제거한 다음 씻지 않고 얇은 실에 묶습니다. 다발은 통풍이 잘되고 햇볕이 잘 드는 곳에 걸어두고 펄프에서 모든 수분이 증발할 때까지 기다려야 합니다.
또 다른 방법은 오븐 건조입니다. 이 경우, 자실체를 베이킹 시트 위에 놓고 70°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 때때로 습지대는 뒤집어 져야합니다. 건조에는 약 6시간이 소요되며, 버섯이 식은 후 건조한 용기에 담아 어두운 곳에 보관합니다.
염장
절임은 노란 거미줄 버섯을 준비하는 가장 간단하고 인기 있는 요리법입니다. 삶은 숲의 선물을 항아리에 층층이 놓고 각 층에 소금을 뿌리고 원하는 경우 딜 씨앗과 후추를 넣을 수도 있습니다. 항아리를 가득 채우면 목을 거즈로 덮고 그 위에 무거운 압박을 가한다.
며칠 후 버섯은 방출 된 주스로 완전히 덮이고 3 주 후에 거미줄을 테이블 위에 놓을 수 있습니다.
제관
또 다른 조리법은 겨울 동안 유익한 특성을 보존하기 위해 보그워트를 기름에 보존하는 것을 제안합니다. 껍질을 벗긴 자실체를 소금물에 40분간 삶은 후 항아리에 담고 육수를 부어준다. 그것에 식물성 기름 2 큰 스푼, 마늘 3 쪽, 양 고추 냉이 잎 3 개, 딜 우산 3 개를 추가해야합니다. 병은 단단히 밀봉하여 식힌 후 냉장고에 보관합니다. 겨울 내내 집에서 만든 통조림 식품을 사용할 수 있습니다.
제한 사항 및 금기 사항
노란 거미줄에는 독성 물질이 포함되어 있지 않기 때문에 금기 사항은 대부분의 버섯과 정확히 동일합니다. 다음과 같은 경우에는 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 만성 간 질환;
- 췌장염;
- 변비 경향;
- 개인적인 편협함.
또한 임산부와 수유부는 습지 식물을 피하는 것이 좋습니다. 7세 미만의 어린이에게는 소화 시스템이 이를 처리할 수 없으므로 습지풀을 제공해서는 안 됩니다.
노란색 웹 거미에 대한 흥미로운 사실
버섯 채집가들이 관심을 가질 만한 노란색 습지대와 관련된 몇 가지 사실이 있습니다.
- 버섯의 두 번째 이름 인 승리 거미줄은 로마 장군의 황금 왕관 색상을 연상시키는 황금색 색조 때문입니다.
- 노란 거미줄은 검은 우유 버섯 옆에 자라는 경우가 많기 때문에 버섯 채집가는 종종 노란 거미줄 수집을 거부하고 더 유명한 버섯을 선택합니다. 따라서 거미줄은 조리법에 가능한 한 자주 나타나지 않습니다.
- 습지 풀의 뚜껑을 반으로 쪼개면 살이 색이 변하지 않지만 꽤 빨리 건조됩니다.
많은 버섯 채집가들은 노란색 거미줄을 삶으면 매우 맑고 아름다운 국물이 나온다는 점에 주목합니다. 흥미롭게도 가공 후에도 버섯의 모양이 유지되고 기분 좋은 바삭함이 있습니다.
결론
노랑거미풀은 가을에 검은 우유버섯 근처에서 흔히 볼 수 있는 식용 버섯입니다. 간단한 가공을 거쳐 식물은 어떤 조리 방법에도 완벽하게 어울리며 익숙한 요리의 맛에 특이한 향을 더해줍니다.
