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토마토 산 마르자노(Tomato San Marzano)는 가정 및 전문 재배에 적합한 이탈리아 품종입니다. 다른 종의 성과가 좋지 않은 계절에도 높고 안정적인 수확량으로 평가됩니다. 정원사는 또한 토마토의 뛰어난 맛과 운송 및 장기 신선 보관에 대한 적합성에 주목합니다. 작물이 명시된 품종의 특성을 충족시키기 위해서는 작물의 기본 요구 사항을 고려하여 적절하게 심고 관리하는 것이 필요합니다.
Vera Pizza Napoletana를 만드는 데 이탈리아의 San Marzano 토마토가 사용됩니다.
출현의 역사
이런 종류의 토마토를 누가 개발했는지는 알려져 있지 않습니다. 그러나 이 품종의 씨앗이 1770년 페루로부터 선물로 나폴리에 도착했다는 가정이 있습니다. 토마토는 베수비오 산 근처 화산 토양에 있는 작은 마을인 산 마르자노 술 사르노(San Marzano sul Sarno)에 심었습니다. 그 결과, 이 품종은 전 세계적으로 유명해졌습니다.
그러나 시간이 지남에 따라 육종가들은 그 특성을 크게 향상시켰습니다.이로 인해 많은 국가에서 이 종을 재배할 수 있게 되었습니다. San Marzano 품종은 1926년에 공식적으로 등록되었습니다. 그러나 그것은 품종과 마찬가지로 러시아 국가 등록부에 포함되어 있지 않습니다.
토마토 품종 San Marzano에 대한 설명
이 종은 품종입니다. 이는 씨앗이 추가 파종에 적합하고 묘목이 종 특성을 완전히 유지한다는 것을 의미합니다. 산 마르자노(San Marzano)는 불확정 품종입니다. 결실기간은 가을까지 길다.
수풀의 높이는 1.2-1.5m에 도달하고 닫힌 땅 조건에서는 최대 2m에 이르며 식물이 자라면서 지지대에 묶여 있어야합니다. 새싹은 두껍고 강하며 중간 정도의 잎이 있습니다. San Marzano는 정기적으로 제거해야 할 의붓아들을 형성합니다.
잎은 표준 모양이고 중간 크기입니다. 그들의 그늘은 연한 녹색입니다. 꽃차례는 간단합니다. 첫 번째 과일 송이는 5-6번째 접시 위에 놓이고 그 다음에는 두 번째 접시 뒤에 놓입니다. 각각 6-8개의 토마토를 생산합니다.
San Marzano는 중성 품종입니다. 식물의 첫 번째 토마토는 친근한 싹이 나온 후 107-115일 후에 익습니다. 토마토는 "롱고" 모양, 즉 길쭉한 크림 형태입니다. 한 묶음의 토마토는 거의 같은 크기입니다. 평균 무게는 120-130g이고 길이는 10-12cm이며 계절마다 식물에 총 10-12 개의 과일 클러스터가 형성됩니다.
익으면 토마토는 풍부하고 균일한 붉은색을 띕니다. 줄기 부분에는 녹색 반점이 없습니다. 펄프는 다육하고 적당히 밀도가 높으며 육즙이 많습니다. 토마토를 자르면 즙이 흘러나오지 않습니다. 씨앗은 작습니다. 맛은 달콤하고 토마토 향이 풍부합니다. 그러나 맑은 날이 부족하면 과일이 신맛이납니다. 피부는 조밀하고 얇으며 먹어도 거의 느껴지지 않습니다.잘 익은 토마토는 가지에서 떨어지지 않습니다.
이 품종을 기반으로 특정 차이점이 있는 다른 품종이 사육되었습니다.
그 중에는:
- 토마토 산 마르자노 나노. 저지대, 조기 숙성 품종. 첫 열매는 80일 후에 익는다. 수풀의 높이는 50cm이며 꼬집거나 묶을 필요가 없습니다. 길쭉한 빨간 크림 형태의 토마토. 평균 체중 80-100g.
산마르자노 나노는 열매 끝이 둥글고 뾰족하다.
- 토마토 San Marzano Redorta 또는 Retorta (San Marzano Redorta). 열매가 크고, 품종이 크며, 숙성 기간이 중간입니다. 고추 토마토의 무게는 350g에 이르며 샐러드 품종입니다. 산 마르자노 레토르트 토마토는 길이가 최대 15cm에 달하며 다육하고 달콤하며 기분 좋은 토마토 향이 납니다.
San Marzano Redorta는 결실 기간이 길다
- 토마토 산 마르자노 2(San Marzano 2). 초기 불확실한 다양성. 토마토는 80~85일 안에 익는다. 수확량이 많은 종. 덤불은 강력하고 강하며 높이가 180cm이며 각 과일 클러스터에는 8-10 개의 토마토가 생산됩니다. 고추 모양의 토마토, 빨간색, 무게 80-100g.
노드 간이 짧은 San Marzano 2의 촬영
- 토마토 산 마르자노 자이언트 3(San Marzano Gigante 3). 불확실한 품종으로 수풀의 높이는 1.2-1.5m에 이르고 열매는 길쭉한 크림 모양이며 익으면 짙은 붉은 색을 띠게됩니다. 토마토의 평균 무게는 90-150g입니다.
산 마르자노 자이언트 3는 균형있고 기분 좋은 과일 맛을 가지고 있습니다.
산 마르자노 토마토의 특징
이 토마토의 고전적인 모습을 완벽하게 이해하려면 토마토의 특성을 잘 알아야 합니다.이 정보를 통해 San Marzano의 생산성을 다른 품종과 비교할 수도 있습니다.
토마토 수확량 San Marzano
이 종은 생산성이 높은 것이 특징입니다. 품종은 온도 변화에 민감하지 않으므로 지속적으로 열매를 맺습니다. 수풀에서 판매 가능한 토마토 8-10kg을 수집할 수 있습니다.
질병 및 해충에 대한 저항성
이 품종은 크라운 부패(crown rot) 및 푸사리움(fusarium)에 취약하지 않습니다. 그러나 탄저병과 역병에 대한 저항력은 증가하지 않습니다. 콜로라도 감자 딱정벌레는 발달 초기 단계에서 묘목에 손상을 줄 수 있습니다.
신청 방법
다양성은 신선한 소비 및 가공에 이상적입니다. 과일의 크기로 인해 전체 과일 통조림에 사용할 수 있습니다. 토마토는 소스, 파스타, 겨울 준비에도 적합합니다. 수확물은 건조 및 냉동에 사용될 수 있습니다.
장점과 단점
이 다양한 토마토에는 많은 장점이 있으며 이탈리아뿐만 아니라 세계 다른 나라에서도 널리 보급되었습니다. 그러나 주의해야 할 몇 가지 단점도 있습니다.
San Marzano 품종의 판매 가능한 토마토 수확량은 85-95%입니다.
주요 이점:
- 안정적인 수율;
- 온도 변화에 대한 내성;
- 뛰어난 맛;
- 작물을 쉽게 운반할 수 있습니다.
- 토마토는 깨지거나 떨어지지 않습니다.
- Fusarium 및 꽃 끝 부패에 대한 저항성.
결점:
- 의붓 아들이 필요합니다.
- 지지대 연결이 필요합니다.
심기 및 관리의 특징
묘목을 사용하여 San Marzano를 재배하는 것이 좋습니다. 묘목을 영구적인 장소에 심을 때까지는 60~65일이 지나야 합니다.이를 고려하여 파종은 3월 중순에 실시해야 합니다.
5-7일에는 +23-25 °C의 온도에서 우호적 인 싹이 나타납니다. 묘목이 2-3개의 본잎을 자라면 별도의 용기에 심어야 합니다.
4월 말에 온실에 묘목을 이식할 수 있고, 서리의 위협이 지나가고 토양이 잘 따뜻해지는 5월 중순에 열린 땅에 이식할 수 있습니다. 권장되는 심기 패턴은 50 x 50 cm입니다.
이 종은 토양의 단기적인 수분 부족에 취약하지 않습니다. 토양이 5cm 깊이까지 건조되면 토마토에 물을 주어야 하며, 이렇게 하려면 +20 °C 온도의 침전된 물을 사용하십시오.
수분이 잎에 떨어지지 않도록 뿌리에 물을 주어야합니다.
토마토는 네 번 먹여야 합니다. 비료는 묘목이 새로운 곳에 뿌리를 내릴 때 먼저 시용하고 그로부터 10일 후에 시용해야 합니다. 이때 유기물이나 질소 함유 광물질 비료가 적합합니다. 세 번째와 네 번째 먹이는 것은 꽃이 피고 열매가 익는 동안 이루어져야 합니다. 이 기간 동안 인-칼륨 혼합물을 사용하는 것이 중요합니다.
해충 및 질병 통제
곰팡이 질병이 San Marzano 토마토에 영향을 미치는 것을 방지하려면 뿌리 뽑은 후 2주 후에 묘목을 전신 살균제인 Ridomil Gold, Quadris, Revus로 처리하는 것이 좋습니다. 그런 다음 예방 조치로 10일마다 덤불을 다시 뿌리되 수확 3주 전까지는 하십시오.
영구 장소에 심기 전에 묘목을 Aktary 또는 Previcura Energy 용액에 30분 동안 넣으면 콜로라도 감자 딱정벌레로부터 토마토를 보호할 수 있습니다.
결론
산마르자노 토마토는 엄청난 수의 새로운 품종이 등장했음에도 불구하고 인기를 잃지 않는 품종입니다. 이는 안정성과 높은 수율 때문입니다. 동시에 재배는 특별한 어려움을 일으키지 않으며 서늘한 조건이 제공되면 결과 수확물은 소비자 품질의 손실없이 최대 2개월 동안 보관할 수 있습니다.
San Marzano 토마토에 대한 정원사의 리뷰
