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도시 아파트에서도 오랫동안 집에 무를 보관할 수 있습니다. 큰 뿌리 작물을 수확하고 겨울 보관을 위해 준비하는 규칙을 따르는 것이 중요합니다. 야채는 습도가 높은 지하실이나 지하실 또는 냉장고에서 유익한 특성을 더 잘 보존합니다.
가을에 정원에서 무를 제거해야 할 때
무는 열을 좋아하는 작물입니다. 따라서 고품질 작물만 저장할 수 있으므로 모든 정원사와 여름 거주자는 장기 일기 예보를 주의 깊게 모니터링해야 합니다. 초기 서리가 내릴 위험이 있는 경우 포장에 표시된 날짜에 따라 설익은 때에도 무를 수확합니다. 대부분의 품종은 토양 표면 위로 높게 튀어나온 뿌리 작물이며 0°C 미만의 온도를 견디지 못합니다. 서리로 인해 손상된 표본은 보관할 수 없으며 빠르게 악화됩니다. 해당 지역의 날씨에 따라 모두가 야채 수확 시기를 결정합니다(9월 또는 10월).
쓴맛이 없는 무는 완전히 익으면 맛이 더 좋아집니다. 이 요소는 품질 유지에도 영향을 미칩니다. 온도가 너무 일찍 그리고 짧은 시간 동안 떨어지면 겨울에 저장될 야채를 위해 스펀본드 보호소가 만들어집니다. 낮에는 식물이 태양열을 흡수하도록 물질이 제거됩니다.
시원하고 건조한 날씨에 보관하기 위해 무를 파냅니다. 줄은 깊게 느슨해져서 야채를 흙에서 더 쉽게 떼어낼 수 있습니다. 가볍고 느슨한 기질에서 자라는 뿌리채소는 채소 자체의 윗부분과 윗부분을 잡아당기면 땅에서 자유롭게 나옵니다. 먼저, 그들은 땅에서 좌우로 또는 시계 방향으로 흔들려고 합니다. 뿌리가 굴복하면 더 많은 힘을 가해 둥지에서 빼냅니다. 압축된 토양에서는 꺼낼 때 육즙이 많고 깨지기 쉬운 펄프 구조가 손상되지 않도록 포크나 삽으로 파십시오.
모스크바 지역에서 무를 수확할 시기
기온이 일찍 떨어지는 지역의 단무는 완전히 익기 전에 캐내야 하는 경우도 있다. 그러나 서리로 인해 손상된 것보다 약간 작은 무를 수확하는 것이 좋습니다. 뿌리는 명시된 크기가 아니지만 제대로 보관하면 몇 달 동안 지속됩니다. 맛과 유익한 특성은 근본적으로 변하지 않습니다. 서리가 단기적으로 발생하는 경우 침대는 농약섬유 또는 단열재 필름으로 덮여 있습니다.
이러한 사본은 저장할 수 없습니다. 야채가 썩지 않으면 즉시 요리에 사용할 수 있습니다.
겨울철 무 보관 규칙
무의 좋은 보관 품질은 수확 품질에 달려 있습니다.몇 달 동안 보관할 파낸 뿌리채소를 정원에 4~5시간 동안 방치하여 피부의 흙이 마르도록 합니다. 날이 따뜻하고 맑으면 야채를 그늘진 곳으로 옮겨 건조시킵니다. 그런 다음 날카로운 도구를 사용하지 않고 흙을 조심스럽게 털어서 제거합니다. 천으로 닦아주는 것이 좋습니다. 꼭대기를 다듬어 길이를 최대 2.5cm로 남겨두고 다음 요구 사항을 충족하는 뿌리 작물을 저장합니다.
- 흐릿하지 않고 탄력적입니다. 구조의 밀도가 느껴집니다.
- 피부는 자연적으로 흰색, 녹색 크림색 또는 일부 품종에서는 분홍색을 띤다.
검은 반점이나 기계적 손상이 있는 표본은 장기 보관에 적합하지 않습니다.
좋은 과육 상태를 유지하기 위해 야채를 운송 용기에 조심스럽게 넣으십시오. Daikon은 겨울 보관을 위해 씻어서는 안됩니다. 먼저 뿌리 작물을 2~3일 동안 보관합니다. 이 기간 동안 숨겨진 피해가 나타납니다. 이러한 표본은 식용으로 남겨지며 큰 부패 징후 없이 최대 3주 동안 지속될 수 있습니다. 무를 놓는다 :
- 지하실에서;
- 지하실에서;
- 절연된 로지아 또는 발코니에서;
- 냉장고에.
겨울 동안 지하실에 무를 보관하는 방법
뿌리는 모래나 톱밥이 담긴 상자에 일렬로 놓여 있으며, 건조되면서 적셔집니다. 그렇지 않으면 이러한 재료가 과일에서 수분을 끌어당길 것입니다. 때때로 무를 지하실에 저장할 때 뿌리 작물을 검사하고 부패 징후가 있는지 표본을 선택하여 나머지 작물을 감염시키지 않습니다. 상자는 공기 접근이 가능하도록 조밀한 재료로 덮여 있습니다. 공기 습도가 70-90%인 지하실에서 겨울 동안 무를 질적으로 보존할 수 있습니다.
지하실에 무를 보관하는 방법
제대로 파고 말린 뿌리 작물은 손상되지 않고 지하실에 잘 놓여 있습니다. 무는 사탕무, 당근과 함께 보관하거나 모래를 채운 큰 상자에 보관합니다. 가능하다면 상자에 이끼를 깔아주세요. 좋은 보관을 위해서는 70-90%의 습도와 + 5 °C 이하의 온도가 필요합니다. 건조되면 모래를 뿌립니다.
집에서 겨울 동안 무를 보존하는 방법
지하 저장 시설이 없으면 무는 온도가 +7 °C 이하인 주거용 건물, 일반 아파트에도 배치됩니다. 몇 개의 뿌리를 비닐 봉지에 싸서 냉장고 하단 선반에 놓을 수 있습니다. 심한 서리가 내리기 전, -15 °C 이하에서는 가열되지 않은 창고에서도 겨울 동안 집에서 무를 보관할 수 있습니다. 과일은 캔버스 가방에 넣거나 천으로 싸서 상자에 넣고 오래된 담요로 덮습니다.
개인 주거용 건물에는 야채와 과일을 보관하는 난방 장치가 없는 옷장이 설치되어 있습니다. 그 중에는 비타민 성분이 늦가을과 초겨울에 가족을 부양할 일본 무 한 상자를 넣을 공간도 있습니다.
도시 아파트에 무를 보관하는 방법
발코니나 로지아가 있는 경우 뿌리 작물을 이 방에 배치하여 수확물과 함께 상자의 단열을 잘 구성합니다. 야채는 펠트나 현대 건축 단열재 또는 폴리스티렌 폼을 사용하는 용기에 보관됩니다. 각 뿌리는 상자에 조심스럽게 배치되며 상자의 상단도 조심스럽게 닫힙니다. 이러한 조건에서는 겨울에 무를 오랫동안 보존하는 것이 불가능할 것 같지만 온도가 -10°C까지 떨어지면 야채가 손상되지 않을 것이라고 기대할 수 있습니다.각 야채를 호일, 접착 필름 또는 플라스틱 랩으로 포장하여 무를 서리로부터 추가로 보호할 수 있습니다. 낡은 겨울옷과 담요는 대피소로 사용됩니다. 심한 서리가 시작되면 남은 뿌리 채소는 냉장고로 옮겨집니다. 오랫동안 단열 발코니에 보관할 수 있습니다.
야채를 조각으로 자르고 건조기를 통과시킵니다. 완제품은 단단히 닫힌 유리병에 보관됩니다. 수프에 사용됩니다.
무를 냉장고에 보관하는 방법
뿌리를 가정용 냉장고에 보관하려는 경우에도 씻지 않습니다. 무를 4~5시간 방치하여 흙덩어리를 말린 후 손으로 털어내거나 부드러운 천으로 닦아냅니다. 준비된 뿌리채소는 공기 순환을 위해 구멍이 뚫린 비닐봉지에 담아줍니다.
Daikon은 냉장고에 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다. 뿌리는 정기적으로 가방에서 꺼내어 썩은 흔적이 있는지 검사해야 합니다. 손상된 사본이 제거됩니다. 봄에 심은 무도 냉장고에 한 달 또는 한 달 반 동안 보관할 수 있지만, 과육은 일반적으로 구조가 더 부드럽고 취약합니다.
겨울 동안 무를 얼릴 수 있습니까?
유익한 특성을 지닌 달콤한 무를 섭취하여 여름의 즐거움을 연장하는 한 가지 방법은 제품을 빠르게 냉동하는 것입니다. 이 방법을 사용하면 비타민과 귀중한 미네랄 성분을 크게 손실하지 않고 겨울 동안 무를 보관할 수 있습니다.
겨울 동안 무를 얼리는 방법
뿌리채소는 해동 후 맛이 약간 변해 수프의 성분으로 사용하기에 적합합니다. 냉동을 준비할 때 가장 좋은 해결책은 무를 갈아주는 것입니다. 일부 주부들은 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.원한다면 두 가지 옵션을 모두 시도해 볼 수 있습니다.
무 냉동 보관 준비:
- 뿌리 채소를 철저히 씻으십시오.
- 흐르는 물에 헹구십시오.
- 잎자루를 자르십시오.
- 자르기 전에 무를 말리십시오.
- 껍질;
- 중간 크기의 분수로 창살;
- 가방이나 작은 용기에 나누어 담으세요.
Daikon은 제품을 다시 냉동할 수 없기 때문에 작은 부분으로 배치됩니다. 이러한 저장을 사용하면 결국 유익한 특성을 잃게 됩니다.
무를 씻어서 보관해야 하나요?
냉동하기 전에 일본 무를 씻어야합니다. 뿌리를 냉장고, 지하실, 발코니에 보관할 때는 씻을 수 없습니다. 건조 후 남은 물방울은 부패 과정을 일으킬 수 있습니다.
무는 얼마나 오래 지속되나요?
-18 °C 온도의 냉동실에서 무는 최대 10-12개월까지 장기간 보관할 수 있습니다. 일본 무의 뿌리는 맛, 냄새 및 유익한 특성을 잃지 않고 냉장고에 2-3개월 동안 유지됩니다. 같은 기간은 뿌리 채소를 지하실, 시원한 옷장 또는 로지아 또는 발코니의 발포 단열 상자에 보관하는 데 사용됩니다.
무를 보관하는 가장 좋은 장소는 어디입니까?
정원사에 따르면 무를 보관하는 가장 좋은 방법은 서리가 없는 장소입니다.
- 절연 창고;
- 습도가 높은 지하실 또는 지하실;
- 가정용 냉장고.
결론
집에서 무를 보관하는 것은 쉽습니다. 뿌리 채소를 손상시키지 않는 수확 규칙을 따르면 가을뿐만 아니라 겨울철에도 비타민 샐러드를 위한 신선한 진미가 식탁에 나타날 수 있습니다.
