건포도는 러시아 정원사들이 가장 좋아하는 베리 작물 중 하나입니다. 빨간색, 흰색, 검정색 품종이 정원에서 재배됩니다. 농업기술 규칙을 따르면 맛있고 건강한 베리를 풍성하게 수확할 수 있습니다. 그러나 건강한 덤불을 키우는 것만으로는 충분하지 않으며 레드 커런트를 수확하는 방법을 알아야 합니다.
건포도를 따는 시기
수확 시간은 품종과 성장 장소에 따라 다릅니다. 남부 지역에서는 한여름에 숙성이 이루어지며, 기후가 불안정한 지역에서는 여름 말에 수확이 시작되어 초가을에 끝납니다.
블랙 커런트와 레드 커런트는 완전히 익었을 때 수확해야 합니다. 설익은 베리 작물은 유익한 특성을 가지지 않기 때문에 겨울 동안 냉동, 건조 또는 통조림으로 만들 수 없습니다. 덜 익은 표본을 먹으면 소화 불량과 장 장애를 일으킬 수 있습니다.
성숙도 결정:
- 품종에 따라 껍질이 보라색 또는 밝은 빨간색으로 변합니다.
- 과일은 줄기에서 빠르게 분리됩니다.
- 가지의 색깔이 녹색에서 갈색으로 변합니다.
- 성숙한 표본의 맛은 달콤하고 신맛이 나며 향이 풍부합니다.
- 너무 익으면 작물이 덤불에서 떨어지기 시작합니다.
또한 수확할 때 오래된 레드커런트 덤불은 어린 레드커런트 덤불보다 일주일 늦게 익는다는 점을 기억해야 합니다. 기간은 기후에 직접적으로 좌우되므로 청소는 다른 시간에 수행됩니다.
성장의 장소 | 블랙 품종 | 붉은 품종 |
시베리아 | 불리한 기후 조건으로 인해 작물은 개화 시작 후 45일 후에 익습니다. 원칙적으로 이는 8월 초에 발생합니다. | 기후가 불안정한 지역에서는 열매가 8월 상반기에 풍부한 붉은색을 띕니다. |
중앙 지역 | 중부지방에서는 7월 하순에 수확이 이루어진다. 여름에 비가 많이 내리고 추우면 마감일이 7월 말이나 8월 초로 옮겨집니다. 그리고 날씨가 더울 경우 7월 초에 처음으로 익은 열매를 볼 수 있습니다. | 중부 지역은 기후가 매우 불안정하여 여름은 춥거나 따뜻할 수 있습니다. 편안한 조건에서 붉은 건포도 덤불은 7월 중순에 익습니다. 초기 품종은 6월 말에 익는다. |
남쪽 | 남쪽에서는 건포도 덤불이 일찍 열매를 맺기 시작합니다. 수집은 6월 중순이나 말에 이루어집니다. 그것은 모두 농업 기술 규칙의 다양성과 준수에 달려 있습니다. | 여름이 매우 일찍 찾아오는 남부 지역에서는 6월 초에 붉은 품종이 수풀에서 따기 시작하여 7월 중순에 끝납니다. |
또한 숙성 시간은 품종 특성에 따라 다릅니다.
- 초기 검정 및 빨강 품종은 6월 중순에 기술적 성숙을 얻습니다.
- 시즌 중반 - 6월 말, 7월 초;
- 말 - 8월 초 또는 중순.
건포도 수집 방법
덤불에서 빨간색과 검은색 건포도를 제거하는 작업은 수동으로 이루어지며 기계화됩니다. 건포도 수확기는 산업 규모로 자랄 때 또는 현장에 많은 수의 덤불이 자랄 때 사용됩니다.
덤불에서 건포도를 수집하는 장치
검정과 빨강 품종을 수확하는 것은 노동 집약적이고 시간이 많이 걸리는 작업이므로 정원사는 작업을 더 쉽게 하기 위해 다양한 장치를 사용합니다.
베리 피커는 수확 시 최고의 조력자입니다. 건포도 수확기는 내구성이 뛰어나고 가벼우며 매우 편리합니다. 작업 시 잎이 찢겨지거나 열매가 부서지지 않습니다. 특정 스킬을 사용하면 시간이 3~4배 단축된다.
붉은 건포도를 빠르게 수집하려면 빗 수확기를 사용할 수 있습니다. 그는 덤불을 손상시키거나 잎을 찢지 않고 조심스럽게 덤불에서 작물을 제거합니다.
건포도 수확 규칙
유효 기간은 권장 사항 준수 여부에 따라 달라집니다. 수집 규칙:
- 너무 익은 표본이 부서지고 갈라지고 부드러워지기 때문에 마감일을 늦출 수 없습니다.
- 청소는 건조하고 덥지 않은 날씨에 아침이나 저녁에 수행됩니다. 비가 오는 날씨에 수확을 하면 수확물이 저장되지 않습니다. 더운 날씨에 수확하면 과일은 맛, 향, 비타민을 잃습니다.
- 빨간색과 검은색 작물을 수확하기 전에 용기를 준비해야 합니다. 얕고 건조하며 깨끗해야 합니다. 이를 위해서는 트레이나 작은 상자가 적합합니다. 수확물은 바닥층이 부서지지 않도록 얇은 층으로 용기에 담습니다. 붉은 건포도는 피부가 얇고 갈라지고 주름이 생길 수 있으므로 자주 붓는 것은 권장하지 않습니다.
- 검은색 열매는 줄기와 함께 개별적으로 수집됩니다. 빨간색 - 나뭇가지로 직접 덤불에서 가져옵니다. 검정은 고르지 않게 익기 때문에 수확량은 2-3 회에 걸쳐 퍼집니다.
- 채집 과정에서 덜 익은 표본을 잡으면 며칠 안에 냉장고에서 기술적 숙성에 도달할 수 있습니다. 그러나 유익하고 맛이 익은 것과는 크게 다릅니다.
- 수확 후 수확물을 분류하고 붉은 건포도 열매를 가지에서 제거하고 식물 잔해와 부패한 표본을 제거합니다. 그런 다음 종이 타월 위에 한 겹 펼쳐서 수분을 제거합니다.
베리 저장
신선한 빨간색과 검은색 과일은 맛과 유익한 특성을 잃지 않고 냉장고에 1-2주 동안 보관할 수 있습니다. 신선하게 보관할 때 붉은 건포도는 씻지 않고 완전히 건조시킨 다음 가지에서 열매를 제거합니다. 갓 수확한 작물을 밀폐용기나 유리병에 담아두면 신선도의 유통기한이 늘어납니다.
비닐봉지에 붉은 건포도를 얼려도 됩니다. 유통 기한은 360 일입니다. 냉동실에 넣기 전, 분류하여 깨끗이 씻어서 건조시킵니다.
겨울철에 보존하는 것이 맛과 영양을 보존하는 확실한 방법입니다. 모든 비타민을 보존하려면 생 잼을 만들 수 있습니다. 이를 위해 붉은 열매를 갈아서 설탕을 1:1 비율로 첨가합니다. 설탕이 녹은 후 잼을 깨끗한 병에 옮겨 보관합니다.
말린 열매를 준비할 수도 있습니다. 수확물은 분류, 세척 및 건조됩니다. 그런 다음 베이킹 시트에 얇게 펴 바르고 200~230°C로 예열된 오븐에 넣어 2~3시간 동안 굽습니다. 건조 중에는 공기 순환이 잘 되도록 문을 살짝 열어두는 것이 좋습니다.준비 정도는 베리로 확인하며 적절하게 건조된 제품에서는 주스가 나오지 않습니다.
결론
레드 커런트를 수확하는 것은 시간이 많이 걸리고 노동 집약적인 과정입니다. 그러나 따기 조건과 규칙을 따르면 베리는 겨울에 부족한 필수 비타민으로 몸을 풍부하게 할 것입니다. 레드 커런트는 냉동, 건조하거나 강화 설탕에 절인 과일과 잼으로 만들 수 있는데, 이는 어린이뿐만 아니라 성인에게도 매력적입니다.
