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병아리처럼 비둘기 알을 본 사람은 거의 없습니다. 병아리를 키우기 위해 비둘기는 엿보는 눈에 숨겨진 장소를 선택합니다. 오랫동안 부모는 새끼에게 새의 우유를 먹이고 특정 순간까지 둥지를 떠나지 못하게했습니다.
비둘기 알은 어떻게 생겼나요?
비둘기알은 크기, 무게, 모양, 껍질의 품질, 색상 등 5가지 주요 특징이 있습니다. 사진에서 비둘기 알을 볼 수 있습니다.
품종에 따라 비둘기알의 무게는 약 15~28g이며 껍질은 매우 연약하고 타원형이며 한쪽 끝이 뾰족합니다. 더 넓은 부분에는 공기 챔버가 있습니다. 껍질의 색깔은 새의 품종과 주요 식단에 따라 달라집니다. 대부분 흰색 또는 베이지색이며 약간의 크림색 또는 진주빛 색조를 띠며 내포물이 없습니다.
비둘기알 크기
센티미터 단위의 비둘기 알의 평균 크기는 품종에 따라 약 4 - 4.5입니다. 고기를 생산하는 비둘기에서는 더 큽니다.
계란이 형성되는 방법
비둘기 가족의 형성은 2월 말부터 3월 초까지 이른 봄에 시작됩니다. 한 쌍이 형성된 직후 비둘기는 둥지를 짓기 시작합니다. 짝짓기 후 2주 후에 암컷이 첫 번째 알을 낳습니다. 첫 번째 알이 둥지에 나타나고 2일 후에 두 번째 알을 낳고 부부는 병아리를 부화하기 시작합니다.
7~9개월이 되면 비둘기는 성적으로 성숙해집니다. 여성의 난소에서는 난포에 위치한 세포가 성숙합니다. 숙성 후 나오는 것이 노른자이다. 수정 과정은 세포에서 일어난 다음 난관을 통과하여 단백질 부분이 형성되어 관을 통과하여 노른자를 감싸줍니다. 자궁에서는 막이 단단해지고 껍질이 형성됩니다. 이 과정은 약 15시간 동안 지속됩니다. 다음으로, 알은 배설강 속으로 부화되고, 적절한 시기에 암컷 비둘기는 알을 자신 밖으로 밀어내어 둥지 안으로 밀어 넣습니다.
전체 과정은 하루 정도 걸립니다. 벽돌은 평균 2-3개 조각으로 구성됩니다. 다음으로 배양 과정이 시작되고 18~23일 후에 후속 클러치가 나타납니다.
잠복 기간
두 부모 모두 둥지의 특정 온도(알 윗면 40.7°C, 아랫면 36.1°C)를 유지하면서 병아리를 배양합니다. 모든 계란이 고르게 가열되도록 부부는 계속해서 발로 계란을 뒤집고 날개로 조정합니다.
포로 상태에서 비둘기를 사육하는 것에 대해 이야기하고 있다면 사육자는 비둘기가 어떤 이유로 클러치를 떠날 경우를 대비하여 항상 인큐베이터를 준비해야합니다. 이러한 경우 벽돌이 부서지지 않도록 세포에 씰을 설치하고 배양 캐비닛의 습도와 온도를 모니터링해야합니다. 2시간마다 뒤집어 주어야 합니다. 인큐베이터는 매일 10분 동안 환기되어야 합니다.
15~16일쯤 되면 병아리가 부화하기 시작합니다. 이 기간 동안에는 도움이 필요하지 않으며 대개 스스로 대처합니다.
비둘기 알을 먹을 수 있습니까?
질문에 대한 대답은 분명히 비둘기 알을 먹는 것이 가능하다는 것입니다. 예, 가능합니다. 게다가 인체에도 매우 유익합니다. 영양가는 매우 높습니다. 100g에는 단백질과 지방 14g, 탄수화물 1.5g이 포함되어 있습니다.
미식가들은 이 제품의 섬세하고 세련된 맛을 높이 평가합니다. 암컷 비둘기는 알을 자주 낳지 않기 때문에 비용이 상당히 높으며 둥지에서 모든 것을 한 번에 가져 오면 알 낳기가 완전히 중단됩니다. 따라서 체험을 원하시는 분들은 미리 전문농장에 주문을 하셔야 합니다. 계란과 고기용 비둘기를 사육하는 농장은 일부 아시아 국가와 미국에서 특히 인기가 있습니다. 이 제품은 진미이며 컬트 요리를 준비하기 위해 요리에 사용됩니다.
요리중인 비둘기 알
인간은 새를 길들인 직후 처음으로 비둘기 알을 시험해 본 것으로 여겨지며, 이것은 수천 년 전 페르시아에서 일어났습니다.
닭고기보다 크기가 훨씬 작기 때문에 요리에 사용하려면 많은 양이 필요합니다. 비둘기 알로 만든 요리는 레스토랑에 거의 등장하지 않으며 주문에 따라 만들어집니다. 수프, 샐러드 및 기타 스낵의 구성 요소 중 하나로 중국 및 프랑스 요리에서 더 자주 발견됩니다. 영국 레스토랑에서는 이를 기반으로 한 다양한 칵테일, 수플레, 젤리를 제공합니다.
코카서스, 발트해 연안 국가, 러시아 사람들은 고대부터 이 제품을 뜨거운 요리, 생선, 야채와 함께 섭취해 왔습니다.
전통 중국 요리
중국식 볶음 요리를 준비하려면 먼저 제품을 삶아 껍질을 벗긴 후 기름에 튀겨야 합니다. 이때 죽순과 향고버섯을 삶아 프라이팬에 옮기고 물에 희석한 전분을 넣고 육수, 간장, 쌀보드카, 팔각, 양파, 생강, 후추를 섞어 끓인다. 요리는 뜨겁게 제공됩니다.
진미를 얻는 방법
그래서 제품을 구입하는 것이 쉽지는 않지만 비둘기를 키우는 사람들은 그 진미를 맛볼 수 있습니다. 비둘기는 연간 5개 이상의 클러치를 만들지 않으며 한 클러치에는 일반적으로 평균 약 2개의 부품이 있다는 점을 고려해야 합니다. 조류학자들은 또한 비둘기가 새끼를 낳는 것을 멈출 수 있으므로 둥지에서 모든 알을 가져가라고 경고합니다.
저장
제품의 부패가 매우 빠르므로 수령 당일 바로 드시는 것이 좋습니다. 계란을 냉장고에 보관할 수 있지만 일주일 이상은 보관할 수 없습니다. 문은 이에 적합하지 않으므로 상자에 넣어 냉장고의 가장 추운 곳에 두는 것이 좋습니다. 일주일 이상 보관할 계획이라면 각 계란을 종이로 조심스럽게 싸서 하루에 한 번씩 뒤집어 노른자가 껍질에 달라붙는 것을 방지해야 합니다.
비둘기 알의 장점과 해로움
비둘기 알의 이점은 의심의 여지가 없습니다. 특히 어린이, 노인, 임산부, 출산 후 수유 중인 여성, 면역력이 약한 사람들에게 사용하는 것이 좋습니다.
구성에 비타민과 미량 원소 함량이 높기 때문에 음식으로 섭취하면 피부 세포의 활동이 증가하여 탄력이 생기고 혈액 순환이 개선되며 헤모글로빈 수치에 영향을 미칩니다. 빈혈이 있는 사람과 월경이 불규칙한 여성에게 유용합니다. 신장을 보호하고 신체와 심혈관계에서 독소를 제거하며 혈전 형성을 예방합니다. 눈과 점막, 골격계의 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 신체의 대사 과정을 조절합니다.
제품에는 섭취에 대한 금기 사항이 포함되어 있지 않지만 개인의 편협함은 가능합니다.
비둘기 알의 칼로리 함량
제품 100g 당 비둘기 알의 칼로리 함량은 115kcal로 닭고기 달걀의 몇 배나 적습니다. 혈당 지수가 낮습니다 (48).
이 제품에는 비타민 A, E, D, B뿐만 아니라 철, 코발트, 황, 요오드, 칼슘, 칼륨, 망간, 인, 건강한 지방산과 같은 엄청난 양의 미량 원소가 포함되어 있습니다.
비둘기알 키우는 방법
비둘기 사육자들은 때때로 인큐베이터를 사용해야 하는 상황이 발생한다는 것을 알고 있습니다. 이 경우 계란을 검사하고 탈지면이 담긴 상자에 넣고 20 일 이내에 10-15 ° C의 온도에서 보관해야합니다. 이때 수집된 계란은 모두 120개의 계란을 동시에 데울 수 있는 인큐베이터에 넣고 이 과정은 18일 동안 계속된다. 며칠 동안 인큐베이터에 있었던 후에는 모든 알에 수정되지 않은 알이 있는지 확인해야 합니다. 각 비둘기 알은 램프로 조명됩니다. 배아는 일반적으로 떠오르며 모세혈관이 있는 어두운 점처럼 보입니다.
병아리에게 먹이주기
때로는 숙련된 사육자가 주사기를 사용하여 병아리에게 직접 먹이를 주어야 하는 경우도 있습니다.젖소가 들어간 노른자는 음식으로 사용됩니다. 2주 후에 혼합물에 설탕을 첨가합니다.
비둘기는 병아리에게 건강한 자손에게 필요한 모든 영양소가 포함 된 농작물 우유를 먹입니다. 이 기간 동안 성체 새의 경우 비둘기 사육자는 피더 옆에 석탄, 분쇄 된 껍질, 껍질, 점토 및 소금을 붓습니다.
결론
비둘기알은 그 특성상 독특한 제품이며, 비둘기를 키우는 것은 다소 노동집약적인 과정입니다. 초보 육종가는 유지에 관한 모든 규칙을 연구하고 어려움에 대비해야 합니다.
