콘텐츠
판매용 꿀을 준비할 때 모든 양봉가는 조만간 완제품의 결정화 문제에 직면하게 됩니다. 제품의 품질을 잃지 않고 설탕에 절인 제품을 재가열하는 방법을 아는 것이 중요하며 이를 위해 비결정화 장치와 같은 특수 장치가 사용됩니다. 전문점에서 구입하거나 독립적으로 만들 수 있습니다.
비결정화 장치란 무엇이며 용도는 무엇입니까?
벌꿀 결정화 장치는 결정화된 "설탕" 제품을 가열할 수 있는 장치입니다. 모든 양봉가는 이 문제에 직면합니다. 일부 유형의 꿀은 단 몇 주 만에 시장성 있는 외관을 잃기 때문입니다. 사람들은 결정화된 제품을 구입하는 것을 매우 꺼려하지만, 비결정화 장치를 사용하면 제품을 원래의 모양과 점도로 되돌릴 수 있어 구매자의 눈에 제품이 매력적으로 보일 것입니다.
이 장치는 주로 포도당으로 구성된 결정을 잘 용해합니다. 가열 과정 자체는 새로운 발명품이 아니며 오랫동안 양봉가들에게 알려져 왔습니다(꿀은 증기욕에서 가열되었습니다).
포도당 결정을 녹이기 위해서는 덩어리를 고르게 가열해야 합니다. 이 원칙은 예외 없이 모든 장치의 작동에 기본이 됩니다. 필요한 가열 온도는 여러 가지 방법으로 달성할 수 있습니다. 최적의 값은 + 40-50 °C를 넘지 않습니다. 모든 결정화 장치에는 원하는 온도에 도달하면 장치의 전원을 끄는 온도 조절 장치가 장착되어 있습니다.
비결정화 장치의 종류
오늘날 양봉가들은 여러 유형의 장치를 사용합니다. 그들은 주로 적용 방법과 형태에서만 서로 다릅니다. 두 가지 유형 모두 똑같이 성공할 수 있으며, 특히 많은 양의 꿀을 처리할 필요가 없는 경우에는 더욱 그렇습니다.
유연한 외부 결정화 장치
간단히 말해서 이것은 내부에 발열체가 있는 넓고 부드러운 테이프입니다. 용기를 테이프로 감싸고 장치를 연결합니다. 이 벌꿀 결정화 장치는 23리터 용기(표준)에 매우 적합합니다.
수중 나선형
이 장치는 소량의 제품으로 작동하도록 설계되었습니다. 작동 원리는 매우 간단합니다. 나선형이 결정화 된 덩어리에 담그고 가열되어 점차적으로 녹습니다. 코일이 과열되어 타는 것을 방지하려면 꿀에 완전히 담가야 합니다. 나선을 위해 꿀 덩어리에 구멍을 뚫은 후 홈에 넣고 장치를 연결해야합니다.
열 챔버
이 장치를 사용하면 여러 용기를 동시에 가열할 수 있습니다. 용기는 일렬로 배치되고 측면과 상단이 천으로 싸여 있습니다.캔버스 내부에는 제품을 가열하는 발열체가 있습니다.
케이스 결정화 장치
접이식 상자입니다. 가열 요소는 내부 벽에 부착됩니다.
직접 만든 꿀 결정화 장치
장치는 특별히 복잡하지 않으며 직접 만들 수 있습니다. 공장 비결정화 장치는 비용이 많이 들기 때문에 장치를 직접 제작하면 초보 양봉가가 비용을 절약하는 데 도움이 됩니다.
어떤 비결정화 장치가 더 좋나요?
이 질문에 대한 명확한 답은 없습니다. 각 장치는 다양한 상황에서 나름대로 훌륭합니다. 예를 들어, 소량의 꿀을 처리하려면 간단한 나선형 장치 또는 하나의 용기에 맞게 설계된 유연한 테이프가 적합합니다. 대량의 제품인 경우에는 다음과 같은 장점이 있는 대형 케이스 장착형 적외선 장치나 열화상 카메라를 사용하는 것이 좋습니다.
- 발열체가 제품에 닿지 않습니다.
- 전체 질량을 균일하게 가열합니다.
- 온도 조절 장치가 있으면 온도를 제어하고 제품 과열을 방지할 수 있습니다.
- 단순성과 사용 용이성.
- 컴팩트한 크기.
- 경제적인 에너지 소비.
따라서 선택은 주로 가공 제품의 양에 따라 달라집니다.
자신만의 꿀 결정화 장치를 만드는 방법
모든 유형의 장치를 구입하는 것은 문제가 되지 않습니다. 현재 모든 것이 판매되고 있습니다. 그러나 좋은 공장 비결정화 장치를 구입하는 것은 저렴하지 않습니다. 돈 절약에 대한 설득력 있는 주장은 초보 양봉가에게 특히 중요합니다. 또한 수제 비결정화 장치를 만드는 데 복잡한 것은 없습니다.
옵션 1
비결정화 장치를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 바닥 및 벽 단열용 일반 폴리스티렌 폼;
- 테이프 롤;
- 나무 나사;
- 만능 접착제.
조립 과정은 매우 간단합니다. 제거 가능한 뚜껑이 있는 필요한 크기의 오븐 상자는 접착제와 테이프를 사용하여 폼 플라스틱 시트로 조립됩니다. 발열체를 위해 상자 벽 중 하나에 구멍이 있습니다. 따라서 열 세라믹 팬히터를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 단순한 디자인에도 불구하고 직접 만든 장치를 사용하면 꿀을 효율적이고 효과적으로 가열할 수 있습니다. 이 수제 제품의 유일한 단점은 온도 조절 장치가 없다는 점이며, 제품이 과열되지 않도록 꿀의 온도를 지속적으로 모니터링해야 합니다.
옵션 2
이 디자인은 부드러운 적외선 가열 바닥을 사용하여 꿀을 가열합니다. 온도 조절 장치를 테이프에 연결하여 온도를 조절할 수 있습니다. 열이 너무 빨리 증발하는 것을 방지하기 위해 열 반사 소재인 아이소스팬(isospan)을 빛나는 면이 위로 오도록 난방 바닥 위에 배치합니다. 보온성을 강화하기 위해 용기 아래와 뚜껑 위에도 아이소스판을 배치했습니다.
옵션 3
좋은 비결정화 장치는 오래된 냉장고로 만들 수 있습니다. 본체에는 이미 우수한 단열재(보통 미네랄 울)가 장착되어 있습니다. 남은 것은 케이스 내부에 발열체를 배치하고 온도 조절 장치를 연결하는 것뿐입니다. 가정용 인큐베이터의 온도 조절기를 사용할 수 있습니다.
스스로 만든 비결정화 장치는 공장에서 만든 아날로그보다 비용이 훨씬 저렴합니다.수제 제품의 단점 중 하나는 모든 사람이 올바르게 설치하고 구성할 수 없는 온도 조절 장치가 없다는 점입니다. 그렇지 않으면 수제 장치가 저렴하고 실용적이며 편리합니다. 결국 모든 양봉가는 설계 및 조립 과정에서 필요에 따라 즉시 장치를 조정합니다.
결론
특히 꿀이 판매용으로 생산되는 경우에는 꿀 결정화 장치가 필요합니다. 결국 천연꿀은 몇 가지 품종을 제외하고는 한 달 안에 결정화되기 시작합니다. 이 기간 동안 전체 제품을 판매하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 정상적인 형태와 점도로 되돌리는 유일한 방법은 적절한 가열과 용해입니다. 이 경우 발열체는 벌꿀 덩어리와 접촉하지 않는 것이 바람직합니다.
리뷰
