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정원사는 한여름이나 늦여름에 구스베리 수확을 시작합니다. 그것은 모두 지역의 다양성과 기상 조건에 따라 다릅니다. 열매는 수집 당시 너무 익었거나 부드러워서는 안 됩니다. 수집 과정은 새싹 전체 표면을 덮는 가시로 인해 복잡합니다. 그러나 숙련된 아마추어 정원사들은 이 문제를 해결하는 것이 얼마나 쉬운지 알고 있습니다.
구스베리는 언제 익나요?
시기적절한 수확을 위해서는 기술 및 소비자라는 두 가지 과일 숙성 단계를 고려해야 합니다.
기술적으로 성숙되면 완전히 익기 2주 전에 수확이 시작됩니다. 이 단계의 구스베리는 아직 녹색이고 탄력이 있지만 잼이나 잼을 만들기에 충분한 단맛이 있습니다. 신선하게 먹기에는 아직 이르다. 이 단계의 과일은 품종의 특징적인 크기를 가지며 운송에 적합합니다.
소비자가 성숙하는 기간 동안 구스베리는 신선한 소비가 가능합니다.품종에 따라 분홍색, 호박색, 보라색으로 변합니다. 부드러워지고 펄프의 설탕 함량이 증가합니다.
품종에 따라 숙성시간
모든 유명하고 인기 있는 구스베리 품종은 서로 다른 기간에 익습니다. 그것은 모두 작물이 재배되는 지역과 품종 특성에 따라 다릅니다.
숙성 기간 및 품종:
- "러시안 옐로" – 6월 6일부터 6월 8일까지;
- "기념일" – 7월 마지막 주;
- "공작석" – 7월 초부터;
- "인빅타" - 7월 15일부터
- "잉글리시 그린" 7월 초에 수확;
- "백야" 7월 20일 이후에 익는다.
- "사탕" 8월에 수집되었습니다.
해당 지역에서는 구스베리가 언제 익나요?
러시아 각 지역의 기후대의 특성에 따라 품종에 관계없이 다양한 시기에 구스베리의 숙성이 결정됩니다.
모스크바 지역에서는 7월 중순부터 문화가 익기 시작합니다. 결실기간은 8월 중순까지 지속된다. 조기 숙성 품종은 일주일 일찍 익고 늦게 숙성 품종은 나중에 익을 수 있지만 결실도 더 오래 지속됩니다.
우랄과 시베리아의 경우 보호소 없이 -20 ᵒC까지의 서리를 견딜 수 있는 겨울철에 강건한 품종이 선택됩니다. 그들은 늦은 숙성과 초기 임신으로 구별됩니다. 평균적으로 이 작물의 모든 품종은 7월 말 또는 8월 초에 우랄 지역에서 익기 시작하여 2주 이내에 열매를 맺습니다.
러시아 중부와 남부에서는 거의 모든 종류의 구스베리를 재배할 수 있으며, 6월 말부터 뿌리가 잘 내리고 열매를 많이 맺습니다.가장 빠른 품종은 6월 중순부터 수확이 가능합니다.
설익은 베리를 따는 것이 가능한가요?
추가 가공을 위해 녹색 과일을 수집합니다. 그들은 품종의 크기 특성에 도달해야하고 껍질은 매우 단단해야하며 열매는 완전히 녹색이거나 한 배럴에 약간 분홍색 색조가 있어야합니다. 이 컬렉션을 사용하면 관목을 보존하고 고갈을 줄일 수 있습니다. 설익은 과일은 잼과 보존 식품을 만드는 데 사용됩니다. 또한 이 성숙 단계의 구스베리는 수확 및 추가 운송에 적합하며 표현과 맛을 잃지 않습니다.
설익은 과일은 냉동 보관만 가능하며, 냉동실에 넣지 않으면 상하기 시작하고 집에서 완전히 익지 않습니다.
잼용 구스베리를 수집할 시기
잼의 경우 열매가 완전히 익기 며칠 전에 수확합니다. 이 기간 동안 펄프의 당 함량은 이미 상당히 높으며 껍질은 열처리 중에도 모양을 유지할 수 있도록 여전히 강하고 탄력적입니다.
열매는 만져야합니다-탄력이 있고 압착되지 않아야하며 이러한 과일은 잼을 만드는 데 적합합니다. 또한 따기 후 물었을 때 특징적인 크런치 소리를들을 수 있는데, 따기 후 너무 익은 과일에서는 관찰되지 않습니다.
거의 모든 종류의 구스베리에서 완전 숙성 단계에서 배럴에 작은 검은 반점이 나타납니다. 이러한 열매는 신선한 소비 및 포도주 양조에 적합합니다. 달콤하고 육즙이 많지만 잼에는 적합하지 않습니다.잼을 만들기 위해 과일은 표면에 검은 반점이 나타날 때까지 수집됩니다.
폭우가 내리는 기간에는 수분이 껍질을 부드럽게 만들고 갈라지고 과일이 수확 후 가공에 부적합해지기 때문에 구스베리가 더 일찍 수확됩니다. 또한 수확은 건조하고 따뜻한 날씨에 이루어져야 하며, 이렇게 수집한 열매는 가공하지 않고 며칠 동안 보관할 수 있습니다.
구스베리 과일은 수풀에서 단계적으로 제거됩니다. 작고 덜 익은 상태로 방치됩니다.
구스베리를 올바르게 선택하는 방법
가시덤불에서 과일을 따는 것은 번거로운 일이다. 구스베리 싹이 찔리고 손상되는 것을 방지하기 위해 정원사는 특수 장치나 자체 제작 장치를 사용합니다.
수동 수집
장미 가지치기용 두꺼운 정원 장갑을 사용하면 날카로운 구스베리 가시로부터 손을 보호할 수 있습니다. 긴 소매로 팔을 손목 위로 덮으세요. 새싹은 윗부분을 잡고 손상되지 않도록 조심스럽게 기울인 다음 각 베리를 별도로 따냅니다. 따기 후에 깨지기 쉬운 과일을 준비된 용기에 넣고 부서지지 않도록 조심하십시오.
찔리지 않고 구즈베리 따는 방법
장갑을 끼면 베리의 온전함이 항상 유지될 수 없습니다. 일부 정원사는 이 방법이 완전히 편리하지 않다고 생각합니다. 이 경우 정원사는 다른 보호 수단을 사용합니다.
플라스틱 병을 사용하여
집에서 그러한 장치를 만드는 것은 쉽습니다. 일반 플라스틱 병에는 눈물방울 모양의 구멍이 뚫려 있습니다. 넓은 부분은 병 중앙에 있어야 하고, 좁은 부분은 바닥에 더 가까이 있어야 합니다.
과일을 모으려면 병의 목을 잡고 손잡이 높이에 있는 구멍의 좁은 부분에 베리를 놓고 병을 몸쪽으로 당깁니다. 구스베리는 컷아웃의 넓은 부분으로 떨어지고 병 안에 남아 있습니다. 수확 후 용기가 가득 차면 수확물을 다른 더 큰 용기에 붓습니다.
베리 수확기 사용
대규모 농업 지역에서는 구스베리를 손으로 수확하는 것이 바람직하지 않습니다. 수집에는 특수 베리 따기 기계가 사용됩니다.
이는 수확 과정의 효율성을 높이고 가시 가시로 인해 수확자가 부상을 입을 가능성을 제거합니다. 프로세스가 완전히 기계화되었습니다.
소규모 농장에서는 특수 트레이와 빗을 사용하며 작업은 수동으로 유지됩니다. 이 장치는 손잡이가 달린 넓은 상자로, 가장자리에는 작은 갈퀴 형태의 빗이 장착되어 있습니다. 이 빗을 싹 아래에 놓고 위쪽으로 움직이면 열매가 치아 사이에 떨어지고 떨어져 나와 몸 속으로 떨어집니다.
구스베리 수집용 기타 장치
골무 형태의 손 빗입니다. 손가락에 바르고 싹을 따라 전달됩니다. 잘라낸 베리가 치아 사이에 걸려서 부러집니다.
먼저 수풀 아래에 수집하기 편리한 용기를 놓아야 합니다. 그 위에 느슨하게 늘어진 타포린이 있는 사각형 칸막이일 수 있습니다. 처진 천에 떨어지는 열매는 깨지지 않습니다.
열매 따기용 포크나 집게는 가시에 찔리지 않도록 손을 보호하는 데 도움이 됩니다. 나무나 플라스틱으로 판매하거나 직접 만들 수 있습니다.이 장치는 싹을 포착하거나 고정하고, 기울여서 자유로운 손으로 과일을 수집합니다.
구스베리 수집용 진동기. 수풀 아래에 깔린 두꺼운 천이나 타포린과 함께 사용됩니다. 촬영이 장치의 플러그에 삽입되고 켜집니다. 진동기의 영향으로 열매가 펼쳐진 천에 떨어집니다.
구스베리 청소 및 작물 가공
수집된 과일에 물을 붓고 15분간 우려냅니다. 이로 인해 나뭇잎과 모든 잔해물이 물 표면으로 올라갑니다. 필요한 경우 절차를 반복하십시오. 잎자루나 잎이 있는 열매의 경우 초과분을 모두 잘라냅니다.
기술적 성숙 단계에서 수집된 구스베리는 24시간 이내에 처리되어야 합니다. 소비자 성숙 단계의 과일은 지체없이 즉시 처리됩니다. 최대 유통기한은 서늘한 곳에서 12시간입니다.
장기 보관을 위해 구스베리로 잼, 잼 및 설탕에 절인 과일을 준비합니다. 와인과 젤리는 너무 익은 열매로 만들어집니다. 또한, 수확한 작물을 냉동시켜 추운 계절에도 이미 과일을 즐길 수 있습니다.
결론
구즈베리를 손으로 따는 것은 번거로운 일입니다. 그러나 현대 정원사와 농업 산업의 독창성은 이 과정을 더 쉽게 만들고 충격을 덜 줄 것입니다. 최신 장비를 사용하면 몇 시간 만에 높은 수확량을 수확할 수 있습니다.
