매자나무는 잘 알려진 약용 식물로, 옛날부터 민간 요법에서 성공적으로 사용되었습니다. 매자나무 열매를 수집할 달, 적절한 수확 및 보관 방법, 사용 장소 및 준비 방법은 아래 자료에 설명되어 있습니다.
매자나무는 러시아 중부에서 언제 수확되나요?
수풀의 모든 부분에는 치유력이 있지만 그 열매는 가장 자주 수집됩니다. 열매에는 다음과 같은 유용한 요소가 포함되어 있습니다.
- 와인산;
- 레몬산;
- 사과산;
- 비타민 C, A, K, E;
- 안토시아닌;
- 펙틴.
이러한 물질의 농도는 과일이 완전히 익는 기간, 즉 가을 중순 또는 늦가을에 관찰됩니다. 이번에는 매자나무 따기에 이상적입니다. 러시아 중부에서는 첫 번째 서리가 내린 직후 매자나무를 수확할 수 있으며, 온도를 음수 값으로 낮추면 펄프의 쓴맛과 특유의 신맛을 줄이는 데 도움이 됩니다.
잘 익은 열매는 밝은 빨간색 또는 진홍색을 띠고 길이가 1cm 이하인 타원형이며 내부에는 크기 약 5mm의 씨앗이 여러 개 있습니다.
매자 나무 수집을 연기하는 것은 권장되지 않습니다.너무 익은 열매는 탄력성을 잃고 부드러워지고 물기가 많아 운송, 보관이 복잡해지고 수확 과정이 복잡해집니다. 비가 내리지 않고 날씨가 좋을 때 수집하기가 더 쉽습니다.
매자 나무 수집 규칙
매자나무는 가지가 많이 갈라지고 가시가 많은 관목이므로 이 특징으로 인해 열매 따기가 매우 어렵습니다. 날카로운 가시에 다치지 않도록 과일 따기 시에는 긴 소매와 장갑을 착용해야 합니다.
매자나무 재배가 번창하는 농업 분야 중 하나인 이란과 같은 일부 국가에서는 매자나무 열매를 갓 자른 가지에서 수집하는 경우가 많습니다. 이 방법을 사용하면 수풀을 젊어지게 하고 나무껍질과 잎을 약용 원료로 사용할 수 있습니다.
수확 후 매자 나무를 분류하고 흐르는 찬물에 헹구고 소쿠리에 얇은 층으로 놓아야합니다. 얇은 피부가 손상될 수 있으므로 손이나 숟가락으로 베리를 섞을 필요가 없습니다.
개인 음모뿐만 아니라 숲에서도 매자나무를 수집할 수 있습니다. 이 식물은 서리에 강하고 가혹한 러시아 기후를 쉽게 견딜 수 있습니다. 매자나무는 북코카서스 지역의 숲 대초원과 프리모르스키 지역에서 가장 흔히 발견됩니다. 도로, 대규모 산업 기업 및 환경 조건이 어려운 기타 물체에서 떨어진 야생 덤불에서만 열매를 수집할 수 있습니다.
과일의 응용
매자나무 열매의 용도는 다양합니다. 식물은 의학, 미용, 요리에 사용됩니다. 베리에 함유된 효소 덕분에 매자나무 주스는 오랫동안 직물과 가죽을 염색하는 데 사용되어 왔습니다.
약용 목적으로 이 관목의 열매를 수집하여 다음 용도로 사용합니다.
- 식욕을 증가시킨다;
- 심장 기능 개선;
- 혈관벽을 강화한다.
- 호르몬 수치를 정상화합니다.
- 갑상선 기능을 안정화시킨다.
- 발열을 완화합니다.
매자나무는 지혈 효과가 있으며 간 및 비뇨생식기 질환 치료에 도움이 됩니다. 심혈관 질환을 예방하고 면역 체계를 강화하기 위해 많은 전문가들은 매자나무 차를 정기적으로 마시는 것이 좋습니다. 조리법은 매우 간단합니다.
- Ch.l. 말린 매자 나무 과일을 큰술에 붓습니다. 끓는 물.
- 차를 10분간 우려냅니다.
- 입맛에 맞게 과립 설탕이나 꿀을 첨가하세요.
- 식사 후 30분 동안 따뜻하게 마신다.
매자나무 열매는 산업 규모와 미용 목적으로 수집됩니다. 이를 기반으로 한 제품은 조임 효과가 좋고 탄력을 향상시켜 노화 및 노화 피부에 특히 유용합니다. 그러나 상점에서 구입한 크림과 마스크를 반드시 사용할 필요는 없으며 집에서 준비할 수 있습니다. 예를 들어, 다음 레시피에 따르면:
- 3-4 큰술. 엘. 헤라클레스 죽을 뜨거운 우유로 찐 다음 혼합물을 식힙니다.
- 건조 매자나무 열매 200g을 갈아서 오트밀 죽과 합칩니다.
- 혼합물에 닭고기 달걀과 1 작은 술을 추가합니다. 꿀
- 마스크를 깨끗이 씻은 피부에 바르고 20분 후 따뜻한 물로 씻어냅니다.
요리 직전에 수집되는 신선한 과일을 사용하는 엄청나게 많은 요리법이 있습니다. 열매는 고기와 생선 요리의 매운 소스에 좋으며 다음을 준비하는 데 사용됩니다.
- 잼;
- 시럽;
- 젤리;
- 마멀레이드;
- 잼.
리큐어 및 기타 알코올 음료도 마찬가지입니다.
매자나무는 열매의 시큼하고 신맛 때문에 순수한 형태로 섭취되는 경우가 거의 없습니다. 하지만 조미료로는 대체불가입니다.아시아 요리에서는 매자나무 열매를 모아서 건조시킨 후 가루로 갈아서 하십(hasib), 사이하트(sayhat), 다양한 수프 및 국물과 같은 요리에 첨가합니다. 이 재료 없이는 실제 필라프의 단일 레시피가 완성되지 않습니다.
열매는 종종 설탕에 절인 과일, 마시멜로, 설탕에 절인 과일과 같은 달콤한 요리를 준비하기 위해 수집됩니다. 매자나무 마멀레이드는 흥미롭고 세련된 맛을 가지고 있으며, 독립적인 요리로 섭취할 수도 있고 구운 식품에 추가할 수도 있습니다.
- 씻은 익은 사과 800g을 작은 조각으로 자르고 매자 나무 200g과 결합합니다.
- 혼합물을 물 100ml에 붓고 약한 불로 끓여서 15 분간 조리합니다.
- 그런 다음 믹서기로 균일한 페이스트가 될 때까지 갈아서 과립 설탕 400g을 넣고 40분 더 요리합니다.
- 혼합물을 식힌 다음 다시 가열하고 마멀레이드가 원하는 두께에 도달할 때까지 끓입니다.
- 혼합물을 틀에 붓고 식힌 다음 냉장고에 넣습니다.
아이들은 특히 이 달콤함을 좋아할 것입니다. 제품의 칼로리 함량은 100g당 162kcal입니다.
다른 제품과 마찬가지로 매자나무에도 많은 금기 사항이 있습니다. 약용 목적으로 장기간 사용하면 변비가 발생할 수 있습니다. 혈전정맥염, 위산도 증가 또는 경색 전 상태에는 권장되지 않습니다.
보관 이용 약관
바베리를 신선하게 유지하려면 과일을 유리 용기에 넣고 과립 설탕을 뿌린 다음 냉장고에 넣으세요. 이 형태에서 작물은 유익한 특성을 잃지 않으며 겨울까지 소비하기에 적합합니다.
매자나무를 수확하는 가장 일반적인 방법은 건조입니다. 이를 위해 다음과 같은 방법이 사용됩니다.
야외 건조:
- 잘 익었지만 너무 익지 않은 과일을 수집하고 조심스럽게 분류하고 세척합니다.
- 씻은 베리를 깨끗한 냅킨이나 면 타월 위에 고르게 펼쳐 과도한 수분을 흡수시킵니다.
- 이렇게 건조된 과일은 베이킹 시트나 쟁반에 펴고 거즈나 미세한 망으로 덮어 곤충과 새의 접근을 방지합니다.
- 열매가 담긴 용기는 따뜻하고 통풍이 잘되는 방에 보관하지만 햇빛에 노출되면 제품의 비타민과 기타 유용한 화합물이 파괴되기 때문에 햇빛에는 넣지 않습니다.
- 균일한 건조를 보장하기 위해 과일을 정기적으로 저어줍니다.
- 매자 나무의 준비 상태는 열매 껍질에 끈적한 층이 없기 때문에 결정됩니다.
오븐 건조:
- 습기에서 건조된 베리는 베이킹 시트에 한 겹으로 깔고 40-50°C로 예열된 오븐에 넣습니다.
- 주스 분비가 멈추면 온도를 60°C로 올리고 완전히 익을 때까지 오븐에 보관합니다(보통 2.5시간 이내).
과일 건조기에서. 방법은 이전 방법과 거의 동일합니다.
- 베리는 50°C에서 3시간 동안 보관된 후 온도를 10°C 올려 완전히 준비됩니다.
- 잘 말린 열매는 과즙이 나오지 않고 특유의 광택이 납니다.
수확한 열매를 유리병이나 플라스틱병에 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 제대로 말린 매자나무는 3년 동안 보관할 수 있습니다. 예를 들어 종이 상자나 가방과 같은 통기성이 있는 용기에서는 더 이상 품질이 저하되지 않습니다.
결론
매자나무 열매를 수집할 달을 알고 수집, 준비 및 보관 조건 규칙을 적용하면 앞으로 몇 년 동안 자신과 온 가족에게 유용한 제품을 제공할 수 있습니다.매자나무의 부인할 수 없는 의약적 특성과 절묘한 요리 품질로 인해 매자나무는 어느 주방에서나 환영받는 손님이 되었습니다.
