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구석기시대부터 인류는 크게 두 가지 생각을 고민해왔는데, 그 중 하나가 바로 '누가 먹을 수 있는가'이다. 과학의 발달과 잡종증 과정에 대한 이해로 인해 급속한 체중 증가로 매우 큰 동물을 생산하는 것이 가능해졌습니다. 육계는 동물성 단백질 배양 가속화의 선구자가 되었습니다.
육계는 닭고기뿐만이 아니다. 이것은 매우 빨리 체중을 늘릴 수 있는 동물입니다. 어린 동물의 고기는 더 부드럽고 맛이 좋으며 튀김에 더 편리합니다. 영어에서 broil까지 – “to frie”는 모든 broiler 교배종의 이름이 유래된 곳입니다.
오늘날에는 육계뿐만 아니라 토끼, 황소, 즈크 바지, 뿔닭, 거위. 모든 육계 교배종은 빠르게 체중을 늘리는 능력으로 구별됩니다.
기원
최초의 육계는 영국 농부들이 공통 조상으로부터 멀리 갈라진 두 개의 육계 닭 품종을 교배한 결과 우연히 나타났습니다. 그 결과 닭은 갑자기 매우 커졌습니다. 처음에 그들은 새로운 품종으로 간주되어 자이언츠(Giants)라고 불렸습니다. 그러나 우리가 자이언트를 "스스로" 번식시키려고 했을 때 결과는 실망스러웠습니다. 자손은 유용한 자질을 잃었습니다.
무작위로 그들은 육계가 품종이 아니라 관련 없는 닭 품종의 잡종이라는 것을 발견했습니다.닭의 모체는 고기 위주의 것이 바람직하지만 때로는 이것이 필요하지 않은 경우도 있습니다. 두 개 이상의 서로 다른 품종의 닭을 교배하면 더 큰 새를 얻을 수 있다는 것이 분명해진 후 육계 교배에 대한 작업이 시작되었습니다.
가능한 한 최단 시간에 가능한 한 많은 양의 닭을 키우기 위한 선택 작업을 고려하면 육계의 크기는 50년 동안 4배 이상 증가했습니다.
육계 크기의 이러한 "빠른" 변화는 생물학과 인공 선택에 익숙하지 않은 사람들 사이에 거의 미신적인 두려움을 불러일으키고 다양한 신화를 불러일으킵니다. 반대로 선택에 대한 아이디어가있는 사람들은 "육계를 어디서 구입할 수 있는지, 어떤 품종의 육계가 더 좋은지"궁금해합니다.
이것이 하이브리드인지 크로스인지 끊임없이 설명하는 것보다 이런 방식으로 소통하는 것이 더 쉽습니다.
왜 성장하지 않는가?
육계 공장이 스테로이드로 가득 차 있다는 신화의 근원은 개인 뒷마당에서 명시된 특성을 가진 육계를 키울 수 없다는 것입니다. 보다 정확하게는 본격적인 육계를 키우는 것이 가능하지만 많은 요소가 일치해야 합니다.
- 기온;
- 고품질 사료;
- 닭에 벌레, 콕시디아 또는 감염이 없습니다.
개인 주택의 모든 요소를 모두 준수하는 것은 거의 불가능하며 육계 구매자는 다음과 같은 정당한 질문을 가지고 있습니다. “육계 닭 품종 설명에 2개월에 닭의 무게는 4kg이 되어야 한다고 나와 있는데, 저는 2kg만 가지고 있습니다. , 그럼 왜?” 아마도 공장에서 나에게 스테로이드를 먹이고 있을 것입니다.
아니요, 먹이를 주지 않습니다. 그러나 저온에서는 육계의 성장이 크게 느려집니다.사료에 영양분이 부족한 경우(“저는 천연 사료만 먹습니다”), 육계의 근육량 증가는 매우 느립니다. 기생충이나 감염에 감염되면 육계의 발달이 크게 느려지거나 완전히 중단됩니다. 그것은 "육계 닭 재배 조건 준수"라고 불리는 공장 "스테로이드"의 전부입니다.
육계의 질병 발생을 예방하기 위해 항생제와 콕시디오스타트제가 투여됩니다. 지속성 항생제는 일주일 후에 몸에서 제거됩니다. 마지막에 깨끗한 고기를 얻기 위해서는 도살 1주일 반 전에 육계에 항생제 투여를 중단하면 충분합니다.
무엇을 선택해야 할까요?
육계는 흰색이어야만 한다는 의견이 있습니다. 흰 닭의 시체는 피부에 검은 깃털 그루터기가 없기 때문에 구매자에게 더 매력적으로 보입니다. 산업용 새는 실제로 모두 흰색입니다. 또한 고기용 가금류를 사육할 때 최고의 육계 품종으로 간주됩니다.
- "변화";
- "브로일러-M";
- "기브로-6";
- "브로일러-61";
- "콥-500";
- "로스-308".
일반적으로 이러한 품종의 육계는 사진과 설명과 함께 웹 사이트에 표시되지만, 이 경우 사진은 전문가에게도 도움이 되지 않습니다. 백색 육계는 체격이 거의 동일해 보이기 때문입니다. 산업용 가금류는 육계를 설명할 때 서로 다른 교배를 구별하는 다양한 생산 특성을 가지고 있습니다.
일반적 특성:
- 급격한 체중 증가;
- 넓고 살찐 가슴;
- 살찐 허벅지;
- 튼튼하고 간격이 넓은 다리;
- 생후 2개월이 되면 도축 준비가 완료됩니다.
크로스컨트리의 종류에 따라 가슴과 다리의 근육량 비율이 달라질 수 있습니다.흰살코기를 강조하는 육계 교배종도 있고, "수풀 다리"를 우선시하는 육계 교배종도 있습니다.
생산적인 특성
육계는 육류 생산을 목적으로 하지만 개인 소유자도 육계가 알을 낳는가라는 질문에 관심이 있습니다. 대답: 그렇습니다. 그러나 다른 육류 품종과 마찬가지로 계란 생산량도 낮습니다. 게다가 육계는 2개월이 지나면 살이 찌기 시작합니다. 사춘기는 4개월 후에 발생하기 때문에 육계 암탉이 상당히 큰 알을 낳을 수 있지만 내부 지방 축적을 통해 알을 난관을 통해 "밀어내는" 것은 어렵습니다.
"변화"
두 개의 다른 육계 잡종인 "Gibro-6"과 "Broiler-6"을 교배한 결과입니다. 십자가는 매일 40g을 추가하는 높은 성장률을 가지고 있습니다. "Smena"의 장점은 닭의 생존 가능성이 높으며 다른 잡종 품종이 종종 어려움을 겪는다는 것입니다.
이 십자가의 닭을 키우는 방의 온도는 외부 온도보다 3°C 높아야 합니다. 성체 새에게는 이러한 단점이 없습니다. 그것은 매우 서리에 강합니다.
Smena 육계의 단점은 비만 경향입니다. 충분한 방목이 없으면 닭은 저칼로리 식단을 섭취해야 하며 이로 인해 체중 증가가 감소합니다. 이로써 스테로이드에 대한 신화는 다시금 확인될 것이다.
"스메나"는 무게가 60g인 알을 최대 140개까지 낳을 수 있습니다.
"브로일러-M"
이 교배는 소규모 가족을 위한 저녁 식사를 준비하는 데 편리한 중간 크기의 판매 가능한 도체를 생산합니다. 미니어처 닭과 빨간색 예레반 닭을 기반으로 만들어졌습니다. 성인 수탉의 무게는 3kg에 불과하고 닭의 무게는 최대 2.8kg입니다.그러나이 교배는 좋은 계란 생산량을 가지고 있습니다 : 연간 최대 160 개의 계란, 계란 무게 65g 하이브리드는 높은 생산성뿐만 아니라 맛있는 고기로도 구별되어 체중이 잘 증가합니다.
십자가의 가장 큰 장점은 직접 번식시킬 수 있다는 것입니다. 그러나 이를 위해서는 Broiler-M 수탉을 Cornish 수탉으로 교체해야 합니다.
크기가 작기 때문에 일반 닭에 비해 1평방미터당 육계의 수용 밀도를 늘릴 수 있습니다.
"지브로-6"
이 품종은 Plymouth Rock 암탉 두 계통과 Cornish 수탉 두 계통에서 사육되었습니다. 이 십자가는 "친척"만큼 빨리 성장하지 않습니다. 생후 1개월 반이 된 Gibro-6 닭의 무게는 1.5kg에 불과합니다. 하지만 "Gibro-6"은 계란 생산량이 꽤 좋습니다. 13개월 동안 160개의 알을 얻을 수 있습니다.
"Gibro-6"의 주요 장점: 뛰어난 내성과 까다로운 조건. "기브로"는 우리와 방목장 모두에서 살 수 있으며 정기적인 예방접종만 필요합니다. 그들의 차분한 성격으로 인해 개인 마당의 다른 주민들과 어울릴 수 있습니다.
"브로일러-61"
기본은 플리머스 암탉과 콘월 수탉이었습니다. 61은 체중에 비해 사료 섭취량이 적어 체중이 잘 늘어납니다. 1.5개월이 되었을 때 이 육계의 무게는 이미 1.8kg이 되었습니다. 닭의 계란 생산량은 낮습니다.
'61'의 장점은 닭의 높은 생존율과 빠른 체중 증가이다. 후자에는 단점이 있습니다. 5 주부터이 잡종의 닭은 음식을 제한해야하기 때문입니다. 그렇지 않으면 다리 뼈가 견딜 수 없기 때문입니다. 그러나 음식 제한으로 인해 일일 체중 증가가 감소합니다.
"콥-500"
빠르게 체중이 증가하지만 생활 조건이 매우 까다롭기 때문에 대규모 공장에 더 적합합니다.점점 늘어나는 권장 사항을 엄격히 준수하고 엄격한 상태 모니터링이 필요합니다.
이 육계 품종의 닭 중 첫 번째 배치 직후 구입한 두 번째 및 세 번째 배치는 설명과 일치하지 않으며 질병으로 인해 2배 더 작아집니다. 그들이 완전히 죽지 않는다면. 그러나 이는 필요한 약물을 사용하지 않는 경우에 제공됩니다.
"로스-308"
제조업체는 이 육계의 모품종을 비밀로 유지합니다. 우리는 그 기원이 다른 육계 잡종과 근본적으로 다를 가능성이 거의 없으며 아마도 고기와 싸우는 닭 품종을 기반으로 할 것이라고 말할 수 있습니다.
"로스"는 좋은 체중 증가와 경제적인 사료 소비로 구별됩니다. 이 잡종의 근육량은 닭의 발달 초기에 형성됩니다. 덕분에 "Ross"는 1.5 - 2개월의 나이에 도살 준비가 됩니다. 현재 그의 체중은 이미 2.5kg입니다. 닭은 첫해에 최대 180개의 알을 낳습니다.
또한 넓은 몸체에 촘촘한 체격이 특징입니다. 거대한 몸집을 가진 닭은 키가 작습니다.
"인큐베이터 아님"
백색 산업용 육계 외에도 전 세계적으로 유색 육계와 같은 품종의 닭이 있습니다. 색깔이 있는 닭도 여러 품종의 닭을 교배한 것이지만 ‘1세대 육계’이다. 즉, 순수한 품종의 닭을 교배하여 얻은 것입니다. 이미 얻은 잡종은 나중에 산업용 잡종의 육종에 사용되었습니다. 사진과 설명으로 판단하면 모든 유색 육계 품종은 "후손"인 산업용 잡종보다 가볍습니다.예외는 나중에 잡종보다 체질량이 열등하지 않은 콘월 육계 품종입니다.
"콘월 말"
육계는 새로운 싸움 품종의 닭을 개발하려는 영국인의 열망 덕분에 탄생했습니다. 이를 위해 영국의 싸우는 닭 품종이 말레이 닭과 교배되었습니다. "지금! - 부화 한 자손이 말했습니다. - 필요합니다. 싸우세요.” 이 닭들을 더 많이 번식시키려고 할 때, 다음 세대에 걸쳐 투지가 점점 사라졌습니다.
그 결과 평화롭지만 매우 거대한 육계 품종의 닭이 탄생했습니다. 육계 닭의 무게는 두 달이 지나면 이미 2kg이 됩니다. 그들은 생후 6개월이 되면 전체 체중이 4kg에 이릅니다.
분명히, "작은 오이"는 육계가 아닌 아주 작은 오이이기 때문에 전투 능력이 부족하다는 좌절감 때문입니다.
코니시는 강하고 짧으며 넓은 간격의 발에 강력하고 근육이 잘 발달된 몸체와 같은 투견의 외부 특성을 유지해 왔습니다. 눈에 띄는 근육 외에도 코니쉬 고양이는 평균적인 알 생산량도 가지고 있습니다. 무게는 최대 60g에 달하는 알을 140개까지 낳을 수 있습니다. 코니쉬는 번식 본능을 유지했기 때문에 이 품종의 닭은 번식 암탉 아래서 자랄 수 있습니다. 이와 관련하여 Cornish는 하이브리드가 아니라 이미 품종이라고 안전하게 부를 수 있습니다.
콘월 어 중에는 영상처럼 흰색의 닭이 널리 퍼져 있습니다.
"삼색기"
사진에 나오는 삼색 품종의 육계는 전혀 육계처럼 보이지 않습니다. 그러나 이것은 프랑스 출신의 육계입니다. "삼색기"는 실제로 "형제"보다 가벼워 보이지만 실제로는 큰 닭입니다. 성인의 무게는 최대 5.5kg입니다. 생후 한 달이 되면 공장의 닭은 최대 1.5kg의 체중이 증가합니다.그러나 삼색 육계가 계란 층처럼 보이는 것은 아무것도 아닙니다. 계란 생산 능력은 최대 300개입니다. 빠른 성장과 높은 계란 생산량 외에도 맛있고 부드러운 고기와 발달된 육추 본능을 추가할 수 있어 외부 도움 없이 이러한 육계를 사육할 수 있습니다.
결론
러시아에서는 Cobb 육계의 가장 일반적인 변종입니다. 대부분의 육계 품종은 흰색이므로 육계 제조업체로부터 원하는 잡종을 구입해야 합니다. 그렇지 않으면 한 품종의 육계를 구입할 때 완전히 다른 품종을 구입하지 않을 것이라는 보장이 없습니다. 또는 구매할 때 어떤 라인에 관계없이 이것이 육계인지 확인하는 것만으로도 충분합니다.
