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장기 보관을 위해 딸기를 냉동하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 정원 및 들판 열매는 가공에 적합하지만 모든 경우에 기본 규칙을 따라야 합니다.
겨울 동안 딸기를 얼리는 가장 좋고 빠른 방법은 무엇입니까?
신선한 딸기는 빨리 상하지만, 냉동시켜 겨울을 준비할 수 있습니다. 이 경우 열매는 귀중한 물질을 그대로 유지하고 1년 이상 사용할 수 있으며 기분 좋은 향과 밝은 맛을 유지합니다.
겨울 동안 딸기 과일을 통째로 또는 으깬 후에 얼릴 수 있습니다.
야생 딸기를 얼리는 것이 가능합니까?
정원 딸기와 마찬가지로 야생 딸기는 겨울 냉동에 매우 적합합니다. 설탕을 첨가하거나 첨가하지 않고 가공할 수 있습니다. 이 과정에서 기본 규칙을 준수하고 과일을 부수지 말고 해동 후 다시 냉각시키지 마십시오.
꽃받침으로 딸기를 얼리는 것이 가능합니까?
대부분의 요리법에서는 겨울 동안 꽃받침을 얼리기 전에 꽃받침을 제거할 것을 제안합니다. 하지만 이 단계는 필수 단계는 아닙니다. 과일을 따고 난 후 깨끗이 씻어서 수건으로 말리면 꼬리가 남을 수 있습니다. 이 경우 열매는 무결성을 유지하고 습기와 공기가 내부로 침투하지 않아 제품의 유통 기한이 단축됩니다.
유리병에 딸기를 얼려도 되나요?
냉각용 원료는 플라스틱 용기나 봉지에 담아서 꺼내두는 것이 좋습니다. 유리병은 냉동실에서 많은 공간을 차지합니다. 또한, 냉각이나 해동 과정에서 갈라지거나 터질 수도 있습니다.
냉동 딸기를 준비하는 방법
집에서 겨울 동안 딸기를 얼리기 전에 원료를 준비해야합니다. 즉:
- 준비된 과일을 분류하고 가장 촘촘하고 깔끔한 것은 남겨두고, 너무 익고 멍든 과일은 따로 보관하십시오.
- 대야나 수돗물에서 찬물로 헹구십시오.
- 겨울 동안 냉동실에 보관하기 전에 종이 타월에 올려 놓고 남은 수분을 말리세요.
딸기를 냉동하기 전에 씻어야 하나요?
과일을 정원에서 따거나 시장에서 구입하면 표면에 흙과 먼지 입자가 남아 있습니다. 냉동하기 전에 딸기를 씻어야합니다. 라즈베리, 건포도 및 기타 일부 베리와는 달리 토양 가까이에서 자랍니다. 따라서 위험한 박테리아, 특히 보툴리누스 중독 포자가 과일 표면에 존재할 수 있습니다.
매장에서 구매한 진공 포장 제품을 겨울용으로 냉동할 경우에는 세탁 단계를 건너뛰어도 됩니다. 이러한 과일은 제조업체에서 이미 세척한 것이므로 완전히 안전합니다.
겨울철 신선한 딸기를 통째로 냉동실에 넣어 냉동시키는 방법
대부분의 경우 원료는 자르거나 갈지 않고 통째로 냉동됩니다. 겨울을 준비하면 유익한 물질이 더 오래 유지되고 사용하기가 더 편리해집니다. 여러 가지 처리 방법이 있습니다.
케이크 장식을 위해 딸기를 얼리는 방법
간단한 알고리즘을 사용하면 전체 딸기를 요리하지 않고도 겨울 동안 딸기를 얼릴 수 있습니다.
- 과일을 씻고 꼬리와 잎을 닦은 다음 수건으로 말려 수분을 제거합니다.
- 남은 물이 증발하면 열매는 작은 간격으로 작은 평평한 쟁반에 놓입니다.
- 3-5 시간 동안 냉동실에 넣으십시오.
과일이 완전히 냉동되면 남은 것은 봉지나 플라스틱 용기에 붓고 즉시 냉동실에 다시 넣는 것입니다.고체 형태에서는 보관 온도가 안정적이라면 더 이상 서로 달라붙지 않습니다.
냉동 딸기는 케이크 속을 채우거나 윗부분을 장식하는 데 좋습니다.
얼음 조각으로 베리를 얼리는 방법
얼음을 사용하면 겨울 동안 딸기 전체를 맛있게 얼릴 수 있습니다. 처리는 다음과 같이 수행됩니다.
- 작은 정원이나 산딸기를 씻어서 건조시킵니다.
- 450g의 설탕을 완전히 녹을 때까지 600ml의 깨끗한 물에 희석합니다.
- 달콤한 액체를 실리콘 틀이나 플라스틱 달걀 컵에 붓습니다.
- 각 구획에는 딸기가 하나씩 배치됩니다.
공작물은 즉시 냉장고에 넣어 겨울 동안 냉동됩니다. 그런 다음 얼음 조각을 실온에서 녹여 베리를 추출할 수 있습니다.
얼음에 담긴 딸기는 해동하지 않고도 차가운 칵테일에 첨가할 수 있습니다.
전체 베리를 자체 주스로 얼리는 방법
자체 주스에 딸기 전체를 담아 겨울 동안 딸기를 얼릴 수 있습니다. 요리 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 씻은 원료는 분류되어 튼튼하고 아름다운 과일과 멍이 들거나 덜 익은 과일 두 더미로 쌓입니다.
- 거부 된 부분은 매셔를 사용하여 반죽하거나 믹서기에서 분쇄 한 다음 주스를 배출합니다.
- 액체는 당신의 취향에 맞게 설탕으로 희석됩니다.
- 주스를 플라스틱 용기에 붓고 전체 과일을 추가합니다.
그런 다음 공작물을 냉장고에 넣어 냉동시킵니다.
자체 주스로 가공한 덕분에 딸기는 겨울에도 맛과 향을 잃지 않습니다.
초원 딸기를 얼리는 방법
일반 정원 딸기보다 나쁘지 않은 겨울 동안 밭 딸기를 얼릴 수 있습니다.깔끔한 작은 열매는 디저트와 음료를 장식하는 데 사용하기 편리하기 때문에 특히 냉장고 전체에 자주 보관됩니다.
과일을 가공하는 데에는 어떤 방법이라도 사용될 수 있습니다. 하지만 가장 편리한 방법은 냉장고에 있는 딸기 전체를 얼음틀에 담아 얼리는 것입니다. 작은 열매는 작은 홈에 배치하기에 최적의 크기입니다. 정원 딸기의 경우와 마찬가지로 과일을 미리 씻은 다음 설탕 시럽에 담그거나 깨끗한 물을 용기에 붓습니다.
겨울 동안 딸기를 가방에 담아 얼리는 방법
겨울철에는 설탕 없이 딸기 전체를 비닐봉지에 담아 얼릴 수 있습니다. 이 방법은 일반적으로 냉장고에 여유 공간이 충분한 경우에 사용됩니다. 다이어그램은 다음과 같습니다.
- 세척된 베리를 건조하여 남은 수분을 제거합니다.
- 평평한 접시 또는 쟁반에 놓고 과일의 측면이 닿지 않도록하십시오.
- 용기를 몇 시간 동안 냉동실에 넣습니다.
열매를 반투명 눈 코팅으로 덮은 후 가방에 붓고 겨울 동안 냉장고에 다시 보관합니다.
부드러운 딸기를 봉지에 담아 얼릴 수 없으며 서로 달라 붙어 단단한 덩어리로 변합니다.
플라스틱 병 및 일회용 용기에 딸기를 올바르게 냉동하는 방법
플라스틱 용기와 병은 냉동실에서 최소한의 공간을 차지하므로 겨울철 음식 보관에 가장 많이 사용됩니다. 베리 처리 알고리즘은 매우 간단합니다.
- 딸기는 미리 씻어서 물방울이 증발할 때까지 수건 위에 놓아둡니다.
- 플라스틱 용기도 내부에 수분이나 결로 현상이 남지 않도록 철저히 세척하고 건조합니다.
- 열매는 열린 트레이에서 3-5시간 동안 강하게 냉각됩니다.
- 단단한 과일을 준비된 용기에 붓고 즉시 냉동실에 다시 넣습니다.
최소한의 여유 공간을 남겨두고 겨울 동안 병과 쟁반을 최대한 꽉 채우는 것이 필요합니다. 용기 뚜껑은 단단히 닫혀 있어야 합니다.
정원 딸기는 일반적으로 용기에 보관되며, 목이 좁은 병은 초원 열매를 보관하는 데 편리합니다.
겨울 동안 딸기를 시럽에 얼리는 방법
시럽에 얼린 베리 디저트는 신선도, 맛, 향이 잘 유지되며 유통 기한이 깁니다. 처리는 다음 구성표에 따라 수행됩니다.
- 준비된 세척된 원료를 깊은 용기에 1:1 비율로 설탕으로 덮습니다.
- 주스가 나오도록 그릇을 냉장고에 3~4시간 동안 넣어두세요.
- 만료일이 지나면 결과 시럽을 미세한 체 또는 접힌 거즈를 통해 여과합니다.
- 열매는 겨울 보관을 위해 플라스틱 용기에 옮겨지고 달콤한 액체로 채워집니다.
단단히 밀봉된 용기는 즉시 냉동고에 넣어야 합니다.
작은 용기는 완전히 해동해야 하므로 시럽으로 냉동하는 데 적합합니다.
겨울 동안 퓌레 딸기를 설탕과 함께 적절하게 얼리는 방법
겨울 보관을 위해 딸기 전체뿐만 아니라 퓌레 형태로도 딸기를 얼릴 수 있습니다. 디저트는 냉장고 공간을 거의 차지하지 않으며 매우 건강하게 유지됩니다. 설탕은 천연 방부제 역할을 하며 유통기한을 더욱 연장시킵니다.
딸기를 얼리려면 설탕이 얼마나 필요합니까?
대부분의 조리법에서는 감미료의 양을 입맛에 맞게 조절할 수 있습니다. 하지만 냉동을 위한 딸기와 설탕의 최적 비율은 1:1.5입니다. 이 경우 감미료는 열매를 적절하게 포화시키고 겨울 동안 귀중한 물질을 최대한 보존할 수 있게 해줍니다.
냉동을 위해 설탕으로 딸기를 갈아주는 방법
고전적인 조리법에서는 딸기를 손으로 설탕과 함께 퓌레로 만든 후 얼려야 합니다. 전통적인 계획에 따르면 다음이 필요합니다.
- 신선한 딸기를 분류하고 껍질을 벗기고 헹구십시오.
- 소쿠리 또는 수건에 남아있는 물기를 말리십시오.
- 깊은 용기에 붓고 나무 으깨는 도구를 사용하여 완전히 으깨십시오.
- 베리 퓨레에 과립 설탕을 첨가하십시오.
- 감미료 알갱이가 용기 바닥에서 삐걱거리는 소리를 멈출 때까지 혼합물을 계속 반죽하세요.
완성 된 디저트 덩어리를 플라스틱 용기에 붓고 단단히 닫은 다음 겨울 내내 냉동실로 보냅니다.
플라스틱이나 나무 도구로 과일을 갈아주는 것이 좋습니다. 베리 주스는 산화되지 않습니다.
믹서기를 사용하여 냉동용 딸기 퓌레 만드는 법
많은 양의 딸기를 가공할 때는 담그는 믹서기나 고정식 믹서기를 사용하는 것이 더 편리합니다. 다이어그램은 다음과 같습니다.
- 1.2kg의 베리 원료를 세척하고 꽃받침을 제거합니다.
- 용기에 붓고 설탕 1.8kg을 넣으십시오.
- 블렌더를 사용하여 재료를 균질한 퓨레로 변환합니다.
- 설탕이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 2-3시간 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 덩어리를 용기에 붓고 갈은 딸기를 냉동용으로 보냅니다.
블렌더를 사용하면 단 10-15분 만에 겨울용 설탕과 함께 많은 양의 원료를 퓌레로 만들 수 있습니다.
설탕으로 딸기를 조각으로 얼리는 방법
큰 딸기를 얼려야하고 원료를 갈아서 퓌레로 만들고 싶지 않다면 제품을 설탕과 함께 냉장고에 조각으로 넣을 수 있습니다. 보관에는 중간 크기의 플라스틱 용기가 사용됩니다.
디저트 준비 과정은 다음과 같습니다.
- 신선한 베리를 씻어서 먼지를 제거하고 꽃받침을 제거한 다음 조금 건조시킵니다.
- 재량에 따라 과일을 두세 부분으로 자릅니다.
- 작은 설탕 층을 플라스틱 용기에 붓습니다.
- 베리 조각을 위에 올려 놓고 감미료를 더 추가하세요.
갈은 딸기를 설탕으로 얼리려면 용기가 거의 상단까지 채워질 때까지 층을 번갈아 가며 측면 가장자리에 약 1cm가 남습니다. 500g에 총 500-700g의 감미료를 사용해야합니다. 과일. 마지막 층에 설탕을 첨가하여 위에 있는 열매를 단단히 덮습니다. 용기를 뚜껑으로 밀봉하여 냉동합니다.
딸기를 설탕으로 해동하면 풍부한 과즙을 얻을 수 있지만 조각의 밝은 맛은 그대로 유지됩니다.
겨울철 연유로 딸기를 얼리는 방법
특이한 요리법에 따르면 연유와 함께 겨울 보관을 위해 딸기를 얼리는 것이 좋습니다. 이 디저트는 맛이 좋고 묽지 않습니다. 요리 과정은 다음과 같습니다.
- 과일을 찬물로 씻고 잎과 꼬리를 조심스럽게 제거하고 수건으로 습기를 말립니다.
- 각 베리는 세로로 반으로 자릅니다.
- 조각을 깨끗하고 건조한 플라스틱 용기에 넣습니다.
- 용기 중앙까지 고품질 연유를 채우십시오.
- 용기를 밀봉하여 냉동실에 넣으십시오.
플라스틱 보관 용기에는 냄새가 남아 있어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 냄새가 작업물로 옮겨집니다. 겨울용 딸기를 방이 아닌 냉장고 아래쪽에 연유로 해동하세요.
연유에는 설탕이 충분히 함유되어 있으므로 딸기를 추가로 달게 할 필요가 없습니다.
보관 조건 및 기간
겨울 동안 적절하게 냉동하면 전체 딸기나 퓌레 딸기를 냉장고에 보관하면 최소 1년 동안 보관할 수 있습니다. 보관할 때 온도 체제를 위반하지 않는 유일한 조건을 관찰하는 것이 중요합니다. 해동 후 과일은 다시 식힐 수 없으며 완전히 사용해야합니다.
충격 방법을 사용하여 겨울 동안 딸기를 냉장고에 얼리는 것이 가장 좋습니다. 전처리 직후 열매는 온도가 -18도 이하인 챔버에 배치됩니다. 이러한 조건의 과일은 평균 30분 안에 얼고 비타민과 미네랄은 그대로 유지됩니다.
결론
딸기를 통째로 얼리거나 미리 잘라서 얼려도 됩니다. 냉장 제품은 1년 이상 그 유익한 특성을 유지하며 가공 과정은 매우 간단합니다.
딸기를 얼기 전에 씻어야 하는지에 대한 피드백
