산사 나무속 : 겨울 요리법

많은 사람들은 건강 문제가 시작될 때까지 산사나무 열매에 대해 모르거나 기억하지 못합니다. 그리고 어디에서나 자라는보기 흉한 나무 관목이 관심을 갖기 시작합니다. 산사 나무속을 포함하는 약국 체인에 너무 많은 약이 있다는 것은 아무것도 아닌 것으로 밝혀졌습니다. 그러나 겨울 동안 산사 나무속을 수확하는 것은 생각만큼 어렵지 않습니다. 그리고 표준 말린 산사 나무속 과일 외에도 다양한 치유 별미를 준비 할 수 있으므로 겨울에 약국에 갈 필요가 없지만 집에서 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다.

산사 나무속으로 무엇을 만들 수 있습니까?

오늘날 매우 까다롭고 스트레스가 많은 시대에는 산사나무와 이를 이용한 준비가 거의 모든 사람에게 권장됩니다. 왜냐하면 산사나무를 사용하면 스트레스가 많은 상황을 더 쉽게 극복하고 신경을 진정시키며 휴식을 취할 수 있기 때문입니다. 글쎄, 심혈관 시스템에 문제가 있다면 산사 나무속보다 더 좋은 약을 상상하기 어렵습니다.

그러나 단 것을 좋아하는 사람들은 조심해야 합니다. 왜냐하면 이 식물의 모든 제제는 모양과 맛이 아무리 매력적이더라도 매우 제한된 양만 섭취할 수 있기 때문입니다. 결국, 산사나무속은 매우 강력한 치료법이므로 너무 지나치게 사용해서는 안 됩니다.

그리고 호손 열매로 요리하는 다양한 요리법은 정말 훌륭합니다. 씨앗이 들어있는 전체 베리일 수 있으며, 설탕과 퓨레 잼, 콩피츄르, 젤리 및 마멀레이드를 주입하거나 끓일 수 있습니다.

이 식물의 열매로 주스부터 과일 음료, 크바스, 심지어 알코올 팅크까지 많은 건강 음료가 준비됩니다.

이 건강한 베리로 만든 마시멜로, 마멀레이드, 설탕에 절인 과일, 사탕 등 다양한 과자도 있습니다.

고기나 생선 요리의 소스도 과일로 준비됩니다.

겨울을위한 이러한 수많은 준비가 큰 열매를 맺은 정원 산사 나무속과 작은 야생 형태 모두에서 이루어질 수 있다는 것이 흥미 롭습니다.

요리하지 않고 겨울 동안 설탕을 넣은 산사 나무속

다른 많은 요리법 중에서 이것은 겨울용 산사나무를 준비하는 가장 쉬운 방법입니다.

1kg의 열매에는 약 800g의 과립 설탕이 필요합니다.

준비:

1. 레시피에 따라 준비된 대부분의 설탕은 커피 분쇄기에서 가루 설탕으로 분쇄됩니다.
2. 과일을 씻어서 꼬리와 줄기를 제거하고 수건으로 말립니다.
   주목! 산사나무 열매는 표면에 수분 한 방울도 없이 완전히 건조되어야 합니다.
3. 가루 설탕을 깊은 그릇에 붓고 산사 나무속을 작은 부분으로 굴립니다.
4. 완성된 과일은 목이 넓은 깨끗하고 건조한 병에 옮겨집니다. 항아리를 놓을 때 주기적으로 흔들어 열매의 밀도를 높이십시오.
5. 유리 용기 윗부분에 약 4-5cm 높이의 공간을 남겨두고 일반 과립 설탕을 연속 층으로 붓습니다.
6. 항아리의 목을 종이 또는 천 뚜껑으로 덮고 탄성 밴드로 조여 공작물이 "호흡"하도록합니다. 같은 이유로 폴리에틸렌 캡은 밀봉에 사용되지 않습니다.
7. 열매는 약 2개월 후에 준비된 것으로 간주할 수 있습니다.

겨울 동안 설탕으로 퓌레를 만든 산사나무속

집에서 겨울을 보내기 위한 또 다른 맛있는 산사나무 준비는 설탕을 곁들인 베리입니다. 이 경우 가장 불쾌한 절차는 씨앗을 제거하는 것입니다. 그러나 열매가 부드러워질 때까지 먼저 찐다면 과정이 더 쉬워질 수 있습니다.

이 조리법에 따르면 산사나무 1kg에 설탕 약 2.5컵을 추가합니다.

준비:

1. 씻어서 말린 과일을 소량의 끓는 물에 넣거나 몇 분 동안 증기를 얹은 소쿠리에 넣습니다.
2. 그런 다음 금속 체를 사용하여 갈아서 부드러워지면 구멍을 아주 쉽게 통과하고 뼈는 체에 남아 있습니다.
3. 그런 다음 과립 설탕을 으깬 열매에 첨가하고 혼합하고 약 + 80 ° C로 가열합니다. 혼합물이 끓지 않고 모든 설탕이 녹습니다.
4. 작업물을 깨끗한 병에 넣고 약 20분간 소독한 후 말아 올리십시오.

요리하지 않고 레몬을 곁들인 산사 나무속

산사나무의 달콤한 맛이 너무 은은하다고 생각하시는 분들은 겨울에 다음 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.

필요할 것이예요:

• 산사나무 1kg;
• 과립 설탕 800g;
• 큰 레몬 1개.

준비:

1. 이전 조리법에서와 마찬가지로 과일을 몇 분 동안 쪄서 부드러워진 후 체를 통해 갈아줍니다.
2. 레몬은 끓는 물에 데쳐 여러 부분으로 자른 뒤 쓴맛을 낼 수 있는 씨를 제거하고 칼이나 믹서기로 으깨준다.
3. 갈은 산사나무 덩어리를 레몬 퓨레와 섞고 설탕을 첨가합니다.
4. 완전히 혼합한 후 모든 성분이 완전히 상호 침투할 수 있도록 따뜻한 곳에 몇 시간 동안 놓아두십시오.
5. 건조한 용기에 담아 비틀어 서늘한 곳에 보관하세요.

겨울에는 꿀이 든 산사 나무속

꿀을 곁들인 산사나무는 그 자체로 겨울을 위한 매우 치유적인 준비이며, 다음 조리법은 약간의 진정 효과로 고혈압과 두통에 대한 진정한 치료법을 제공합니다.

필요할 것이예요:

• 산사나무속, 바다 갈매나무속, 붉은 마가목 열매 각각 200g;
• 신선한 허브 100g 또는 건조 허브 50g: 금송화, 익모초, 민트, 세이지;
• 약 1 리터의 액체 꿀.

준비:

1. 신선한 허브를 잘게 자르거나 마른 허브를 갈아주세요.
2. 열매를 으깨거나 믹서기로 갈아줍니다.
3. 하나의 용기에 베리와 허브를 섞고 꿀을 부어주세요.
4. 섞어서 병에 넣고 단단히 밀봉하세요.
5. 서늘한 곳에 보관하세요: 냉장고나 지하실.

산사나무 주스

산사 나무속은 육즙이 전혀 없지만 가루 같은 펄프라는 사실에도 불구하고 겨울 동안 맛있고 건강한 주스를 만드는 데 사용됩니다. 사실, 이 조리법에 따라 생산된 음료는 꿀과 비슷하다고 할 수 있습니다. 그러나 이 식물의 유익한 특성은 대부분 그대로 유지됩니다.겨울에는 큰 열매를 맺은 산사나무로 맛이 풍부한 주스를 준비하는 것이 특히 쉽습니다.

필요할 것이예요:

• 과일 1000g;
• 물 1리터;
• 구연산 꼬집음;
• 설탕 100g.

준비:

1. 산사 나무속을 씻어서 물을 부어 과일을 약간만 덮은 다음 약한 불로 약 1 시간 동안 요리합니다.
2. 부드러워진 열매를 체로 문지릅니다.
3. 생성된 퓌레를 물로 희석하고 설탕과 구연산을 첨가하고 끓을 때까지 가열합니다.
4. 끓는 주스를 멸균 용기에 담아 단단히 밀봉하고 뒤집어 식을 때까지 포장합니다.

과즙 짜는기구가 있다면 원할 경우 도움을 받아 펄프 없이 심지어 물로 희석하지 않고도 집에서 산사나무 열매로 완전히 천연 주스를 준비할 수 있습니다.

요리 과정은 다음과 같습니다.

1. 과일은 고기 분쇄기를 사용하여 씻어서 잘게 자릅니다.
2. 생성된 덩어리를 원료 저장소에 넣고 물을 아래쪽 부분에 붓고 과즙기를 불에 올려 놓습니다.
3. 주스를 얻는 과정은 거의 한 시간이 걸릴 수 있습니다.
4. 배수하고 무명천으로 여과하고 + 100 ° C로 가열 한 다음 멸균 유리 용기에 붓습니다.
5. 겨울에는 즉시 밀봉하십시오.
6. 이러한 주스를 실내에 보관해야 하는 경우 밀봉하기 전에 추가로 살균하는 것이 좋습니다. 0.5리터 용기의 경우 15분, 리터 용기의 경우 20분이면 충분합니다.

과즙기에 있는 산사나무 주스

주서기를 사용하면 산사나무 주스를 만드는 것이 훨씬 더 쉽습니다. 과일을 세척하고 건조시킨 후 이 장치를 통과시킵니다. 주스는 다량의 과육으로 얻어지며 매우 걸쭉한 농도를 가지고 있습니다. 맛은 꿀-계피 뒷맛으로 풍부합니다.

겨울 동안 보존하기 위해 표준 방법으로 살균됩니다.그리고 사용시에는 정수물이나 생수에 2번 희석하여 사용하시는 것이 좋습니다.

산사나무 열매 음료

모르스는 과일 가루를 물로 희석하여 얻어지며 첨가된 액체에 대한 퓌레 함량이 15% 이상이어야 한다는 점에서 다른 유사한 음료와 다릅니다.

따라서 겨울용 산사나무 과일 음료 레시피를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 과일 500g;
• 2-2.5 리터의 물;
• 레몬 반 개의 주스 (선택 사항);
• 설탕 300g.

조작:

1. 준비된 열매는 소량의 물에 부드러워질 때까지 삶은 다음 식힌 다음 체에 문지릅니다.
2. 과일 덩어리를 설탕과 섞어 거의 끓을 때까지 가열합니다.
3. 물을 추가하고 거의 +100°C까지 다시 가열한 후 즉시 멸균 용기에 포장하고 겨울 동안 밀봉하여 밀봉합니다.

겨울용 시럽에 산사 나무속

산사나무 씨앗에도 상당한 이점이 있다는 점을 고려하면 다음 조리법은 매우 맛있고 치유되는 것으로 나타났습니다.

필요할 것이예요:

• 산사나무 열매 1kg;
• 설탕 700g;
• 물 200ml.

조작:

1. 시럽은 설탕과 물로 준비되며, 설탕을 완전히 녹이려면 최소 5분 동안 끓여야 합니다.
2. 산사나무는 줄기에서 껍질을 벗기고 씻어서 건조시킨 후 끓는 시럽에 넣습니다.
3. 거품이 더 이상 나오지 않고 과일 자체가 거의 투명해질 때까지 베리를 시럽에 끓입니다.
4. 공작물은 멸균 병에 분배되고 밀봉되어 겨울 동안 보관됩니다.

집에서 만드는 산사나무 시럽 레시피

겨울용 산사나무 시럽과 같은 제제는 보편적으로 사용되며 제조 방법이 완전히 간단하기 때문에 주부들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 시럽은 차나 커피에 첨가하기 쉽고 편리합니다. 시원한 물에 희석해서 드시면 건강하면서도 상쾌한 음료를 즐기실 수 있습니다. 또한, 제과제품의 함침 및 각종 충전재의 맛을 향상시키는데 사용하기 편리합니다.

필요할 것이예요:

• 과일 1000g;
• 설탕 1000g;
• 구연산 5g;
• 물 1리터.

조작:

1. 과일을 끓는 물 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 조리합니다.
2. 생성된 음료를 무명천으로 여과하고 설탕을 첨가합니다.
3. 시럽이 끓을 때까지 가열하고 구연산을 첨가한 다음 뜨거운 상태로 멸균 병이나 기타 용기에 붓습니다.

겨울용 산사 나무속 젤리 레시피

사과와 마찬가지로 산사나무 열매에는 상당한 양의 펙틴이 함유되어 있기 때문에 젤리를 만드는 과정은 기술 면에서 시럽을 만드는 것과 매우 유사합니다.

필요할 것이예요:

• 열매 500g;
• 물 약 70ml;
• 설탕 약 200-300g.

조작:

1. 열매는 부드러워질 때까지 끓는 물에 쪄서 내부에 강한 거즈 조각을 넣은 소쿠리로 갈아줍니다.
2. 마지막으로 거즈를 사용하여 주스를 짜내고 케이크는 버립니다.
3. 주스에 필요한 양의 설탕을 넣고 끓을 때까지 가열한 후 약 10-15분 동안 요리합니다.
4. 주스는 뜨거울 때 걸쭉해지지 않을 수 있지만 식힌 후에는 젤리의 밀도가 상당히 높아집니다.

이 산사나무 젤리는 일반적으로 양피지 아래 항아리에 넣어 냉장고에 보관됩니다.

산사나무 마멀레이드

산사나무 마멀레이드를 만드는 기술은 방출된 주스를 끓이는 것을 기반으로 하므로 준비의 첫 번째 단계는 이전 조리법의 설명과 완전히 일치합니다.

과일 1kg에는 물 100ml와 설탕 약 400g을 섭취하십시오.

준비:

1. 찐 열매에서 주스를 짜내고 부피가 정확히 절반으로 줄어들 때까지 약한 불로 끓입니다.
2. 설탕을 넣고 다시 끓을 때까지 가열한 후 10-12분 더 조리합니다.
   주목! 설탕으로 산사나무 주스를 요리할 때 생성되는 거품을 지속적으로 제거하는 것이 중요합니다.
3. 끓인 덩어리는 뜨거울 때 두께가 2cm를 넘지 않는 층의 깊은 쟁반에 놓입니다.
4. 건조 마멀레이드가 담긴 용기를 린넨 천이나 거즈로 덮고 며칠 동안 따뜻한 방에 방치합니다.
5. 그 후 마멀레이드 층을 편리한 모양의 조각으로 자르고 원하는 경우 가루 설탕을 뿌립니다.
6. 달콤한 준비물을 골판지 상자에 넣어 서늘한 곳에 보관하세요.

산사나무 과자 만들기

뜨거운 마멀레이드 준비로 매우 맛있는 사탕을 만들 수도 있습니다.

필요할 것이예요:

• 연화 열매에서 얻은 주스 1 리터;
• 설탕 0.5kg;
• 전분 100g;
• 가루 설탕 50g;
• 껍질을 벗기고 다진 견과류 100g.

조작:

1. 두 번 끓인 과일 주스를 같은 양의 설탕과 섞은 다음 가열하여 끓인 후 약 1/4 시간 동안 끓입니다.
2. 전분을 찬물에 녹여 주스와 함께 냄비에 붓고 잘 섞습니다.
3. 다진 견과류를 추가합니다.
4. 생성된 혼합물은 평평한 표면에 얇은 층으로 펼쳐집니다.
5. 며칠 동안 따뜻한 방에서 말리거나 약간 가열된 오븐(+ 50-60 ° C)에서 몇 시간 동안 건조시킵니다.
6. 어떤 모양이든 잘라내어 가루 설탕을 뿌린 다음 마른 병이나 판지 상자에 보관하세요.

겨울을위한 산사 나무속 confiture

한천을 사용하면 장시간 끓이지 않고도 간단하고 빠르게 산사나무로 맛있는 콩피츄르를 만들 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 1.4kg 산사 나무속;
• 설탕 0.5kg;
• 1 티스푼 한천;
• 레몬 1개;
• 계피 스틱 1개.

준비:

1. 소량의 물에 뚜껑 아래 표준 방법으로 산사나무 열매를 찌고 혼합물을 체에 문지릅니다.
2. 설탕, 계피, 레몬즙을 넣고 과일 혼합물을 약한 불에서 20분간 조리합니다.
3. 과정이 끝나기 5분 전에 혼합물의 작은 국자를 별도의 국자에 붓고 거기에 한천을 넣고 몇 분 동안 요리하십시오.
4. 국자의 내용물을 팬에 다시 붓고 저어줍니다.
5. 뜨거운 혼합물을 멸균 병에 넣고 말아서 빠르게 식힙니다.

겨울용 설탕에 절인 산사 나무속

설탕에 절인 과일을 만들어 겨울 동안 산사 나무속을 보존 할 수도 있습니다.

필요할 것이예요:

• 산사나무 열매 1.5kg;
• 설탕 1.8kg;
• 물 400ml;
• 구연산 2g.

조작:

1. 시럽은 물과 설탕으로 준비됩니다.
2. 씻어서 말린 딸기 위에 뜨거운 시럽을 붓고 밤새 방치합니다.
3. 아침에 열매를 시럽에 담아 불 위에 올려 끓인 후 15분간 끓입니다.
4. 전체 절차가 반복되는 저녁까지 공작물을 다시 식히십시오.
5. 그런 다음 열매를 시럽에서 제거하고 물기를 빼낸 다음 양피지로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다.
6. 완성된 설탕에 절인 과일을 가루 설탕에 넣고 오븐이나 따뜻한 방에서 말립니다.
7. 습기가 차지 않도록 유리용기에 담아 뚜껑을 꼭 닫아 보관하세요.

산사나무 소스

링곤베리로 만든 것과 비슷하게 겨울용 산사나무 열매로 소스를 만드는 것도 쉽습니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 산사나무 0.5kg;
• 설탕 0.2kg;
• 물 0.2리터.

준비:

1. 산사나무는 끓는 물에 담그고 부드러워질 때까지 10~15분 동안 조리합니다.
   
2. 혼합물을 체로 문질러 씨앗을 제거합니다.
3. 과립 설탕을 넣고 저어주고 약간 가열하여 설탕을 녹입니다.
4. 겨울 동안 항아리에 담아 밀봉하십시오.
5. 제품을 냉장고 외부에 보관하려면 병을 추가로 소독하는 것이 좋습니다.

사과와 산사나무 파이 채우기 준비

필요할 것이예요:

• 산사나무 1kg;
• 설탕 0.8kg;
• 레몬 반 주스;
• 계피 3-4g.

준비:

1. 겨울 동안 이 조리법을 준비하려면 처음부터 산사나무 열매에서 씨앗을 제거하는 것이 좋습니다. 이를 위해 씻은 과일을 두 부분으로 자르고 작은 칼끝으로 구덩이를 골라냅니다.
2. 그 후 과일을 설탕으로 덮고 레몬 주스를 부은 다음 계피를 넣고 약한 불에 올려 놓습니다.
3. 끓인 후 약 20분 동안 계속 저으면서 요리합니다.
4. 뜨거운 공작물은 멸균 병에 분배되고 말려집니다.

설탕없이 겨울 산사 나무속을 준비하는 방법

가장 간단한 조리법에 따르면 산사나무 열매는 소량의 물에 삶아서 체로 문지른 다음 멸균 병에 넣습니다. 공작물을 소독하거나 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

설탕 대신 스테비아 잎을 사용해도 됩니다. 이것은 훌륭하고 완전히 무해한 감미료입니다. 준비 1리터당 마른 잎 15-20개를 추가합니다.

산사 나무속을 얼릴 수 있습니까?

냉동 산사나무를 사용하면 겨울 동안 거의 모든 양의 베리를 준비하는 것이 매우 간단하고 고품질이 됩니다. 또한, 이 수확 기술을 사용하면 과일에 존재하는 모든 유익한 물질이 6~12개월 동안 보존됩니다.

겨울 동안 얼어 붙은 산사 나무속

씻어서 말린 베리 전체를 쟁반에 한 층으로 배열하고 몇 시간 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 그런 다음 꺼내서 나누어진 봉지에 넣으세요.

때로는 열매에서 씨앗을 즉시 제거하고 이미 껍질을 벗긴 과일 반쪽을 냉동하는 것이 더 편리합니다.

냉동 산사나무속 사용법

전체 냉동 베리는 설탕에 절인 과일, 과일 음료를 만들거나 차 및 기타 음료에 첨가하는 데 사용할 수 있습니다.

냉동 씨 없는 열매는 파이 속을 준비하고 잼에 추가하는 데 사용하기 편리합니다.

산사나무 수확: 건조

열매를 건조하는 것은 겨울 동안 산사나무를 수확하는 가장 전통적인 방법입니다. 말린 열매는 어디에서나 사용할 수 있기 때문에 이것은 완전히 정당합니다.

1. 치유 달인은 종종 그들로부터 준비되거나 단순히 차로 양조됩니다.
2. 으깬 건조 베리로 커피를 연상시키는 독특한 음료를 만들 수도 있습니다.
3. 빵이나 파이를 구울 때 잘게 으깬 베리를 반죽에 첨가할 수 있습니다. 반죽에 매력적인 크림색을 더해줍니다.

산사 나무속 준비 저장 규칙

각 조리법의 설명에는 산사나무속 준비물을 보관해야 하는 정확한 조건이 언급되어 있습니다. 밀봉된 유리병은 일반적인 실내 조건에서 보관됩니다.

결론

겨울 동안 산사 나무속을 수확하는 데는 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다.그러나 이 식물의 치유력을 고려할 때 모든 가정에서는 어떤 형태로든 최소한 소량의 과일을 섭취해야 합니다.

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